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口味梭子蟹,品质刚,更妙绝的是

发布时间:2020-09-15 23:27编辑:小狐阅读: 156次 手机阅读

口味梭子蟹,品质刚,更妙绝的是(图1)

上周在顺德,我吃了顿真正的“宵夜”深夜十一点以后才有吃,是因为这时生猪刚屠宰好,最新鲜的猪杂极其抢手,第一时间被做成了生滚猪杂粥。

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这些远近驰名的生滚粥店甚至远离市中心,就开在偏僻的屠宰场附近,为的就是能抢到每天第一手的新鲜货。

同理,吃海鲜也是这样。

你最好去现捕现吃的海边,海风作背景,海盐作佐料,简单的处理都能叫人口水直下三千尺。

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但如果暂时不能动身,那我建议你至少去 ‘你好大海’海鲜超市餐厅转转。海鲜种类之丰富、价格之优廉,店庆期间19.9元/斤的梭子蟹都足以在你的肠胃里展现出风情万种的海洋。

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“海鲜吃好点,其实并不贵”

这句话是“你好大海”海鲜超市餐厅的slogan,之所以底气十足,不是吹牛皮。在“你好大海”吃了好几年的我,理解为“这是一种有实力的议价权”

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它的老板是来自福建的何氏水产家族,在全国各地经营着体量庞大的水产生意。他们也是在长沙马王堆最早一批做海鲜生意的福建人,自家就把握了覆盖全球6大海鲜产区的贸易渠道,相当于一手货源。

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“你好大海”海鲜超市餐厅在长沙共有三家店,单店日均客流1000人。稳定的客群,海鲜流通速度就快,所有门店零售价与马王堆批发市场价格持平,对他们来说也不是问题。

价格便宜,品质会不会缩水?据我所知,他们同时还是长沙五星级酒店君悦、瑞吉、华天、喜来登的海鲜供应商,品质一定是和品牌挂钩的,这是一荣俱荣、一损俱损的道理。

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进门就是两排硕大的低温海水缸。帝王蟹、墨西哥红龙虾、美国珍宝蟹、泰国虾蛄王长途跋涉而来,依旧鲜活。更别说刚从东、黄、南、渤海里捕捞上来的梭子蟹、黄鱼、辽参和生蚝了。

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划重点!9.16-9.30期间,“你好大海”海鲜超市餐厅正在做店庆活动, 原净价78/斤的 梭子蟹,现在只要19.9元/斤还包加工费(每桌限5斤)怎么选都是超值。

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9月秋风一起,所有人都惦记着的肥美海鲜,首当其冲一定非梭子蟹莫属。

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据说南海海水流得湍急,鱼虾蟹在其中游弋尤其费力

肉质就变得更紧实,弹牙

今年东海、南海开海比往年晚了近一个月,因此现在的梭子蟹更加秋膘肉厚。

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梭子蟹肉多紧实,味道鲜甜。无论是清蒸还是炸炒,如果蟹本身素质高,鲜嫩带甜自然滋味美好。

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趁着19.9元/斤(包含加工费)的历史最低活动价,一定要每种口味都来一份!梭子蟹这波真的巨划算~

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吃海鲜的方式有无数种,最好吃莫过于烤着吃。

借着炭炉的几分烟火,能将罗氏虾的鲜甜彻底激发出来。厨师舍弃了辣椒、蒜蓉的“势大力沉”只用一点椒盐就能撬动食欲。

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更妙绝的是,搭配的那一小碟百香果汁,馥郁酸甜的百香果用一手巧劲,将炭烤罗氏虾的生猛和火气化为舌尖的“绕指柔”轻松挑逗出味觉的高潮,称得上“神仙搭配”

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梭子蟹、罗氏虾好吃但也别吃太饱,务必再给鲜花椒蒸石斑鱼留个位置。

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鱼肉厚肥美、骨刺极少,如果嫌清蒸口味太淡,那不妨用鲜花椒来蒸。莹润洁白的鱼片配上青花椒的鲜麻,入口先是微微麻激而后爽滑鲜甜,非常讨我喜欢。

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来自新西兰的青口贝直接上桌烹饪4分钟就能开动。任何海鲜只用配一些蒜蓉,可就有意思多了。

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青口个大肉厚,裹上鲜辣辣的蒜末,添上鲜香的豉油,滋味口感甚是契合。

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过油之后的虾蛄不再张牙舞爪,而是降服于满天飞舞的“金蒜黄沙”之中。

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虾壳焦脆,虾甜。两手蘸着椒盐的香,吮指回味。

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新鲜的蛏子王去壳取肉加大蒜辣椒爆炒,镬气十足,配上清爽的黄瓜,典型的湘式口味海鲜。

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平价的花甲来上几斤都不肉疼,甲壳盛着酱汁裹着肉,放进口里灵活地剔出来,一直吃到见底算过足了瘾。

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丰腴肥厚的鲍鱼切片,辣椒炒至刚断生,既有肉感又有清香,依旧弹韧有劲。

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闪着金光的烧鹅,皮下有一层透薄的脂肪,肥美张扬。

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烧鹅浓郁的香气在酸梅酱的诠释下变得更好,脆皮像一张网锁住了肉汁,咬到那一刻油花满口飞溅的感觉实在好极了。

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猛火逼出焦香,一钵端上桌还在滋滋作响。东瓜山香肠惹味,又给清脆的蔬菜提了一丝荤腥。

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要想来些下饭菜,这道干锅湘之驴就是“你好大海”海鲜超市餐厅给米饭党的一道大惊喜。不熟悉驴肉的我起初还有些谨慎,好在姜味把我对驴肉的恐惧稳稳压住。

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驴肉切得很薄,被油香和姜味包裹,香辣后劲十足,就着一碗米饭舍不得放下,毫无顾忌地拌匀了就是一大口。

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肥瘦的土猪肉切薄片,与朝天椒、陈坛剁椒与乡里豆豉一起炒,便又是一碗肉料十足、汤汁油亮的米饭。

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即使最后海鲜吃饱了,爆浆核桃包我还是强烈建议来一份。

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核桃包做得很逼真,而且最好趁热吃,爆浆流动的奶油馅裹着整颗核桃仁,吃起来香甜却不腻,人人都爱吃。

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“你好大海”海鲜超市餐厅星沙店除了一楼的大厅,二三楼分别有能容纳18桌的宴会厅和各式包厢。

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而且, 包厢不设最低消费、包厢服务费和酒水费,好服务并不贵。

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/ “你好大海”海鲜超市餐厅 /

你好大海(星沙店 )

星沙区天华中路100号

你好大海(河西店 )

岳麓区桐梓坡路399号

你好大海(马王堆店 )

荷花路与嘉雨路交汇口东北角

100元

/营业时间/

中餐:-

晚餐:-

宵夜:-

/推荐/

口味梭子蟹、炭烤罗氏虾。

口味湘之驴、深井烧鹅

本文相关词条概念解析:

梭子蟹

梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名梭子。甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”,属于节肢动物。雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。梭子蟹肉肥味美,有较高的营养价值和经济价值,且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形,宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细小的颗粒,具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起;额具2只锐齿;前侧缘具9只锐齿,末齿长刺状,向外突出。螯脚粗壮,长度较头胸甲宽长;长节棱柱形,雄性长节较修长,前缘具4锐棘。分布于中国辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建等海域。一般从南到北,3~5月和9~10月为生产旺季,渤海湾辽东半岛4~5月产量较多。三疣梭子蟹是中国重要的出口畅销品之一,主要输往日本,香港、澳门等国家和地区。

标签: 海鲜 梭子蟹 大海 长沙 马王堆
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