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立秋后,一次秘制10斤,晒一晒,蒸一蒸,晒成干比吃肉都香

发布时间:2020-08-13 12:51编辑:小优阅读: 444次 手机阅读

导语:立秋后,遇到这菜我一买就是10斤,晒一晒,蒸一蒸,比吃肉都香

立秋后,一次秘制10斤,晒一晒,蒸一蒸,晒成干比吃肉都香(图1)

茄子是生活中最常见的蔬菜,口感鲜美,营养丰富,所以一直很受大家的喜欢,茄子中含有丰富的维生素和矿物质,其中钙的含量最高,钙是萝卜的3倍,其中还含有丰富的维生素P,有保护毛细血管的作用,含有的维生素E有抗衰老的作用,所以平时吃点茄子对身体是极好的。价格也不高,每年茄子大量上市的时候,我们这边的茄子好一点的才9毛钱一斤,不好的只需6-7毛钱一斤,价格是非常便宜的。做法也是多种多样,可以炒着吃,可以蒸着吃,还可以炸着吃,煎着吃,但是我家最常吃的就是将它秘制成茄子干,一次秘制10斤,吃半年也不坏。接下来我就来教大家秘制茄子干,立秋后,多吃这菜,9毛钱一斤,钙是萝卜3倍,晒成吃肉都香。

立秋后,一次秘制10斤,晒一晒,蒸一蒸,晒成干比吃肉都香(图2)

食材茄子,食用盐,白糖生抽,蚝油,糯米粉,食用油等

具体做法

第一步:准备10斤茄子,清洗干净之后切掉茄子蒂,将茄子对半切开,全部处理好之后放在篦子上上锅蒸熟,盖上盖子开大火蒸20分钟。

立秋后,一次秘制10斤,晒一晒,蒸一蒸,晒成干比吃肉都香(图3)

第二步:20分钟之后将蒸熟的茄子取出来,稍微摊开一些,在上面都撒上适量的食用盐,放在太阳底下暴晒2天左右,将它晒成茄子干。

立秋后,一次秘制10斤,晒一晒,蒸一蒸,晒成干比吃肉都香(图4)

第三步:起锅烧油,油热以后下入事先切好的蒜末和适量的辣椒粉搅拌均匀,炒出香味之后再加入一碗甜米酒搅拌均匀,再加入适量的白糖,适量的盐,一大勺生抽,一勺蚝油,一勺鸡精提鲜,搅拌均匀之后加入一碗糯米粉,快速的翻拌均匀,将它翻拌成团就可以了。

立秋后,一次秘制10斤,晒一晒,蒸一蒸,晒成干比吃肉都香(图5)

第四步:取一个晒干的茄子干,将馅料铺在茄子皮上面涂抹均匀,全部涂抹均匀之后将它摆放在一个透气的工具上再进行暴晒一天,将它晒干。

立秋后,一次秘制10斤,晒一晒,蒸一蒸,晒成干比吃肉都香(图6)

第五步:锅中倒入水,开大火将水烧开,水开之后将茄子干摆放在锅中,盖上盖子蒸10分钟,蒸熟之后将它端出来摆放在一个透气的工具上,将2个茄子干对折在一起,继续放在太阳底下暴晒6-8个小时左右,对折的时候,带有馅料的那一面在里面。6个小时之后将它收起来装在盘中就可以吃了,吃的时候可以直接拿着吃,还可以将它切成长条或者小块等都是非常不错的。

立秋后,一次秘制10斤,晒一晒,蒸一蒸,晒成干比吃肉都香(图7)

立秋后,遇到这菜我一买就是10斤,晒一晒,蒸一蒸,比吃肉都香,这就是我带给大家的茄子干的做法,用这种方法秘制出来的茄子干鲜香美味,口感筋道,开胃又下饭,非常好吃,喜欢的朋友可以照着这个方法来做一下。立秋后,多吃这菜,9毛钱一斤,钙是萝卜3倍,晒成吃肉都香。

本文相关词条概念解析:

茄子

茄子(SolanummelongenaL.)一年生草本植物,热带为多年生灌木,古称酪酥、昆仑瓜,以幼嫩果实供食用,原产东南亚,公元4~5世纪传入中国。直根系,根深50厘米,横向伸展120厘米,大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄,二级侧枝的果实称为四母斗,三级侧枝的果实称为八面风,以后侧枝的果实称为满天星。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。

标签: 茄子 大家 毛钱 秘制 食用盐
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