当前位置:首页 >  热门 >  手把手教你在家做宫保鸡丁,晾凉后的花生米口感就会变得酥脆了

手把手教你在家做宫保鸡丁,晾凉后的花生米口感就会变得酥脆了

发布时间:2020-07-05 23:16编辑:小狐阅读: 294次 手机阅读

宫保鸡丁是川菜中比较具有代表性的一道名菜,是由鸡肉、干辣椒、花生米等炒制而成。鸡肉的滑嫩搭配花生米的香脆,入口香辣美味,深受大家的喜爱。

手把手教你在家做宫保鸡丁,晾凉后的花生米口感就会变得酥脆了(图1)

需要材料:鸡胸肉250克 花生米50克 盐适量 料酒2汤匙 淀粉半汤匙 花椒1小撮 姜2片 蒜3瓣 葱1小段 红干椒3个 胡萝卜1/3个 黄瓜1/3个

酱汁材料: 糖1汤匙 醋1汤匙 老抽1汤匙 生抽1汤匙 水约80克 淀粉1汤匙 鸡精少许

-步骤-

1.准备好所需食材,冷锅冷油放入花生米小火炸制,炸花生米时注意观察,勤翻动,待花生米噼啪作响时捞出晾凉,晾凉后的花生米口感就会变得酥脆了

手把手教你在家做宫保鸡丁,晾凉后的花生米口感就会变得酥脆了(图2)

手把手教你在家做宫保鸡丁,晾凉后的花生米口感就会变得酥脆了(图3)

2.鸡胸肉切小块,加入两汤匙料酒、适量盐和淀粉,抓拌均匀腌制十分钟,鸡胸肉经过腌制口感才能嫩滑

手把手教你在家做宫保鸡丁,晾凉后的花生米口感就会变得酥脆了(图4)

3.黄瓜和胡萝卜切小丁,红干椒切斜段,姜切成小片,切葱花和蒜末备用

手把手教你在家做宫保鸡丁,晾凉后的花生米口感就会变得酥脆了(图5)

手把手教你在家做宫保鸡丁,晾凉后的花生米口感就会变得酥脆了(图6)

4.再来就是调这个比较重要的酱汁了,小碗中加入糖、醋、生抽、老抽、鸡精、淀粉和水搅拌均匀备用,这个酱汁可以按照自己的口味来调,用舌尖舔一下尝尝是最直接的办法

手把手教你在家做宫保鸡丁,晾凉后的花生米口感就会变得酥脆了(图7)

5.锅中倒适量油烧至五成热,放入花椒粒榨出香味后捞出丢弃,这样就不会吃到花椒粒了,反正满嘴花椒粒我是觉得不爽,当然如果你喜欢也可以不丢掉

手把手教你在家做宫保鸡丁,晾凉后的花生米口感就会变得酥脆了(图8)

6.紧接着放入葱、姜、蒜和红干椒煸炒出香味,注意火候,不要炒糊了

手把手教你在家做宫保鸡丁,晾凉后的花生米口感就会变得酥脆了(图9)

7.加入鸡丁炒至发白断生状态

手把手教你在家做宫保鸡丁,晾凉后的花生米口感就会变得酥脆了(图10)

8.再放入黄瓜和胡萝卜丁翻炒均匀

手把手教你在家做宫保鸡丁,晾凉后的花生米口感就会变得酥脆了(图11)

9.倒入调好的酱汁大火翻炒均匀

手把手教你在家做宫保鸡丁,晾凉后的花生米口感就会变得酥脆了(图12)

10.待酱汁粘稠时放入花生米

手把手教你在家做宫保鸡丁,晾凉后的花生米口感就会变得酥脆了(图13)

11.快速翻炒均匀收汁即可

本文相关词条概念解析:

花生米

花生米是一种坚果,是指去掉花生壳的花生仁,属于绿色原生态食品。花生米是指去掉花生壳的花生仁,事实上是花生的种子,整个的花生叫做果实,荚果。但一般还是叫做花生米。花生的蛋白质含量为25%--30%,花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸,精氨酸含量高于其它坚果,生物学效价高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品,不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入,大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。

标签:
  • 网友评论
相关文章:

热门本月排行

热门精选