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荠菜就有点老了,荠菜水煎包,口感清香,皮薄大馅,老少都爱吃

发布时间:2020-04-09 21:05编辑:小狐阅读: 650次 手机阅读

荠菜就有点老了,荠菜水煎包,口感清香,皮薄大馅,老少都爱吃(图1)

到了4月份,按照惯例,小编又开始去乡下防火值班了,一边工作一边劳动,锻炼了身体,还挖了很多的野菜。大自然的馈赠总是丰盛的,山野里到处都是苦苦菜、荠菜还有麦蒿,满满两袋子提回家,真是过瘾。到了这个季节,荠菜就有点老了,不过做包子馅没有问题,这个野菜营养丰富,吃起来有一种天然的清香,今天用它做一个水煎包,皮薄大馅,营养丰富。按照胶东老辈做法,馅料里有猪肉也有海鲜,老少都爱吃。

荠菜就有点老了,荠菜水煎包,口感清香,皮薄大馅,老少都爱吃(图2)

荠菜老了也别扔,做成水煎包,口感清香,皮薄大馅,一顿吃3个。北方人爱面食,一天不吃就馋得慌。因为疫情影响,儿子的大学也开始了网课,这几个月也一直在家,小孩子嘴馋,天天念叨让我整点好吃的,有了荠菜不能浪费,用它做馅儿,煎上一锅香喷喷的水煎包,皮薄大馅,上桌秒光。我家最爱的荠菜吃法,不炒也不拌,口感清香,轻松完成一顿饭。

荠菜就有点老了,荠菜水煎包,口感清香,皮薄大馅,老少都爱吃(图3)

荠菜水煎包

食材荠菜适量,白菜200克,猪肉一块,笔管鱼半碗,韭菜一把,面酱2茶匙,盐一茶匙,食用油适量。

做法步骤1、将荠菜去掉根洗净,让热水里过一下。

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2、过凉后挤干净水分,切成末。

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3、将白菜、韭菜切末,和猪肉丁、笔管鱼一起放入盆中,倒入食用油。

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4、加入两茶匙的面酱。

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5、放入少许的盐。

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6、将所有的食材搅拌均匀。

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7、开始包包子,锅里倒入适量的底油,放入包子小火慢煎,将底部煎的金黄酥脆。

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8、等包子底部有一层脆皮的时候,倒入一碗淀粉水。

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9、盖上盖子焖20分钟,出锅前撒芝麻和葱花即可。

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小贴士:

1、做水煎包,要将锅里的汤汁到没有。

2、笔管鱼内脏里有泥沙,最好清理干净再做馅,这样吃起来也放心。

您喜欢这个水煎包吗?做法简单,皮薄大馅,老少都喜欢。我是黄黄爱美食,一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散。

本文相关词条概念解析:

荠菜

荠菜(学名:Capsellabursa-pastoris),十字花科,荠菜属植物,一、二年生草本植物。又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等,地方上叫香荠,北方也叫白花菜、黑心菜,瑶家叫“禾杆菜″,河南、湖北等地区叫地菜,是一种人们喜爱的可食用野菜。起源于东欧和小亚细亚,目前在世界各地都很常见。其拉丁种名来自拉丁语,意思是小盒子、“牧人的钱包”,是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”。荠菜的营养价值很高,食用方法多种多样,具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美,用来包饺子也是一个很好的选择!在山东鲁南地区(以滕州使用最为广泛)有一种叫做菜煎饼小吃,经常使用荠菜作为一种材料与其他混合加上鸡蛋,口味鲜美,具有良好的口感。

标签: 荠菜 水煎包 大馅 皮薄 笔管鱼
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