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麻辣的口水鸡就做好,有荤有素,炸好的茄子,家人特爱吃

发布时间:2020-08-13 12:52编辑:小优阅读: 28次 手机阅读

家常红烧肉

麻辣的口水鸡就做好,有荤有素,炸好的茄子,家人特爱吃(图1)

新鲜五花肉整块洗净,切3厘米见方的块状,干辣椒切段,姜切片,小葱取葱白段,去皮的蒜粒切去头。

锅中油烧热至六成,下五花肉炒至微黄,淋少许料酒去腥,调中火炒约5分钟至出油,将肉盛出,滤出多余的油。

剩余的底油烧热,下八角、桂皮、葱段、姜片和蒜粒爆香,再放入干辣椒和香叶,放入五花肉炒匀,淋上酱油均匀上色。

倒入开水没过五花肉,下冰糖和少许盐调味,煮沸后盖上盖调小火,焖1个小时左右至肉酥皮软。

转大火收汁,下新鲜红辣椒和蒜苗蒜白段翻炒至断生,即可。

口水鸡。

麻辣的口水鸡就做好,有荤有素,炸好的茄子,家人特爱吃(图2)

食材:三黄鸡1只、姜8片、麻辣酱1袋、花椒16粒、葱2根、熟花生米适量、花生油1大勺、食盐适量、陈醋适量、料酒适量。

第一步:把鸡洗干净,沥干水分。把葱姜花椒也洗干净,葱花切葱末,姜切片备用。

第二步:锅中放入半锅水,放入2片姜、葱段和料酒烧开,水开后放入整只鸡浸烫3秒钟取起,连续这个动作3遍,此做法是为了让鸡均匀受热,直接放进锅皮很容易被烫破。这就是我们多加的一步,这一步就是先让鸡预热3遍。

第三步:接着把整只鸡放进开水中浸烫15分钟,保证锅中的水要没过整只鸡。如果水没有没过鸡,在浸烫期间要翻动一下鸡身,千万不能盖锅盖。大火浸烫15分钟,接着关火,这时盖上锅盖让鸡焗10分钟,这样鸡就熟了。

第四步:取一只干净的碗,倒入麻辣酱和陈醋。

第五步:另起锅烧油,放入花椒、姜蒜爆香。把葱姜和花椒过滤,我们只要麻辣油。

第六步:鸡放凉后切成块,摆盘。

第七步:往鸡肉上淋上红油,撒上葱花和花生碎。麻辣的口水鸡就做好。

洋葱拌鸡肉

麻辣的口水鸡就做好,有荤有素,炸好的茄子,家人特爱吃(图3)

鸡胸肉150克,洋葱半个,陈醋10克,生抽10克,盐2克,油辣子适量,胡椒粉1克,蒜末3克

1,鸡肉洗净,切成薄片,加入少许生抽和胡椒粉抓匀腌制10分钟。

2,将鸡肉放入锅里蒸8分钟。

3,蒸好的鸡肉切薄片。

4,将洋葱清洗干净后切成小丝,和所有酱料拌匀。

5,再将鸡肉倒进去拌匀就能吃上了。

土豆烧茄子豆角

麻辣的口水鸡就做好,有荤有素,炸好的茄子,家人特爱吃(图4)

豆角洗净晾干,用厨房纸擦干。茄子切成粗条。

茄子和豆角用油炸一下,逼出水份。

炸好的茄子,稍有些金黄色就好。

炸豆角,我还加了一个土豆(家里只有一个,就一起放进去了,其实只要豆角和茄子就行了)炸成稍有金黄即可。就是飘起来就是好了。

用少许油爆香干辣椒,葱姜蒜片。

先下豆角和土豆,放盐,糖,生抽调味后,再下茄子。炒至入味菜软就好了。

凉拌豆芽菜

麻辣的口水鸡就做好,有荤有素,炸好的茄子,家人特爱吃(图5)

绿豆芽半斤,花椒一小把,蒜末适量,盐少许,胡椒粉1克酱油1小勺,糖1小勺,醋1勺

1,绿豆芽洗净沥干水备用

2,烧开一锅清水,放入绿豆芽烫半分钟捞出备用

3,热锅,锅内倒入适量的食用油,爆香蒜末和花椒

4,熄火,放入酱油盐,糖和醋,胡椒粉拌匀

5,放入豆芽内,拌匀即可食用

本文相关词条概念解析:

茄子

茄子(SolanummelongenaL.)一年生草本植物,热带为多年生灌木,古称酪酥、昆仑瓜,以幼嫩果实供食用,原产东南亚,公元4~5世纪传入中国。直根系,根深50厘米,横向伸展120厘米,大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄,二级侧枝的果实称为四母斗,三级侧枝的果实称为八面风,以后侧枝的果实称为满天星。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。

标签: 豆角 花椒 鸡肉 茄子 五花肉
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