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最后下青椒丝,简单实惠,开胃又美味,两天不吃就要馋

发布时间:2020-08-13 12:51编辑:小优阅读: 840次 手机阅读

辣子鸡

最后下青椒丝,简单实惠,开胃又美味,两天不吃就要馋(图1)

1.鸡腿肉剁小块

2.在水中煮3分钟

3.洗净血沫,用吸油纸将水分吸干备用

4.倒入料酒,酱油,白胡椒粉和盐抓匀

5.葱切丝,姜切片,蒜切片,干辣椒切小片

6.锅中放油,油温6成,先炸姜片去腥味

7.捞出姜片,放入鸡肉炸至焦黄

8.炸好后,倒出油,鸡肉倒出,沥干油

9.再起锅倒油,放入花椒麻椒,放入蒜,干辣椒,炒出香味后放鸡肉

泡椒鸡杂

最后下青椒丝,简单实惠,开胃又美味,两天不吃就要馋(图2)

食材:鸡心100克、鸡胗100克、鸡肝100克、泡椒100克、泡姜一块(有关泡椒鸡杂的杂图 约20克)干木耳10克、大葱一小段、泡脚鸡杂材料 大蒜2-3版、青椒一个(可无)料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、油2汤匙、淀粉1/2茶匙。

做法

1、鸡杂洗干净后备用,大蒜剥好。

2、木耳温水泡发,生姜、大蒜和大葱切片,鸡胗去掉筋膜后,用刀小心的片掉上面白色的那层,切片备用;鸡心和鸡肝切片,鸡心要去掉里面较粗的血管;将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右。

3、锅中倒油,油热至6成时,倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味。

4、下片好的鸡杂,翻炒至鸡杂变色。

5、加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右。

6、最后下青椒丝,加盐翻炒均匀即可出锅。

红烧茄子

最后下青椒丝,简单实惠,开胃又美味,两天不吃就要馋(图3)

食材

长茄子、青红椒、蒜瓣、葱姜、香菜、盐、鸡精、糖、老抽、生抽、醋、水淀粉、香油

做法

1. 青红椒洗净切条,蒜瓣切末,茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

2.取一个小碗加入,盐,老抽,生抽,醋,糖,鸡精,蒜末,水淀粉拌均匀成为料汁备用。

3.锅中油烧热,放入挤干水分的茄子炸至茄子变软捞出沥油。

4.原锅留少许底油爆香葱姜,倒入青红椒翻炒均匀,倒入炸好的茄子翻炒。

5.倒入调好的料汁翻炒均匀,淋入少许香油,翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。

小炒猪皮

最后下青椒丝,简单实惠,开胃又美味,两天不吃就要馋(图4)

食材:黄豆豉 猪皮 食用油 葱 姜 蒜 青红尖椒 料酒 鸡精

做法:

1.将猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅入煮15分钟。

2.将煮好的猪皮切条备用。

3.锅内油烧热,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。

4.加入切好的猪皮,料酒翻炒一分钟,加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。

五花肉蒸白菜

最后下青椒丝,简单实惠,开胃又美味,两天不吃就要馋(图5)

食材:五花肉,大白菜,葱,姜,盐,大料,花生油,酱油,蚝油,味精或鸡精。

做法:

1.五花肉切片,大白菜叶手撕成片(一般不用白菜帮子)

2.葱姜切成丝。

3.锅中加入开水,烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。

4.汆好的五花肉中加入葱姜,大料,味精或鸡精,酱油,耗油和花生油,腌制几分钟。

5.把腌好的五花肉码在大白菜上,腌肉的余汁一起倒入。

6.把五花肉白菜放入蒸锅。

7.锅开后蒸10--15分钟出锅

本文相关词条概念解析:

鸡杂

鸡杂,泛指鸡的内脏,即鸡心、鸡珍、鸡肠和鸡肝之类。爆椒鸡杂是地道的四川风味菜,鸡杂的腥膻味重,将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒,既可以去除鸡杂的异味,还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤,能健胃消食、润肤养肌。

标签: 五花肉 鸡精 猪皮 葱姜 泡椒
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