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周末的午饭,四菜一汤主食米饭,家常味简单好吃

发布时间:2020-11-16 07:53编辑:小狐阅读: 916次 手机阅读

周末的午饭,比平常要丰富一些,四菜一汤主食米饭,上桌不一会儿就全吃完了。菜量不大,刚好适合一家人吃,家常味简单好吃,一点儿也不浪费,挺好呢。

周末的午饭,四菜一汤主食米饭,家常味简单好吃(图1)

四道菜肉少素多,一道石斛鸡汤是这桌菜的重头戏,等下咱们看看具体做法。秋冬季,人们习惯轻补贴膘,加上这个季节天气比较干燥,各类营养汤水自然也是餐桌上常见的美食,煲骨汤煲肉汤时可以添加很多食材,补水的同时还可以丰富营养调理身体,很好呢。

今天的鸡汤中加了石斛,滋阴润燥,经常喝会让人觉得很舒服。先看看这道汤的具体做法,后面还有午饭组合和每个菜的做法。

周末的午饭,四菜一汤主食米饭,家常味简单好吃(图2)

石斛鸡汤

材料:鸡腿两个(用半只鸡来炖汤也非常好)红枣一把、无花果干一把、石斛一搓、枸杞少许。

材料说明:红枣和无花果干都有甜味,这汤煮好后带着自然的甜,可以直接喝,也可以用一点儿盐调味,鸡肉吃原味很香,加个蘸水蘸着吃也非常好。石斛可以提前用水泡开,但泡石斛的水不要倒掉,避免浪费。也可以直接跟所有材料一起加入,小火慢煲,喝汤时石斛不要丢掉,先挑出来,直接冻在冰箱中,下次还可以继续用。因为只煮一次,并没有把它完全煮开。

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具体做法步骤:

鸡腿斩块,冷水下锅焯水煮一滚,之后用温水清洗干净。

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准备红枣、无花果干、石斛和枸杞。

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把除枸杞外的材料全都放进东菱养生锅中,一次性加足水,养生锅有水位线,加到最高水位就可以了。先启动快煮程序,等锅中水开后转成慢炖,一个多小时,香浓的鸡汤就煮好了。

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东菱养生锅锅体是高硼硅玻璃,锅体透明,烹饪过程清晰可见,保温性能非常好,慢火煲汤滋味特别鲜美,整个煲汤的过程中水份流失非常少,一次性加足水,最高水位线的量刚好够一家人吃,非常方便。煲汤的过程不需要看管,材料备好下锅,启动对应程序就可以不用管了,非常方便。锅和底座可以分开,直接把这么漂亮的锅端上餐桌,连汤碗都省掉了。连同底座一起上桌,吃火锅也非常舒服。

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鸡汤煮到快好的时候,把枸杞放进去,根据自己的口味儿加一点儿盐调味,或者喝原味儿汤也很好。

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鸡肉捞出来,配上蘸水一起上桌,香香的很好吃呢。真正的吃肉喝汤,非常过瘾。

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一道鸡汤实际是一菜一汤,挺好的。蟹姐还准备了另外几道菜,分别是烧茄子、腊肠土豆片、香菜炒萝卜丝、素炒青菜,加上米饭,合起来就是我们的午饭了,肉少菜多,吃得倒也很舒服。

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烧茄子也是素的,先把茄子切成块,加盐抓均匀腌一会儿,再用干淀粉拌均匀,切几个大蒜备用,炒锅倒一点儿油,把粘了淀粉的茄子块下锅煎炒,因为用了淀粉,炒茄子并不费油,跟平常炒菜一样的油就可以。等把茄子炒软之后推到一边,再往锅里加一点儿油,放上大蒜炒香,加一勺豆瓣酱炒香,跟茄子拌在一起,加一点水,用一点酱油、盐、醋、糖调味,盖上锅盖焖一会儿,最后开锅收一下汁就好了。很下饭的一道菜。

周末的午饭,四菜一汤主食米饭,家常味简单好吃(图11)

腊肠土豆片,用了紫土豆,这个搭配家人都爱吃,做法很简单也很下饭。土豆和腊肠都切成片,锅中加油,先把腊肠片炒香,接着下入焯过水的土豆片,拌炒均匀,用一点儿盐味,出锅就可以了。土豆焯下水,后面炒菜更省事儿,如果没有焯水,需要加水焖一会儿,把土豆片焖熟,不如先焯水的好吃。

萝卜丝炒香菜,这个家常菜非常好吃,萝卜现在是应季蔬菜,切成丝素炒,用盐调味,出锅的时候加一点儿香菜就可以了。

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炒青菜咱就不多说了,只要清水鲜嫩,随后一炒就很好吃,注意熟度要恰当 ,调味不要复杂,这样就很好。

本文相关词条概念解析:

好吃

好吃,汉语的形容词。一般形容食物很美味。《水浒传》第四三回:“这伙男女那里顾个冷热、好吃不好吃,酒肉到口只顾吃。”《红楼梦》第十九回:“前儿我因为好吃,吃多了,好肚子疼。

米饭

米饭,又称白饭,简称饭,是一种把稻米与水煮成的食物,是中国人日常饮食中的主角之一;一味米饭,与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘;有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必须营养元素,且各种营养素十分均衡,所以是最佳主食。米饭的面世,可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低,上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果,就发展出较饱满的米饭。

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