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孜然羊排,鲜香滋补正当时

发布时间:2021-01-13 10:39编辑:小狐阅读: 296次 手机阅读

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孜然羊排,鲜香滋补正当时(图1)

孜然羊排

羊排700g、孜然粒5g、孜然粉5g、辣椒粉5g、大葱半根、姜10g、大蒜5瓣、花椒10粒、料酒10ml、盐3g、花生油10ml

孜然羊排,鲜香滋补正当时(图2)

1. 首先先把羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用。

孜然羊排,鲜香滋补正当时(图3)

2. 再把大葱切段、姜切片备用。

孜然羊排,鲜香滋补正当时(图4)

3. 将羊排放入汤锅中加入适量饮用水,放入葱段、姜片和花椒粒,盖上锅盖大火炖煮。

孜然羊排,鲜香滋补正当时(图5)

孜然羊排,鲜香滋补正当时(图6)

5. 捞出煮好的羊排沥干水备用。

孜然羊排,鲜香滋补正当时(图7)

6. 炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml,转大火烧至油热后放入切好的大蒜,煎出香味后放入炖好的羊排,小火慢慢的煎。

孜然羊排,鲜香滋补正当时(图8)

7. 撒入辣椒粉5g继续翻炒。

孜然羊排,鲜香滋补正当时(图9)

8. 加入孜然粒5g、孜然粉5g和盐3g翻炒均匀。

孜然羊排,鲜香滋补正当时(图10)

9. 煎至羊排表面呈金黄色,香味四溢就好了。

1、炖了差不多一个小时,炖到羊排啃起来脱骨即可。

2、水要一次添足,炖的过程中如果需再次添加水,一定要添加开水。

3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味,去除掉膻味的羊肉就很美味了,在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。煎羊排的时候多放上一些孜然、孜然粉和辣椒粉也可以去除膻味。

4、煮好的羊肉汤可以煮面条或是加点白萝卜炖汤都很好,用不完还可以放入密封袋冷冻起来。

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本文相关词条概念解析:

羊排

羊排,即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软,适于扒、烧、焖和制馅等。羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

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