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冬天就要汤补,赶走脾虚,咳嗽,肾虚,这也就意味着

发布时间:2020-11-17 11:02编辑:小狐阅读: 277次 手机阅读

民间有句八字真言叫做“ 春蒸 夏拌 秋汤 冬煲”,这也就意味着,现在是最合适喝汤的季节。

冬天就要汤补,赶走脾虚,咳嗽,肾虚,这也就意味着(图1)

花生莲藕排骨汤

食材:莲藕/排骨/花生/海带结/葱姜

调料:料酒/盐/鸡精/胡椒粉

优点:补脾润肠丰肌、补中益气、润肺养胃、化痰解毒、通血脉。

- 具体步骤 -

食材处理:将排骨改刀切成小块,莲藕切成滚刀块。

焯水:排骨放锅焯水去除血污,放入少许料酒,排骨变色捞出。再用干净的热水冲淋,去除血沫。

炒制:在锅内倒入少许油,放入葱姜爆香,再下排骨煸炒,直到没有水汽。

炖煮:准备汤锅,水烧开,将炒好的排骨、花生、莲藕放入锅内(花生需要提前用水浸泡、莲藕提前用水焯煮)水开锅后加盖小火炖煮半个小时

调味出锅:在锅内放入海带结、两勺盐、一勺鸡精、少许胡椒粉,炖煮5分钟即可出锅~

冬天就要汤补,赶走脾虚,咳嗽,肾虚,这也就意味着(图2)

清炖虫草鸡

食材:鸡/虫草花/葱姜

调料:盐/味精/料酒/白醋

优点:这是起源于青海,流行千年的药膳配方,是古代藏医用于大补元气,增强免疫力的食谱~

- 具体步骤 -

食材处理:将虫草花稍微烫煮,取出一部分虫草花进行调味,撒入少许盐、料酒、味精,放入葱姜片搅拌均匀后备用。

处理鸡肉:首先将鸡肉外皮搓盐,将调制好的虫草花直接塞进鸡的腹部,再用水浇烫鸡肉。

炖煮鸡肉:鸡肉凉水下锅,放入虫草花、葱姜、料酒、白醋,开锅后将油脂撇去,加入适量的盐。最后炖煮20分钟,将鸡先捞出,再慢慢撇油,最后倒入适量盐调味将汤汁倒入鸡肉中即可~

冬天就要汤补,赶走脾虚,咳嗽,肾虚,这也就意味着(图3)

奶白鲫鱼豆腐汤

食材:鲫鱼/豆腐/白萝卜/葱姜

调料:香菜(葱)/油/盐/胡椒粉

优点:鲫鱼富含优质蛋白质且易于消化吸收,经过炖煮,大豆蛋白和植物固醇融于汤中,能有限养护血管、提高免疫力、明目美容~

- 具体步骤 -

食材处理:将鱼去鳞去鳃,把肚子里的黑膜用干净的抹布或者厨房用纸清洗干净;豆腐、萝卜切成1厘米厚的条。

煎制:烧热底油后将鲫鱼放入,大火煎制单面微黄后翻面煎制,直到双面金黄,再下 入葱姜、萝卜条继续煎制;煎香后,将锅中多余的油脂倒出。

炖制:锅中倒入足量的开水,再煲10-15分钟,汤汁变浓白后,加入豆腐一起炖煮,开中火,继续炖制3-4分钟,直到豆腐完全入味即可。

冬天就要汤补,赶走脾虚,咳嗽,肾虚,这也就意味着(图4)

排骨玉米汤

食材:猪肋排/玉米/胡萝卜/姜片/陈皮

调料:盐/胡椒粉/淘米水

优点:排骨富含丰富的钙质和磷脂,在玉米富含的维生素D的帮助下,可以对排骨中的钙质进行较好的吸收。食用玉米排骨汤不仅滋补身体,还能降压降血脂~

- 具体步骤 -

食材处理:排骨斩成小段后放入淘米水中浸泡备用。将玉米、胡萝卜改刀成小方块。

炖煮:将排骨连淘米水一起倒入锅内,放入姜片、陈皮、白胡椒粒、盐、玉米,加盖炖煮15分钟左右。

出锅:再往锅内放入胡萝卜,继续炖煮一分钟左右即可出锅~

本文相关词条概念解析:

排骨

排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有磷酸大钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

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