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保存豆角的第二种方法,放一个月都不会坏,鲜嫩味美,想吃就吃

发布时间:2020-07-05 13:08编辑:小狐阅读: 128次 手机阅读

豆角营养丰富,清翠鲜香,它的吃法很多,老百姓用它做包子,包饺子,炒菜,做饼,做蒸糕,总之是百吃不厌,豆角采摘的季节一到,就有吃不完的豆角了,可是豆角放久了就很容易翻边影响口感,如果将吃不完的豆角保存起来,以后想吃的话随时可以烹调来吃了。有的人说了呀新鲜的蔬菜每天都有卖,我想吃可以随时买呀,其实呢,豆角虽然好吃,并不是哪个季节都会有,如果保存一些的话,到了豆角淡季的时候,想吃的时候就可以拿出来解解馋了,又或者是偶尔有一段时间比较忙,没时间去买菜的话,保存一些也是非常方便的。

给大家介绍的第一种方法就是冷藏法:

首先准备新鲜的豆角摘洗干净,切断,锅中加适量清水烧沸,加入少许食盐,食用油待溶于水中后,可使豆角保持青翠色倒入豆角再次煮沸,随即捞出,凉水冲洗,控水晾凉。

保存豆角的第二种方法,放一个月都不会坏,鲜嫩味美,想吃就吃(图1)

保存豆角的第二种方法,放一个月都不会坏,鲜嫩味美,想吃就吃(图2)

装入干净的保鲜袋中,用手轻轻按压排出气体,扎紧袋子,放入冰箱冷冻保存。豆角过热水后可以大大延长豆角的保存期,不怕天热豆角过早腐败,如果这一段时间如果家里比较忙的话,没时间买菜时,可以随时拿出来烹调鲜嫩的豆角了。

保存豆角的第二种方法,放一个月都不会坏,鲜嫩味美,想吃就吃(图3)

保存豆角的第二种方法:

准备长一些的,质地坚实的新鲜豆角,丢去瑕痞的、虫叮的、老一些的豆角,清水洗干净备用。

锅中加适量清水加入少许的食盐,食用油烧沸,接着放入豆角,用勺子按到沸水中,烧至变色,五成熟时捞出来(不要焯水的时间太长)

保存豆角的第二种方法,放一个月都不会坏,鲜嫩味美,想吃就吃(图4)

准备一盆凉水,豆角焯水捞出来过一下凉水,搭挂在晾衣绳或衣架上,摆平,留有缝隙晒干的快,也可摆放晒透气的帘子上,阳光好的天气,大约一周的时间就晾晒好了。

保存豆角的第二种方法,放一个月都不会坏,鲜嫩味美,想吃就吃(图5)

打算蒸煮晾晒豆角的时候呢,一定要选择晴天的时候,一般一周的时间就晾晒好了,如果阴雨天的话,一定要拿到阴凉通风的地方去以免发霉变质。晾晒好的豆角装在布袋子中,放在阴凉通风的地方保存,吃时拿出来先用温水泡软后烹调,记得以前父亲在夏天晾晒的豆角,放到过年的时候,拿出来烹调,劲道味浓,是一道很美味的菜肴呢!

本文相关词条概念解析:

豆角

豆角(Vignaunguiculata),又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类。

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