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用糯米做锅巴,一口下去香掉牙

发布时间:2020-02-13 22:27编辑:小狐阅读: 74次 手机阅读

香香脆脆的锅巴是许多人难以忘怀的美好回忆,可现在的锅太高科技,饭怎么煮都不糊,锅巴自然也吃不上了!教你3个步骤做出馋嘴锅巴,不用穿越回小时候,也不用把锅烧黑,也能吃到记忆里的它哦!

用糯米做锅巴,一口下去香掉牙(图1)

馋嘴锅巴

食材准备

1斤糯米、葱花、姜末、盐、生粉

用糯米做锅巴,一口下去香掉牙(图2)

糯米含有丰富的钙、磷、铁、以及多种维生素,营养丰富,是一种温和的滋补品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。用糯米做锅巴,不仅好吃,而且非常有营养!

用糯米做锅巴,一口下去香掉牙(图3)

第一步↓↓↓

糯米用清水浸泡半小时,如果是冬天,时间要延长至1小时。

用糯米做锅巴,一口下去香掉牙(图4)

糯米表面膨胀变白,就可以滤干水进行下一步了。

用糯米做锅巴,一口下去香掉牙(图5)

第二步↓↓↓

把泡好的糯米放入碗里,加少量葱花姜末、少许盐和6勺生粉,搅拌均匀。

用糯米做锅巴,一口下去香掉牙(图6)

用糯米做锅巴,一口下去香掉牙(图7)

第三步 ↓↓↓

热锅冷油,把搅拌好的糯米用小捞沥捞出,让糯米平铺在捞沥上。

用糯米做锅巴,一口下去香掉牙(图8)

用糯米做锅巴,一口下去香掉牙(图9)

用糯米做锅巴,一口下去香掉牙(图10)

把小捞沥放入油锅轻轻晃动,小火慢慢炸到锅巴自行脱落下来,再给它翻个面。

用糯米做锅巴,一口下去香掉牙(图11)

用糯米做锅巴,一口下去香掉牙(图12)

小贴士

大的捞沥是不能用的哦~它舀起来的糯米中间厚、两边薄,炸的时候受热不均匀,中间还没熟,四周就炸过头了。

用糯米做锅巴,一口下去香掉牙(图13)

炸至两面金黄,馋嘴锅巴就大功告成啦~尝一口,又香又脆,葱花和姜末的清香都出来了,比小时候吃的还好吃哦!

本文相关词条概念解析:

锅巴

锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。有厚肠胃,助消化的食用功效,但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者宜食。

糯米

糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米制成的酒,可用于滋补健身和治病;糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌。

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