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草饲牛肉比谷饲牛肉少一些,营养更丰富,来聊聊它们有何不同

发布时间:2020-08-14 20:09编辑:小狐阅读: 734次 手机阅读

现在网络上、超市里,买牛肉的时候都会被推荐“谷饲牛肉哦!口感嫩,适合宝宝,带一份吧”但是在我们儿时的绘本故事里,牛不是吃草的吗?为啥要用谷物喂养?草饲牛肉和谷物喂养的牛肉有什么不同?给孩子选牛肉,选哪一种?

从蓝蓝个人来讲,更加推荐草饲牛肉,这是为什么呢?其实,在牛生长的最初6-8个月左右,所有牛的饮食结构都类似,主要吃母亲的乳汁和牧草。当它们的体重达到约500磅时,有的会继续天然牧草喂养,而另一些会被出售转而填喂谷物,直到达到农户预期的体重。草饲牛成熟慢,肉质鲜美,肌肉纤维足,口感更有嚼劲,蛋白质比谷饲牛高1.5倍。谷饲牛的脂肪含量,大约是草饲牛的4倍。

草饲牛肉比谷饲牛肉少一些,营养更丰富,来聊聊它们有何不同(图1)

因为草饲牛肉养育天然,时间长,成本高,营养更丰富,下面是两者的脂肪酸对比:

●单不饱和脂肪: 草饲牛肉比谷饲牛肉少一些。

●Omega-3脂肪酸: 草饲牛肉中的Omega-3脂肪酸是谷饲牛肉中的4倍。

●共轭亚油酸(CLA)草饲牛肉中CLA的含量是谷饲牛肉的5倍。

草饲牛肉比谷饲牛肉少一些,营养更丰富,来聊聊它们有何不同(图2)

同时草饲牛肉还富含β-胡萝卜素,维生素B族(B12、B3和B6)它还富含铁、硒和锌,电解质(钠、钾、镁)几乎包含了人们生存所需的所有营养成分。它还含有高质量的蛋白质和各种营养物质,如肌酸和肌肽,这对肌肉和大脑非常重要。

但是相对而言,草饲牛肉价格更贵,也要根据自身情况酌情考虑哦!今天给大家推荐的牛肉料理,就是适合全家人一起吃的牛肉粒盖饭,不像其他盖饭那样重油重盐,今天的牛肉粒盖饭整体比较清爽,再配上爽口的菜丝和美味的沙拉酱,一口肉一口饭,幸福感满满~

草饲牛肉比谷饲牛肉少一些,营养更丰富,来聊聊它们有何不同(图3)

材料:

米饭一碗,牛肉馅200g,味淋30g,生抽20g,圆白菜丝适量,沙拉酱适量,香葱碎适量

步骤

1,牛肉馅放入冰格中压紧,冷冻3小时后将牛肉从冰格中掰出

草饲牛肉比谷饲牛肉少一些,营养更丰富,来聊聊它们有何不同(图4)

2,锅热后倒入食用油,放入牛肉粒,煎至四面焦黄

草饲牛肉比谷饲牛肉少一些,营养更丰富,来聊聊它们有何不同(图5)

3,倒入味淋,酱油和少量清水,盖上锅盖收汁备用,将圆白菜丝放到米饭上

草饲牛肉比谷饲牛肉少一些,营养更丰富,来聊聊它们有何不同(图6)

4,将牛肉里放到碗中,挤上沙拉酱,撒上葱花即可食用

本文相关词条概念解析:

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

标签: 草饲 牛肉 谷饲 牛肉粒 盖饭
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