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酸酸甜甜,回味无穷,想吃的时候都能吃

发布时间:2020-09-15 08:08编辑:小狐阅读: 924次 手机阅读

这个糖现在市场上及都有卖几个品牌的黑糖话梅糖,味道都还不错,也曾给家人购过几次,每次都很快消灭~今天自己动手做做看

准备食材: 黑糖100g、麦芽糖20g、话梅12颗、纯净水 30ml、炼乳2茶勺、步骤

1.选上好的黑糖块儿100g,装于袋中,用檊面杖摁压成黑糖粉~

酸酸甜甜,回味无穷,想吃的时候都能吃(图1)

2.锅中入清水,倒入黑糖粉、20g麦芽糖,小火慢慢加热,边熬边顺时针方向搅动,中途加入2茶勺炼乳,熬至糖浆浓稠,当搅拌时觉得有阻力时就可以关火~

酸酸甜甜,回味无穷,想吃的时候都能吃(图2)

3.用筷子沾少许糖浆,放入冷水中,几秒后捏一下,若糖已有奶糖的硬度,即可停止搅动,关火~

酸酸甜甜,回味无穷,想吃的时候都能吃(图3)

4.用勺子舀起糖浆,均匀倒入事先备好的模具中,每个模具留一半空隙~

酸酸甜甜,回味无穷,想吃的时候都能吃(图4)

5.将每个有糖浆的糖凹中快速放一粒话梅(话梅要选颗粒大而饱满的,这样吃起来口感更棒哦)~

酸酸甜甜,回味无穷,想吃的时候都能吃(图5)

6.开火加热剩余糖浆至流动状态,用勺子淋入放有话梅的糖凹中~

酸酸甜甜,回味无穷,想吃的时候都能吃(图6)

7.晾凉后放冰箱冷藏1小时即可取出,脱模食用~那味道酸酸甜甜,回味无穷。越吃越想吃

酸酸甜甜,回味无穷,想吃的时候都能吃(图7)

8.还可以在第六步时加入棒棒糖专用纸棒或牙签,做成黑糖棒棒糖,这样就适合口袋随身携带,想吃的时候都能吃,很不错哦~

小贴士:

做的时侯还可以加入少许可可粉,这样就有巧克力的香浓之味啦~如果不加麦芽糖的话糖块会比较硬,口感会不那么纯正哦~

本文相关词条概念解析:

话梅

话梅,是芒种后采摘的黄熟梅子(俗称黄梅)经过加工腌制而成。黄梅从树上采下洗净,放大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干;晒干后用清水漂洗,再晒干;然后用糖料泡腌,再晒干,如此多次反复,最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。最初,话梅是说书先生用来润口的,因说的时间长了,口干舌燥,便含一颗盐渍梅子在口中,酸咸的味道刺激味蕾,使唾液分泌津液满口,便可继续说下去,(说书先生的"书"称"话本",其梅亦称"话梅")。

标签: 糖浆 话梅 黑糖 麦芽糖 黑糖粉
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