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南瓜品种众多,活30年还是头回见到,马铃薯跟南瓜松软可口,太香了

发布时间:2020-09-19 22:54编辑:小狐阅读: 14次 手机阅读

秋天南瓜这样做,活30年还是头回见到,松软可口还下饭,太香了!茁壮于大地上的小太阳,那些金黄色的秋之南瓜。收纳了整个季节的甜润芬芳,搭配梅汁做成清爽可口的凉拌小菜、搅散滚煮成温暖浓汤?或许配合渐凉的季节,做一锅式的下饭料理也很迷人。不管怎么料理,都像是在料理秋天的阳光,光是想想,都让人甜蜜雀跃。

南瓜品种众多,活30年还是头回见到,马铃薯跟南瓜松软可口,太香了(图1)

日式马铃薯南瓜炖肉

材料部分:

猪绞肉:300g

猪五花肉片:300g

洋葱:2颗(大颗)

姜:1~2片(可不加)

马铃薯:3颗(中型)

南瓜:1/4颗

南瓜品种众多,尺寸差异很大。建议使用份量大概是马铃薯的一半份量,或者更少一点

毛豆:1杯

超市或者量贩店有卖剥好的冷冻毛豆。料理的时候可以拿来增色。这不是三色豆,冷冻毛豆比三色豆好吃太多了!

冷冻带壳毛豆是拿来当下酒菜的,这边说的是去壳毛豆

调味料:

糖1大匙

中式薄盐酱油:1杯

日式鲣鱼酱油:1杯

味霖:1杯

水:2杯(大概)

这个食谱其实就是日式马铃薯炖肉的变化版,理所当然可加入红萝卜。

不过我希望控制整个食谱的甜味,并且凸显南瓜的味道所以选择不加红萝卜。

南瓜品种众多,活30年还是头回见到,马铃薯跟南瓜松软可口,太香了(图2)

马铃薯去皮切块。

南瓜外表用干净的菜瓜布彻底洗刷过后,不削皮,去南瓜籽后直接切块。

南瓜可以不削皮料理,如果心里有障碍的人才建议削皮

南瓜品种众多,活30年还是头回见到,马铃薯跟南瓜松软可口,太香了(图3)

洋葱切厚片之后入油锅略炒。炒到有一点微黄发软。

讲究炒锅香气的人可以把绞肉入锅跟着略炒、是马铃薯跟南瓜入锅炒。

才把酱料跟水加入锅中。水的份量是大概能将所有的料稍微淹过去的程度。

南瓜品种众多,活30年还是头回见到,马铃薯跟南瓜松软可口,太香了(图4)

想要偷懒的人就是洋葱炒过之后绞肉、马铃薯、南瓜一起下锅炖。

大火让酱汁滚起来第一次后就可以转小火,盖锅盖小火炖15分钟。

之后开锅盖拿筷子插一下马铃薯,确认马铃薯熟了吗?能不能顺利穿过。

确认马铃薯的软烂程度达到自己的要求就可以下肉片增添份量感

肉食主义者推荐这种绞肉+肉片的组合

加毛豆增添色彩。

冷冻毛豆已经熟了,入锅一起煮只是要给毛豆一点温度。

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起锅盛盘。

马铃薯跟南瓜松软可口,酱汁也很下饭。因为日式食谱在中国人的口味来说普遍偏甜,所以酱油我选择一半使用日式酱油,一半使用中式酱油。

酱油跟味霖的比例大概是

有些人会说用砂糖代替味霖…我觉得差距还是蛮大的。

味霖的味道甜中带微酸还有一点点酒香。如果有打算固定煮日式料理的人。

本文相关词条概念解析:

马铃薯

马铃薯(学名:Solanumtuberosum,英文:potato),茄科茄属,一年生草本植物,3月份或9月份播种,三个月左右就可以成熟。别称山药蛋、地蛋、洋芋、芋头、土豆等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。在我国已有400多年的栽培历史。在陕南地区作为农作物广泛种植。土豆是中国五大主食之一,营养成分蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。因其营养价值高、适应力强、产量大,是全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米。土豆是块茎繁殖,可入药,性平味甘,可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。2015年,中国将启动马铃薯主粮化战略,推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食,马铃薯将成稻米、小麦、玉米外的又一主粮。

标签: 马铃薯 南瓜 毛豆 料理 酱油
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