开火后放入糯米肠，更重要的是吃的放心，炒炸煎都很好吃

一晃又到年底了，家家户户都会腌点腊肉，腊鱼什么的。不过，我从小就爱吃糯米肠，家里每年都会做很多，冬季的天气也很好存放，炒炸煎都很好吃。

食材：

糯米3把，小虾米1小把，腊肉1小块，香菇5个，酱油小半勺，羊肠衣适量，盐适量

做法：

1. 糯米加适量清水，泡2小时左右。

2. 香菇加适量清水泡开备用（实际只用了一半香菇）

3. 小虾米干加适量清水泡开备用。

4. 羊肠衣用清水洗净，泡水备用。

5. 把泡好的香菇切碎。

6. 把泡好的小虾米干切碎。

7. 腊肉洗净。

8. 切小粒。

9. 糯米沥干水份，加入小半勺酱油，适量盐搅拌均匀。

10. 再把切好的香菇粒，腊肉粒，小虾米粒倒入碗中搅拌均匀。

11. 把羊肠衣套在漏斗上，末端打上一个死结。

12. 往里塞入馅料，塞完再把另一头也打上死结。

13. 全部完成后，再用一下排气（注意塞入的馅料不要太满，扁扁的就可以了，煮后会膨胀的）

14. 锅加入适量清水，开火后放入糯米肠（如果看到有鼓起白白的气泡，再用一下即可）

15. 水开后转小火，肠慢慢就会变的饱满起来，保持微开状态即可，不然肠会爆开。

16. 就像这样微微冒有小泡即可。由于忘记拍这步，找了张以前的

17. 煮25分钟左右即可捞出，就可以直接吃了。

18. 如果是做好后，放冰箱冷藏过的，拿出来锅里摸一点点油，小火煎至表面微黄即可（也可以煎好后撒入适量辣椒粉，椒盐粉，味道更加喔）

19. 这是煎好撒了辣椒粉和椒盐粉的。

本文相关词条概念解析：

糯米

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病；糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

标签：