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不会做饭,教你几手上档次家常菜,让你招待倍儿有面子

发布时间:2020-06-01 17:37编辑:小狐阅读: 333次 手机阅读

很多朋友在家招待客人的时候,往往为了想做什么菜而伤透脑筋,今天就教大家几招简单又色香味俱全的家常菜做法,让你招待倍儿有面子。

鱼香蒸茄子

不会做饭,教你几手上档次家常菜,让你招待倍儿有面子(图1)

食材:茄子400g、蒜瓣4粒、葱花适量、豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适量、野峰橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量

1准备好所有的食材

2茄子洗净切开,入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右

3准备一个小碗加入生抽,香醋,糖,生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用

4葱切葱花,蒜瓣切碎末,准备好豆瓣酱

5蒸好的茄子取出凉一凉

6用手撕成茄条稍沥干水分备用

7把撕好的茄条摆入盘中,可用香菜做装饰

8炒锅倒入香油和野峰橄榄油放入豆瓣酱炒出香味

9再放入蒜末和葱花炒香

10加入调好的鱼香汁

11小火搅拌至浓稠出香关火

12把鱼香汁浇在茄子上,摆上香菜即好

蒜蓉剁椒蒸豆腐

不会做饭,教你几手上档次家常菜,让你招待倍儿有面子(图2)

食材:豆腐500g、剁椒30g、油适量、鸡精适量、蒜瓣4个、蚝油10g、生抽10g、葱丝适量

1准备好所有的食材

2豆腐切小块开水焯烫沥干水分

3蒜瓣切末,取一个小碗加入蚝油,生抽,鸡精,适量清水搅拌均匀

4炒锅倒油爆香蒜末

5再放入剁椒炒香

6加入调好的料汁出香味关火

7把蒜蓉剁椒浇入豆腐上

8蒸制5-8分钟

9取出散上葱丝即可

清蒸平鱼

不会做饭,教你几手上档次家常菜,让你招待倍儿有面子(图3)

食材:平鱼2条、野峰橄榄油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量

1准备好鱼和葱姜

2将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用

3将平鱼去膛、去腮洗净

4在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟

5蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟

6炒锅放油烧热加入花椒炸香

7把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝

8重新在鱼身上码上葱姜丝

9浇上适量的蒸鱼豉油

10把热油泼在鱼上即可

酸甜鸳鸯蛋

不会做饭,教你几手上档次家常菜,让你招待倍儿有面子(图4)

食材:鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml

1鲜香菇去蒂洗净,鹌鹑蛋煮熟去壳,猪肉剁成肉馅备用

2猪肉馅加入盐,料酒,白糖,胡椒粉,姜粉,香油,鸡精搅拌均匀

3鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用

4把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹

5用手慢慢滚圆,沾裹一些土豆淀粉

6把鸳鸯蛋放在香菇上面,全部做好

7蒸锅水烧开,放入盘子大火蒸制15-20分钟

8这时取一个小碗加入番茄酱,甜辣酱,糖,米醋,蚝油搅拌均匀

9锅中加入70毫升清水,再倒入调好的料汁煮出香味

10淋入水淀粉搅拌均匀

11汤汁清亮粘稠关火

12把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好

粉蒸土豆

不会做饭,教你几手上档次家常菜,让你招待倍儿有面子(图5)

食材:土豆2个、胡萝卜1根、南乳汁15ml、豆瓣10g、野峰橄榄油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g

1土豆、胡萝卜去皮

2切成大块

3加入切碎的豆瓣、南乳汁、野峰橄榄油、糖拌匀,腌15分钟

4撒上打好的米粉裹匀

5)放在盘里上锅大火蒸半小时6)撒上葱花和小红椒末

黄瓜虾仁蒸蛋

不会做饭,教你几手上档次家常菜,让你招待倍儿有面子(图6)

食材:鸡蛋60g、芝麻油适量、盐适量、黄瓜适量、虾仁适量、水适量、胡萝卜适量

1漂亮的双黄蛋

2加入芝麻油和盐

3加入大半碗温开水搅打均匀,放入蒸锅大火烧开

4黄瓜切薄片,胡萝卜切碎

5蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片

6加入虾仁,撒上胡萝卜碎。盖盖再蒸2分钟

清蒸大闸蟹

不会做饭,教你几手上档次家常菜,让你招待倍儿有面子(图7)

食材:大闸蟹600g、香醋适量、生姜适量、白酒适量

1大闸蟹用刷子刷洗干净

2锅内加水加生姜片

3倒入适量白酒

4将大闸蟹放入蒸锅中肚子朝上

5大闸蟹表面撒上姜丝

6盖上盖大火蒸15分钟

7剪断捆蟹的绳子

8准备好用生姜丝加镇江香醋的调料

清蒸鲍鱼

不会做饭,教你几手上档次家常菜,让你招待倍儿有面子(图8)

食材:鲍鱼10个、芹菜1小把、辣椒1个、生抽1汤匙、食用油1/2汤匙

1鲍鱼撬开,取出内脏等杂物

2将其洗净,打花

3将打好花的鲍鱼放进壳中,摆放入盘中

4准备好芹菜与辣椒

5芹菜与辣椒洗净,切成粒

6加入生抽与食用油拌匀成酱料

7将酱料均匀地淋在鲍鱼上

8将处理的鲍鱼放进锅中,隔水大火蒸5-6分钟

9取出即可食用

蒸扒鸡

不会做饭,教你几手上档次家常菜,让你招待倍儿有面子(图9)

食材:童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙

1童子鸡摘洗干净

2花椒和盐混合,加一茶匙五香粉一起炒微黄

3把鸡放在一个容器内,带上一次性手套,用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋,扎好,放冰箱冷藏两个小时以上,但是不要超过六个小时

4冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净

5香菇,竹笋切片焯水捞出铺在碗底

6蒸鱼豉油,辣椒油,白糖,鸡精混合备用

7鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁

8上锅蒸20—30分钟即可

豆瓣酱蒸鸡翅

不会做饭,教你几手上档次家常菜,让你招待倍儿有面子(图10)

食材:鸡翅8个、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、豆瓣酱适量

1鸡翅洗净擦干表面水分,用刀在鸡翅上横切几刀,方便入味

2把鸡翅放进容器中,放姜丝,葱段和一汤匙料酒,加一大勺豆瓣酱

3所有材料拌匀,腌制0.5~1个小时

4烧开锅中水,把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可

清蒸鲜虾

不会做饭,教你几手上档次家常菜,让你招待倍儿有面子(图11)

食材:沙虾500g、野峰橄榄油适量、生姜1小块、蒜头3瓣、鲜味汁适量

1沙虾清洗干净,剪去虾须、虾脚

2蒜头和生姜分别剁碎

3蒸锅放水煮开,把虾放进蒸笼,水开后放蒸锅上面,大火蒸5~6分钟,关火焖3分钟

4另起锅,热锅冷油,小火爆香姜、蒜末

5加入适量鲜味汁,这种鲜味汁很咸,我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸

6大火蒸5~6分钟之后,关火焖3分钟再出锅即可,一定趁热吃,冷了就不好吃了

肠粉蒸肉

不会做饭,教你几手上档次家常菜,让你招待倍儿有面子(图12)

食材:肠粉3条、猪扒肉150g、橄榄油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、大蒜适量、香葱适量、生姜适量、黑木耳适量、香菇适量

1猪扒肉,香葱

2泡好的香菇和木耳

3猪肉,香菇,木瓜,生姜剁碎

4加地瓜粉,酱油,鸡精,盐搅拌均匀

5肠粉一条摊开,搅拌好的肉馅料放在肠粉上卷起来

6开始上锅蒸8分钟左右

7切好的大蒜和香葱

8先爆香大蒜,小火倒入酱油熬一下,最后放入香葱关火

本文相关词条概念解析:

适量

适量,指数量适宜;适当的数量。【释义】自动控制数量的标准。【示例】为健康着想,饮酒要适量,而不宜过度。翁偶虹《北京话旧·货声》:“冬季豌豆糕……用俩竹签戳取于碟,论个不论块,戳时口中念‘一对来,两对来’,适量而止,洒以白糖及红糖卤,亦别具风味。

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标签: 野峰 汤匙 食材 香菇 鸡精
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