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疫情,身边的餐饮店纷纷不见了

发布时间:2020-03-30 19:04编辑:小优阅读: 731次 手机阅读

怎么身边的店,都没了?

三五好友,隔桌而坐,摘下口罩,重拾饭局小时光。这是很多人都期待已久的画面。

眼下国内疫情得到控制,很多朋友却惊讶地发现:身边的餐饮店纷纷不见了!

在疫情的冲击下,多家老字号餐厅相继关停门店。这其中有60岁的许留山、44岁的珍宝海鲜舫和翠华餐厅、15岁的渔民新村,还有美心集团、桃园大酒店、元世祖涮羊肉、美而廉港式茶餐厅等。

疫情,身边的餐饮店纷纷不见了(图1)

除了疫情冲击的原因,这些老字号普遍有品牌形象老化、商业模式固化、产品迭代慢等问题。

不过倒霉的不仅是老字号,日韩料理也是受影响较大的品类。日韩料理,对于季节性食材、高品质海鲜鲜食、采购运输等供应链环节要求都较高。

进入2月以来,上海网红店PokeLab日韩料理、小山日式料理成都远洋太古里店、定位为“新派日料”的Zen Tsuki膳月割烹料理、大众居酒屋连锁品牌“和民”相继关店。

3月1日,和民集团旗下另一品牌的“饗和民”深圳万象城店也正式结束营业,标志着和民正式全面退出中国内地市场。

疫情,身边的餐饮店纷纷不见了(图2)

值得一提的是,虽然目前有多家日料店在疫情中倒下,但事实上近年来中国日韩料理发展处于上升态势。根据美团发布的《中国餐饮报告2019》指出,2018年全国日料门店数达到近10万家。

可惜,歇业的和民等品牌,无法继续享受这波红利。

很多酒吧也是受波及的重,上海已经有不少酒吧倒下。红餐网之前报道过:胡桃里音乐酒馆广州增城万达店宣布本月31日停止营业。

除了老字号、日韩料理、酒吧之外,咖啡业态也不乐观。已经关店的涉及漫咖啡山西太原柳巷店、上海Fiu Pump咖啡等。

火锅,免费一年!

随着疫情得到控制,各省医疗队陆续离开湖北,回到自己的属地。为了迎接这些一线医护的凯旋,也感谢他们对抗击疫情做出的突出贡献。已经有多家餐企宣布对这些疫情中的逆行者免单!吃管够!

上周,红餐网(ID:hongcan18)的热讯已经报道过《再现担当!餐企纷纷免单,致敬餐饮逆行者》

在了解到援助湖北医疗队“好想吃一顿家乡的火锅”愿望后,火锅协会迅速作出反应。随即发出倡议:协会内全体成员为所有驰援武汉的医护人员免费提供一年的火锅。

如今倡议得到落实。

疫情,身边的餐饮店纷纷不见了(图3)

3月26日,省火锅协会携部分企业代表,驱车来到支援湖北医疗队首批回川的医护人员驻地,将首批2020年免费吃火锅的“战疫英雄卡”送到他们手中。援鄂医护本人,持该卡可享受80多家火锅品牌近400多家火锅门店免费吃火锅的尊享待遇。

3月19日,重庆珮姐老火锅就在微信上发布推文1636位重庆援鄂医务人员,珮姐请你回家吃饭!。

“1636位白衣天使,“渝”战愈勇!战“疫”英雄不负使命,完成救治任。 “欢迎回家!”珮姐,也在等待你的回家!为了尽珮姐绵薄之力,感恩战“疫”英雄!感谢你为湖北拼过命!为我们拼过命!回家了,我们一起好好吃饭。”

疫情,身边的餐饮店纷纷不见了(图4)

双汇抄底餐饮?

近日,国内最大的肉制品加工企业“双汇发展”发布公告,拟1亿设立双汇餐饮投资公司,正式进军餐饮业。

无论是养殖企业做餐饮,还是餐饮企业搞养殖都不是件新鲜事。

老乡鸡前身就是养鸡企业,因为创始人束从轩在前后强烈感到养殖行业的不稳定性,决心投身餐饮业,品类的餐饮店,用于消化自己养殖的鸡。

海底捞则是相反的道路,先做门店再布局终端。

无论是老乡鸡还是海底捞,内在逻辑都很简单清晰,产业互通,先自给自足,减少第三方成本消耗,内部消耗完成在向行业赋能。

这也说明,产业互通的可行性和巨大潜力,餐饮上下游一体化是餐企的终极形态。

双汇也同样,虽然一直都有餐饮动作,但双汇的餐饮之路始终处于起步阶段,除了去年“三文热狗”没有特别明确的关于餐饮规划的信号。

“成立专业的餐饮公司,是希望由专业人员来对专业餐饮渠道的食材进行,并对餐饮项目进行推进。”对于是否有明确的项目推进的目标和进展,双汇发展相关负责人表示,由于公司刚刚成立,人员将逐步到位,具体内容还不方面细致透露。不过公司将加强餐饮方向的拓展,包括产品、渠道、项目推进,不排除有自设品牌餐馆的情况。

考虑到最近蜜雪涉足咖啡市场、锅圈食汇开火锅店买菜......种种迹象表明,在危机之下,供应链企业都在发力整合资源,产业资本正在发力,未来的市场将会成为高手强手的。

武汉1万多家餐饮店恢复外卖

每天接单10万+

近日,武汉市餐饮协会会长刘国梁在采访中透露,目前武汉每日外卖单量达10万+,已有1万多家餐饮店恢复外卖业务。

疫情,身边的餐饮店纷纷不见了(图5)

虽然离4月8日武汉正式解封还有一些时日,但湖北餐企已经开始逐渐恢复了。希望明天越来越好。

第四届全球连锁节,直播进行时

以“大联盟大·助力1亿实体人”为主旨的第四届全球连锁节正如火如荼地进行着。

本届全球连锁节由逸马集团、新潮传媒、红餐网、有赞等联合主办,之前已经成功举办了3届。从最初的中国连锁节到今年的全球连锁节,活动的影响力与日俱增。

樊宁提出,未来半年对餐饮业的复苏至关重要,将呈现以下五个趋势:中国餐饮正式进入存量竞争时代;资本化将助力中国餐饮升级迭代;品类表现将继续分化;流量成本将倒逼餐企转型;后疫情时代将呈现新的消费趋势。樊宁还结合以上趋势对在疫情困境中的餐企给出具体的对策。

本文相关词条概念解析:

餐饮

餐饮又称餐饮业(catering),是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品,消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义,餐饮业是餐饮服务机构。

标签: 餐饮 疫情 红餐 火锅 连锁
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