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秋天,并且还是碱性蔬菜,不是土豆,不放一块儿肉,秋天正是茄子丰收季

发布时间:2020-08-14 08:54编辑:小优阅读: 102次 手机阅读

秋天,并且还是碱性蔬菜,不是土豆,不放一块儿肉,秋天正是茄子丰收季(图1)

这菜呢就是茄子,秋天正是茄子丰收季,不但价格实惠,营养更丰富,并且还是碱性蔬菜,记得要多吃哦。茄子的做法非常丰富,但我家最爱这吃法,不放一块儿肉,比吃肉还香,不好吃你来打我。

蒜末茄子需要准备的食材:茄子、鸡蛋、大蒜、辣椒、淀粉、味极鲜、米醋、白糖、蚝油

具体做法:

第一步:把茄子清洗干净,去皮切成滚刀块,装入大碗中,接着打入两枚鸡蛋,搅拌均匀。

秋天,并且还是碱性蔬菜,不是土豆,不放一块儿肉,秋天正是茄子丰收季(图2)

第二步:让每块儿茄子裹满蛋液即可,因为表面有蛋液,所以无论怎样烹饪吃着都不会觉得油腻。

秋天,并且还是碱性蔬菜,不是土豆,不放一块儿肉,秋天正是茄子丰收季(图3)

第三步:锅内加适量油,油温5成热左右,倒入茄子块,中小火慢炸,炸到金黄浮起捞出备用。

秋天,并且还是碱性蔬菜,不是土豆,不放一块儿肉,秋天正是茄子丰收季(图4)

第四步:取适量大蒜用料理机搅成蒜末装入碗中,大蒜要足够哦,这可是这道菜的主要食材,再加入适量青红辣椒,味极鲜,米醋,半勺白糖,蚝油,搅拌均匀。另取一个碗,加入一勺淀粉,适量水,搅拌均匀备用。

秋天,并且还是碱性蔬菜,不是土豆,不放一块儿肉,秋天正是茄子丰收季(图5)

第五步:把炸茄子的油倒出,剩少许底油,倒入调好的料汁翻炒均匀,蒜香味浓郁后倒入炸好的茄子,继续翻炒均匀。

秋天,并且还是碱性蔬菜,不是土豆,不放一块儿肉,秋天正是茄子丰收季(图6)

第六步:最后淋上一碗淀粉水勾芡,翻拌均匀,大火收汁即可出锅,超级好吃的蒜末茄子就做好了,保准端上餐桌第一个光盘。

秋天,并且还是碱性蔬菜,不是土豆,不放一块儿肉,秋天正是茄子丰收季(图7)

装盘后可以撒上葱花点缀下,加了点绿色,看起来更加色香味俱全了,这样做的茄子不吸油吃着超级香,开胃下饭,比吃肉还过瘾。

秋天,并且还是碱性蔬菜,不是土豆,不放一块儿肉,秋天正是茄子丰收季(图8)

烹饪小贴士:1、茄子要去皮,这样更容易炸透和入味。2、用蛋液裹均匀后再下锅炸不吸油。3、蒜末要多放一些这样吃着才香。

本文相关词条概念解析:

茄子

茄子(SolanummelongenaL.)一年生草本植物,热带为多年生灌木,古称酪酥、昆仑瓜,以幼嫩果实供食用,原产东南亚,公元4~5世纪传入中国。直根系,根深50厘米,横向伸展120厘米,大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄,二级侧枝的果实称为四母斗,三级侧枝的果实称为八面风,以后侧枝的果实称为满天星。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。

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标签: 茄子 蒜末 蛋液 淀粉 蚝油
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