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五道与众不同干锅菜,自个儿提升一下

发布时间:2020-06-01 18:14编辑:小狐阅读: 282次 手机阅读

五道与众不同干锅菜,自个儿提升一下(图1)

一:干锅牛蛙

食材:牛蛙、土豆、莴苣、香菜、干辣椒、姜、葱、大蒜、干淀粉、盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、料酒、生抽、糖

做法:

1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾,洗净后切成块

2、土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段

3、蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片

4、牛蛙放入碗里,加盐和胡椒粉拌匀腌15分钟

5、热锅中放油,六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用

6、腌好的牛蛙拍些干淀粉,放入油锅炸至微黄捞出备用

7、留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香

8、将川湘牛肉辣酱下锅炒香,放入莴笋和土豆略微翻炒

9、加料酒、生抽、糖调味,将牛蛙放入炒匀,撒香菜段即可

五道与众不同干锅菜,自个儿提升一下(图2)

二:干锅土豆片

食材:土豆、五花肉、尖椒、鲜朝天椒、葱姜蒜、老抽、白糖、青蒜、香辣酱

做法:

1、五花肉切薄片,锅内不放油,将五花肉平铺锅底

2、小火熬至变色出油,盛出备用

3、土豆切厚片过两遍清水,用中火炸至略干,捞出备用

4、尖椒切小片,鲜朝天椒切小段备用

5、熬过五花肉的原锅再加适量底油,放姜片将豆豉炒香

6、加葱花蒜片、香辣酱炒出香味,放入熬好的五花肉片

7、加老抽炒至肉熟加少许水,水开后加土豆、白糖、高汤块

8、烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒

9、最后加青蒜节,关火炒匀出锅

五道与众不同干锅菜,自个儿提升一下(图3)

三:干锅花菜

食材:花菜、辣椒、尖椒、鲜朝天椒、葱姜蒜、老抽、白糖、青蒜、香辣酱

做法:

1、花菜朵朝下,入淡盐水泡20分钟,洗净拆小朵

2、焯水1分钟,立即冷水冲凉透,沥水

3、五花肉切薄片,小红辣椒切段

4、爆香葱白,下肉片,中火炒至变色,逼出肥油

5、放入老干妈辣酱炒香,放入红辣椒段、花菜,翻炒

6、加生抽、白糖,大火炒1分钟

7、放入蒜叶段,炒几下,关火盖盖焖1分钟即可

五道与众不同干锅菜,自个儿提升一下(图4)

四:干锅鹅肠

食材:鹅肠、青红椒、豆瓣酱、盐、味精、色拉油、葱、姜、蒜瓣、料酒、酱油、高汤、辣妹子酱

做法:

1、将鹅肠氽水15秒捞出,切段

2、青红椒切小块

3、锅烧底油至五成热,下豆瓣酱、葱、姜大火煸香

4、下鹅肠煸炒30秒,烹料酒

5、放入辣妹子酱、蒜瓣,用酱油上好色

6、放入盐、味精、高汤,改小火煨5分钟

7、放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌

五道与众不同干锅菜,自个儿提升一下(图5)

五:干锅鲜虾

食材:鲜虾、土豆、大蒜瓣、红椒、香菜

做法:

1、鲜虾去泥线洗净沥水,土豆去皮洗净切小块

2、大蒜瓣,红椒切小块,香菜洗净切小段

3、锅中放适量油,稍稍多一点

4、将虾放入大火炸至完全变色,转小火

5、继续炸上5~8秒钟,捞出,取虾油

6、虾油倒入锅中,将土豆放入煎

7、大火煎上5~8秒之后,转小火煎,直到土豆熟透

8、放少许盐调味儿,放入煎好的虾适当伴炒

9、蒜瓣用刀压碎,放入锅内,放红椒、香菜即可

本文相关词条概念解析:

土豆

马铃薯,属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋,土豆,洋山芋等,茄科植物的块茎。与小,玉米,稻谷,高粱并成为世界五大作物。马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国,俄罗斯,印度,乌克兰,美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。2015年,中国将启动马铃薯主粮化战略,推进把马铃薯加工成馒头,面条,米粉等主食,马铃薯将成稻米,小麦,玉米外的又一主粮。

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