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5.锅里烧油,大厨教你这一招,是不是很简单呢

发布时间:2020-06-01 17:55编辑:小狐阅读: 185次 手机阅读

木耳是我家平常吃的最多的一种食材,木耳质地柔软、味道鲜美、营养丰富、有养血驻颜、祛病延年的功效。

但不知道大家有没有遇到这种情况,在家炒木耳的时候,刚刚一下锅就噼里啪啦的响,一个不小心就被喷出锅的油给溅到了,烫的那才叫一个疼。

后来去朋友家吃饭,他是饭店里的大厨,跟他说了这个情况,他说可以将木耳焯一下水,口感更脆嫩,控水一定要控干净,这也是为什么会溅油的关键。后来试了一下,真的很管用,大家试试吧。

木耳炒蛋

5.锅里烧油,大厨教你这一招,是不是很简单呢(图1)

by 悍匪夫人

配料:

木耳一小把、鸡蛋两个、小葱四根、盐少许、味极鲜酱油适量、蒜四粒

烹饪步骤:

1.抓一小把木耳用清水泡发。

5.锅里烧油,大厨教你这一招,是不是很简单呢(图2)

2.鸡蛋打入碗中用筷子打散备用。

5.锅里烧油,大厨教你这一招,是不是很简单呢(图3)

3.葱切成葱段,蒜切成蒜片。

5.锅里烧油,大厨教你这一招,是不是很简单呢(图4)

4.木耳泡好后洗干净杂质,把木耳根部的脏东西去除。

5.锅里烧油,大厨教你这一招,是不是很简单呢(图5)

5.锅里烧油,油热后倒入鸡蛋。

5.锅里烧油,大厨教你这一招,是不是很简单呢(图6)

6.把鸡蛋炒散后加入蒜片炒香。

5.锅里烧油,大厨教你这一招,是不是很简单呢(图7)

7.倒入木耳翻炒出香味。

5.锅里烧油,大厨教你这一招,是不是很简单呢(图8)

8.倒入适量的味极鲜酱油继续翻炒,加入少许的盐。

5.锅里烧油,大厨教你这一招,是不是很简单呢(图9)

9.最后加入小葱段翻炒均匀就可以出锅了。

5.锅里烧油,大厨教你这一招,是不是很简单呢(图10)

10.一份简单又有营养的菜就做好了,是不是很简单呢。还很好吃。

5.锅里烧油,大厨教你这一招,是不是很简单呢(图11)

菜谱小贴士:

1.木耳很容易就泡很多的,用手抓一把抓不住就可以了,刚好就能炒一顿。

2.木耳泡一早上到中午吃的时候就差不多泡好了,一定要洗干净,不然吃起来有杂质,口感不好。

3.炒鸡蛋时油烧的越热鸡蛋发的越大,但是倒进去发了就要用铲子翻炒防止背面糊掉。

本文相关词条概念解析:

木耳

木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。英文:agaric,主要生长在中国和日本。大部分是东北木耳,既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。

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