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有些美食,用来拌面真心好吃,大家都会觉得炸过虾的油不能再用的

发布时间:2020-11-15 15:32编辑:小狐阅读: 421次 手机阅读

有些美食,用来拌面真心好吃,大家都会觉得炸过虾的油不能再用的(图1)

咸货炒娃娃菜。咸货从冰箱拿出来之后,焯下水后等应该了切成薄片。一般用这些咸货炒菜的时候,一定要记得先焯水,或者说先蒸制一下。因为这些是晒过的,再加上放在冰箱里面有点太硬了。锅里不放油,直接把切好的咸货放进去,小火煸炒至出油。煸炒的过程中能看到咸肉在慢慢变透明,这个时候油差不多就全部炒出来了。娃娃菜直接洗净用手撕开。咸货炒出油之后倒入娃娃菜翻炒,如果觉得娃娃菜叶和菜茎放一起炒不易熟可以分开来炒,我倒是觉得一起炒挺容易熟的。炒到娃娃菜变软变少之后,会发现锅底有水,这个时候,可以转小火,慢慢地收汁就可以了。如果觉得水不够收汁,可以另外加一些开水就行了。

有些美食,只有这个季节才更好吃,珍惜这顺时而食的美味。

有些美食,用来拌面真心好吃,大家都会觉得炸过虾的油不能再用的(图2)

蒜香椒盐虾。虾买回来之后,整理好,抽掉泥肠备用,生姜丝,蒜拍碎切好,香葱切碎。虾沥干之后把虾放到一个大碗里面,加入淀粉拌匀。用小奶锅放入足量的油,把虾炸出金黄色控油捞出。大家都会觉得炸过虾的油不能再用的,其实不然,这种虾油,用来拌面真心好吃。但是,建议用小奶锅省钱也方便一些。另起油锅,放生姜,蒜和葱白稍微炒一下。不需要爆香,直接简单的炒一下就可以了。倒入之前炸好的虾翻炒至入味,让虾包裹上生姜蒜的香味就可以了。最后撒上香葱叶,还有青红椒碎,装盘出锅就可以了。

有些美食,用来拌面真心好吃,大家都会觉得炸过虾的油不能再用的(图3)

菜炒油豆腐。油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜,又可为各种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。黄心乌洗净,油豆腐对半切开方便入味,锅里加油烧热放入黄心乌炒至断生变软。倒入油豆腐翻炒,加入适量开水,收汁,加少许盐提味即可!

有些美食,用来拌面真心好吃,大家都会觉得炸过虾的油不能再用的(图4)

丝瓜鸡蛋汤。起油锅,下丝瓜,炒至变软,烧汤之前先把丝瓜炒制一下,再烧汤就不会有股怪味了。丝瓜炒好之后一次性加入足量的水烧开之后把鸡蛋液倒进去,最后加一点猪油,盐撒上香葱即可出锅。

本文相关词条概念解析:

油豆腐

油豆腐是一道汉族传统名菜。油豆腐在南方称之为油豆腐;北方称之为豆腐泡。作为豆腐的炸制食品,其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜,又可为各种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高,油豆腐一般人皆可食用,油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。炸制油豆腐,火要大,这样才会里嫩外酥。

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