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鸡蛋灌饼通常的方法包油酥,学会了就不上外面买着吃了,鸡蛋灌饼简单做

发布时间:2020-08-14 07:55编辑:小狐阅读: 102次 手机阅读

鸡蛋灌饼简单做,不包油酥不抹油蛋液不外流,明日三伏做起来

鸡蛋灌饼通常的方法包油酥,学会了就不上外面买着吃了,鸡蛋灌饼简单做(图1)

俺经过多次的试验,最后总结出自己的方法,感觉这是最简单好用的,蛋液铺的均匀,且操作方便。

现在我就是擀两张饼,锅烧温热(不放油,有油会焦脆发硬)放下一张饼,将蛋液均匀地倒在饼上,盖上另一张饼,再翻面烙另一面,来回翻几次,一张饼就烙好了。

是不是很简单?学会了就不上外面买着吃了,自己在家做成就感满满,又特别的卫生。

鸡蛋灌饼通常的方法包油酥,学会了就不上外面买着吃了,鸡蛋灌饼简单做(图2)

鸡蛋灌饼

材料:面粉150克、豆渣80克、鸡蛋2个、豆浆适量、西葫芦100克、小葱一根

划重点:面团里我加了豆渣和豆浆,这样面团较软,营养更丰富。

制作:

1.豆浆打好后,滤出豆渣约80克,加入到150克面粉中(用热豆渣最好,这样面团较软)

根据面团的软硬适当加些热豆浆和成软面团,放置一边醒半小时。

鸡蛋灌饼通常的方法包油酥,学会了就不上外面买着吃了,鸡蛋灌饼简单做(图3)

2.西葫芦擦丝,这儿是100克;加入两个鸡蛋、葱花、几滴油调拌均匀备用(盐要等到下锅前再放)

鸡蛋灌饼通常的方法包油酥,学会了就不上外面买着吃了,鸡蛋灌饼简单做(图4)

3.醒好的面团分成6份,取一份擀圆,要与烙饼的锅一样大小。

鸡蛋灌饼通常的方法包油酥,学会了就不上外面买着吃了,鸡蛋灌饼简单做(图5)

4.用中火将锅烧温热,不要放油,放下去一张饼。

紧接着舀上一勺子西葫芦鸡蛋液铺盖在饼上。

鸡蛋灌饼通常的方法包油酥,学会了就不上外面买着吃了,鸡蛋灌饼简单做(图6)

5.再盖上一张饼,来回翻几次两面烙黄即可。

划重点:全程保持中小火烙。

鸡蛋灌饼通常的方法包油酥,学会了就不上外面买着吃了,鸡蛋灌饼简单做(图7)

细微小语:

1.面团一定要和软点,可以考虑半烫面,或用热豆渣热豆浆和面,这样吃起来才不会像通常的单饼那么硬。

2.鸡蛋里的西葫芦也可换成韭菜、黄瓜等,加了蔬菜口感更加清新松软。或只用鸡蛋,当然了口味各有不同。

3.这是干烙饼,全程中小火,火大了就烙焦黑了。别性急!实际上是很快的,一张鸡蛋灌饼只要几分钟就做好了。

4.可像外面卖的那样抹酱,夹火腿肠或生菜,一切由你自主DIY!

本文相关词条概念解析:

灌饼

灌饼是以白面、鸡蛋为主材制作的食物,制作难度普通。

鸡蛋

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功,被人们誉为“理想的营养库”。

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