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冷天,调好的馅料包饺子,营养高味道鲜美,做早餐一绝,吃嗨了

发布时间:2020-11-16 16:52编辑:小狐阅读: 741次 手机阅读

冷天,调好的馅料包饺子,营养高味道鲜美,做早餐一绝,吃嗨了(图1)

冷天,包饺子别再用韭菜了,用它鲜甜营养,一咬满嘴爆汁,吃嗨了。天冷了,早餐就喜欢吃一些热腾腾的美味,一碗热粥、热汤面等等都是我们家冷天早餐的标配,一碗下肚暖胃又暖身,整个人都热乎乎的特别舒服。最近我们家人早餐就迷上了我做的,紫菜肉馅云吞,鲜甜营养,一咬满嘴爆汁,做早餐一绝!冷天早餐来上一碗实在是太满足啦。南方的云吞其实跟北方的饺子是类似的,只是面皮更薄一些,形状类似“金元宝”而且喜欢带汤一起煮着吃的,但在馅料的制作部分其实是一样的,云吞和饺子想要好吃,除了面皮之外,馅料也是非常关键的。

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冷天做饺子馅(云吞馅)怎么做更好吃呢?馅料好吃的关键除了肉要选好之外,配菜和腌制馅料的方法也是非常关键的。适合冷天做饺子馅的食材也有很多,冷天做饺子馅就别再用韭菜了,白菜、萝卜就是最应季的蔬菜选择之一,这里要的饺子馅做法是用紫菜来做,紫菜是一类生长在潮间带的海藻,粗蛋白含量很高,还含有多种维生素及钙、钾、镁等微量元素,营养高味道鲜美,用来做饺子馅也是非常不错的选择,另外还搭配了少许的香菜一起,增香开胃,我们家人都非常喜欢吃,基本上隔三差五准做一次,调好的馅料包饺子、蒸包子或者是做云吞都非常赞。

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这道馅料想要好吃,做法上也是有讲究的,首选猪肉选择7分瘦3分肥肉,这样的肉馅鲜香不柴。做好的肉末搭配上馅料搅拌均匀,还需要分次加入少量水搅拌至肉馅上劲,可以用葱姜水,让肉馅充分的吸饱水分,这个步骤是饺子馅鲜香多汁的关键,搅拌好的饺子馅需要腌制一下,这样更入味。可以在睡前做好冰箱里冷藏腌制1晚上,早上起来直接包好即可下锅煮了,也可以包好冷冻起来,吃多少煮多少也是非常方便的。当早餐或者是正餐吃都很赞。冷天,儿子早餐迷上吃它,鲜甜营养,一咬满嘴爆汁,做早餐一绝!接下来一起来看看详细做法吧。

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紫菜肉馅云吞

准备食材:猪肉半斤、紫菜适量、虾皮适量、云吞皮一斤、香菜适量。

准备配料:适量生抽、蚝油少许、胡椒粉少许。

详细做法:

1、香菜洗净切碎待用、猪肉洗干净切块,放入绞肉机里搅碎装盘待用。

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2、肉末里加入适量生抽、蚝油和胡椒粉。分次加入水搅拌上劲,放入冰箱腌制1小时入味待用。

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3、腌制好的肉馅加入洗干净切碎的香菜,紫菜虾皮和一勺盐。

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4、将所有配料和肉馅一起搅拌均匀待用。馅料的部分就做好啦

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5、取一个云吞皮放入适量肉馅,收紧口包好即可。这里做的是金元宝形状的。

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6、剩下的面皮也是同样的方法包好装入盘中待用。

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7、锅里水煮开放入云吞煮熟,放入碗里加入适量煮云吞的水、一勺生抽、少许蚝油拌匀即可上桌享用。如果喜欢吃酸辣汤云吞也可以调个酸汤汁(生抽、辣椒酱和醋混合)这样一道家常版的:紫菜肉馅云吞就做好啦,这样做出来的云吞爽滑鲜香,一口咬下去满满都是汁水,紫菜和肉馅的鲜香特别好吃,另外还有开胃的香菜一起,实在是太美味了,冷天的早餐来上一碗下肚,营养好吃又顶饱,一碗热汤荤素都暖呼呼的,一早上都精神饱满。简单营养又美味的做法给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、猪肉建议选择7分瘦肉3分肥肉搭配在一起,加入配料和少许的清水一起搅拌上劲,这样做出来的肉馅更鲜嫩多汁。

2、配菜这里是搭配的紫菜和香菜做馅料,紫菜口感很鲜甜,用来做馅料味道鲜上加鲜,非常美味,还搭配了香菜一起,更开胃好吃了。

本文相关词条概念解析:

云吞

云吞又称扁食,是两广地区的特色传统小吃的一种,属于粤菜系。不同于北方的“馄饨”,初期被归类为饼类之中。之所以叫云吞,是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。经过长年的发展,云吞也有了自己独特的风格,外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准,按照老广记的标准,一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗。

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