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各种美食分享,姜各20克爆香,味道美美哒,美食现在已经成为了我们生活的一部分了

发布时间:2021-02-22 18:30编辑:小狐阅读: 145次 手机阅读

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴给大家,一起为每天的精彩生活加油!

鳕鱼四季豆

各种美食分享,姜各20克爆香,味道美美哒,美食现在已经成为了我们生活的一部分了(图1)

做法:1、取鳕鱼净肉切成丁,粘上生粉后再入油锅,滑熟了捞出;另把四季豆切成丁,也入油锅过油以后倒出。

2、锅留底油,先下橄榄菜炒香,再倒入鳕鱼丁和四季豆丁,边炒边加盐、胡椒粉等,炒匀即可装盘。

土豆牛肉炖粉条

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食材:土豆2个,熟牛肉200克,粉条50克,大葱1段,花椒2克,花生油30克,酱油2勺,盐1克,黄豆酱2勺

做法:

1、土豆洗净去皮切片,熟牛肉切成薄片。

2、锅中加油烧热后加入葱花和花椒爆香。

3、倒入土豆片翻炒至表面微黄,倒入黄豆酱翻炒均匀。

4、倒入水,加入牛肉翻炒均匀。

5、放入冲洗干净的粉条放在中间位置,倒入酱油翻炒均匀后盖锅盖大火烧开转小火。

6、至汤汁收缩浓稠后加盐调味即可。

玉米面芹菜叶

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食材:芹菜叶,玉米面,盐

做法

1、芹菜叶子摘下来,放在一个大盆中。摘下来的芹菜叶子反复清洗干净,控干水分。加适量的盐搅拌均匀。加适量的玉米面再次搅拌均匀,让每一片芹菜叶子都沾上薄薄的一层玉米面。试着一点点地加玉米面粉,一点点的搅拌。

2、蒸锅放水烧开,放入搅拌好的芹菜叶子,蒸8分钟即可关火取出。

双椒猪肠

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食材:猪大肠、盐、酱油、青辣椒、红辣椒、白芝麻

做法:

1、猪大肠洗净切段,青辣椒洗净切圈,红辣椒洗净切圈。

2、锅中倒油烧热,下入猪大肠翻炒至吐油。加入盐,酱油,青辣椒和红辣椒炒入味,最后撒点白芝麻即可。

豆皮拌豆苗

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食材:豆皮70克,豆苗60克,花椒15克,葱花少许,盐1克,鸡粉1克,生抽5毫升

做法

1、洗净的豆皮切丝,将豆皮丝切两段。

2、沸水锅中倒入洗好的豆苗,焯煮1分钟至断生,捞出,沥干水分,待用;锅中再倒入切好的豆皮,焯煮2分钟去除其豆腥味,捞出,沥干水分,装碗,撒上葱花,待用。

3、另起锅注油,倒入花椒,炸约1分钟至香味飘出,将花椒油淋在豆皮和葱花上,放上焯好的豆苗,加入盐、鸡粉、生抽,拌匀食材后装盘即可。

羊杂汤

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食材:羊杂、葱、姜、蒜、盐、鸡精、花椒、大料、桂皮、料酒、酱油、醋、香菜末

做法:

1、将葱、姜、蒜切好备用。

2、锅里加清水,将买好的羊杂洗净放水里烧开焯一下水开后1分钟即可。

3、捞出换水将羊杂放进去,加适量葱、姜、蒜、花椒,水开后转小火炖50-60分钟。

4、加料酒2勺,酱油1勺,盐适量,5分钟后加醋2勺,鸡精、香菜适量即可盛碗出锅。

蒸菜团子

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食材:豇豆200克,胡萝卜半根,面粉2把,玉米粉2把,盐1克

做法:

1、豇豆洗净,尽可能切碎一些,胡萝卜去皮擦成丝,倒入豇豆中,再加1克盐拌匀。

2、用手抓2把面粉和2把玉米粉,倒入盆中,拌匀。

3、加入适量的清水,用筷子搅匀,水要一点一点倒,不要太多,让菜和面粉和到一起能成团就可以。

4、取适量的菜糊,揉成菜团子放进笼屉。

5、揉好的菜团子放入蒸锅中,大火蒸12分钟左右就熟了。

鱼香茄子煲

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做法:

1、把茄子切成滚刀块,放入油锅,小火慢炸,炸至表面金黄捞出控油。

2、锅留余油,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱。

3、加入茄子、酒、酱油,煸炒,加入一碗水,大火烧开后用小火煮茄子入味,加入糖、醋,将湿淀粉勾芡,加入韭菜装饰。

红烧茄子

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食材:茄子,柿子椒,西红柿,蒜,花生油,盐,白糖

做法:

1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。

2.青椒和西红柿清洗干净后切块。

3.大蒜若干一部分切片,一部分切末。

4.将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。

5.平底锅热后放适量的花生油,放蒜瓣爆香。

6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软。

7.放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

香煎土豆泥茄盒

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用料:一根长茄子、一个土豆、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、椒盐适量

做法:

茄子洗净,切成连刀片(两片一组,中间不要切断)

2.土豆洗净切成两半,上锅蒸20分钟左右蒸熟,取出稍微晾凉,剥掉外皮,加盐和黑胡椒一起捣成泥。

3.把土豆泥填入切好的茄子中。

4.用3大匙面粉和等量水调成稠面糊,把茄盒放入沾满面糊。

5.锅烧热下适量油,下入裹好面糊的茄盒中小火煎,一面的面糊定型后再翻面煎另一面,再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。

奶香红焖左口鱼

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左口鱼传统一般都是红烧或者清蒸。我们在烹调这道菜肴时,先将鱼肉长时间腌制使其肉质呈现蒜瓣状,油炸,再加入骨汤和牛奶焖烧,最后借鉴啫啫煲的方式成菜,菜肴香味十足,鱼肉口感也十分好。

初加工:

取新鲜的左口鱼1.5千克宰杀洗净,切成大小均匀的8段,加盐、味精各5克,白胡椒粉3克,葱、姜、料酒各20克腌制2小时至入味,拖全蛋液,再拍薄薄一层淀粉,入烧至180℃的色拉油中小火浸炸至色泽金黄,捞出控油。熟处理:

1.锅内放入熟猪油50克,烧至五成热时,下香葱、姜各20克爆香,烹入料酒30克,再加入骨汤500克、纯牛奶200克、甘笋汁100克,下入炸好的鱼块中火焖8分钟,用A料(盐、老抽各5克,味精3克,鸡粉 6克,白胡椒粉2克)调味,离火将鱼取出,原汤过滤,淋湿淀粉5克勾芡。

2.取沙锅入芝麻油20克,入姜片5片、蒜粒15粒、小干葱头4个煸香,放入青笋厚片10片,把焖好的鱼块整齐地码入沙锅中,将焖鱼的原汤也倒入沙锅内,淋入麻油30克,撒小葱花2克,盖上沙锅盖,即可上桌。

牛肉炒小藕

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材料:里脊牛肉250g,小藕100g,红椒2个,青椒1个,泡椒5个,小粉1茶勺,盐适量,香油1茶勺,酱油2茶勺,油,大蒜

做法

1、将里脊牛肉切成薄片,装碗,加入2茶勺酱油,1茶勺香油,拌匀腌制15分钟。

2、小藕切小段,青红椒切小圈,大蒜拍碎。

3、食材都准备好了,把锅烧热,倒入适量油,放入腌好的牛肉,中大火翻炒,炒至8成熟出锅装盘备用。

4、锅中再倒少许的油,放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒,炒至小藕断生,放入牛肉一同翻炒片刻,勾一层薄芡,芡汁里有盐,翻炒均匀,出锅装盘。

苏式爆鱼

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材料:草鱼草鱼500g,小葱5根,盐少许,料酒1勺,生抽1勺,姜5片,食用油适量,纯水500g,八角3个,桂皮1块,花椒20颗左右,细砂糖80,醋1勺,老抽1勺,生抽1勺,料酒1勺,盐少许

做法:

1、草鱼切块将鱼腹中的黑膜刮去洗净后,垂直于鱼背切成1.5-2CM厚的鱼片。

2、鱼片中加1勺料酒,1勺生抽,姜片,葱段和少许盐搅拌均匀后腌15分钟。

3、将酱汁中的细砂糖,醋,老抽,生抽,料酒,少许盐放在小碗中。

4、纯水倒入锅中,加八角,桂皮煮开后,倒入调好的酱汁,再次煮开后,放入花椒即可关火。

5、做好的酱汁倒在盆中放凉备用。

6、食用油烧至五成热时,将鱼块放入锅中,鱼肉易碎不要频繁翻动,炸至酥透时捞出沥油。

7、锅中油再次烧至7成热,将炸了一次的鱼块再放入锅中炸到金黄焦脆。

8、炸好的鱼捞出后,趁热放入冷却的酱汁中,泡一会,汤汁浸透后即可。

蒜汁红油凉面

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材料:面条,西红柿,黄瓜。

做法:1.锅里水烧开下面条。

2.准备好一盆凉开水,煮好的面条过冷水。

3.黄瓜切成细丝,西红柿切片。

4.大蒜捣成蒜泥,油烧到非常热泼到蒜泥里,听到滋滋的声音。

5.蒜泥碗里倒入盐,酱油,醋,芝麻酱搅拌均匀,成蒜泥料汁。

6.冰好的面上浇上蒜泥水,铺上黄瓜丝西红柿即可。

菠萝滑鸡片

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材料:鸡脯肉、菠萝、杂蔬粒、青红椒、西红柿

做法:1、鸡肉切成片,用蛋清,盐,生粉,料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上。

2、 西红柿去皮,切成小碎块,青红椒切块备用,菠萝切块用盐水浸泡。

3、 锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白,盛出备用。

4、 锅内重新放油放入蒜末爆香,加入西红柿末翻炒出红油。

5、 加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻,放入菠萝丁和鸡片翻炒均匀。

6、 加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘。

凉拌凉粉

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食材:凉粉、黄瓜、大蒜、生抽、白砂糖、陈醋、芝麻油、盐、鸡精、白芝麻、老干妈

做法:

1、凉粉切成长条码放在盘子里。

2、大蒜压成泥,黄瓜擦丝,堆放在凉粉上。

3、准备一个小碗,放入生抽,陈醋,白砂糖,食用盐,鸡精,搅拌均匀。

4、调制好的酱汁淋在凉粉上。

5、撒适量白芝麻,倒些许老干妈辣椒酱。

6、平底锅热油,将热油浇在凉粉上即可。

苦菊银耳沙拉

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材料:苦菊200g 干银耳两大块 小番茄50g 美国大杏仁20g,沙拉酱适量 盐适量

做法:

1.苦菊切去根部,用水加半小勺盐把苦菊和小番茄泡15分钟

2.苦菊切成8-10厘米左右的长段,小番茄一分为四,干银耳用凉水泡开

3.锅中烧开水放入银耳汆烫2分钟,盆中放入所有原料后挤入5ml左右的柠檬汁

4.加入白糖10g,放入一大勺15g左右的沙拉酱,拌匀所有食材,最后放入20g的大杏仁即可

豆瓣酱蒸鸡翅

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材料:鸡翅8个、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、豆瓣酱适量

做法:1.鸡翅洗净擦干表面水分,用刀在鸡翅上横切几刀,方便入味。

2.把鸡翅放进容器中,放姜丝,葱段和一汤匙料酒,加一大勺豆瓣酱。

3.所有材料拌匀,腌制0.5~1个小时。

4.烧开锅中水,把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。

芹菜花生米

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材料:芹菜、花生米、油、盐。

做法:1. 芹菜梗洗净。芹菜叶摘下来洗净。

2.菜梗切条或者说是厚片。

3 用开水炒芹菜梗。快好时加入芹菜叶。焯好后挤水。

4加入提前煮好的花生米。加入适量食盐。加入适量醋。. 再滴几滴香油。

咸肉炒辣椒

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做法:1、辣椒洗净切圈。

2、把腌制好的肉放在开水中煮半小时,切成薄片。

3、起锅烧油,放入葱、姜、蒜切锅,之后放入咸肉煸炒,咸肉炒至焦黄出油。

4、放入辣椒继续煸炒,加入生抽酱油、少量盐和味精、加些糖。

本文相关词条概念解析:

美食

美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里,我们有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候,美食已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康。美食不仅仅是餐桌上的食物。休闲零食、各种饼干、糕点、糖类等制品,各有各的风味,都可称之为美食。

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