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双节相逢,除了应季的时令菜单登场外

发布时间:2020-09-22 10:43编辑:小狐阅读: 300次 手机阅读

还有一周多就到中秋节啦。今年中秋逢国庆,“双节”8天长假,怎能没有美食做伴?昨天,记者从我市多家餐饮商铺了解到,除了应季的时令菜单登场外,还有丰富多彩的活动在这个假期等待着食客的到来。

宅家套餐 答题得优惠券

出去吃饭嫌人多,又不想错过美食?南京颂福楼推出了“4—5人国庆中秋宅家套餐”据颂福楼总经理助理何彦霖介绍,“宅家套餐有两道冷盘,5道热菜,其中包含他们秋季才推出的高菜蒸大黄鱼、咸肉烧有机黑塔菜。”

不时不食 大闸蟹受追捧

孔子云:不时不食。比如,五月不仅要吃粽子,还要吃新玉米,叫做“珍珠笋”中秋节不仅要吃月饼,还要吃河里肥蟹和湖中莲藕;重阳节吃花糕…人们心里的祈祷与祝福,都蕴涵在那随节气变化而变化的吃食之中了。

秋风起蟹脚痒。金秋十月,螃蟹上市了,这道美食也成为商家秋季主打的菜式。小厨娘推出了国宴蟹粉狮子头、蟹粉小笼包;大蓉和推出了蟹粉面、蟹粉豆腐;大牌档推出了十年花雕醉闸蟹…

除了螃蟹,商家们还将刚上市的甜糯栗子、花香莲藕还有桂花都融入了菜肴中。金汤板栗娃娃菜、桂花年糕、藕夹…都是时令菜肴。

秋宜平补 多食汤水去燥

中医认为,秋季养生应遵循秋季的自然特性来养生,注重养阴防燥。总的来说,秋季进补主要遵循,初秋平补、仲秋润补、晚秋滋补的养生原则,初秋的气候特点是“燥”所以饮食多侧重于“燥者润之”的原则。不少专家认为,初秋季节,天气开始干燥应该以平补为主,在饮食中多吃汤水、莲藕、梨子,润肺养阴。

记者了解到,我市不少餐饮业都推出了养生汤,还有一些商家将梨子等刚上市的水果也入了菜,例如牛肝菌土鸡汤、百香果冰镇雪梨,都是适合秋季吃的养生菜肴。

而随着天气逐渐转凉,就要吃些滋补的食物,可以提升免疫力,增强人体对寒冷天气的适应能力。珍宝舫出品总监林坤告诉记者,在他们的秋季菜单上,特别推出了爆羊肚、煎羊排等菜肴。

本文相关词条概念解析:

养生

养生,动词也,亦可为名词。原指道家通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病,从而达到延年益寿的一种医事活动。养,即调养、保养、补养之意;生,即生命、生存、生长之意。现代意义的“养生”指的是根据人的生命过程规律主动进行物质与精神的身心养护活动。保养,是指遵循生命法则,通过适度运动,加之外在护理等手段,让身体机能及外在皮肤得以休养生息,恢复应有机能,这是养生的第一层面;涵养,是指开阔视野、通达心胸、广闻博见,通过对自身的道德和素质的修炼和提升,让身心得到一种静养与修为,从而达到修心修神的目的;滋养,是指通过适时适地适人,遵循天地四时之规律,调配合宜食疗,以滋养调理周身,达到治未病而延年的目的。实质上,养生就是保养五脏,使生命得以绵长的意思。养生学是一门涉及诸多学科的综合科学,它包括中华中医学、康复学、营养学、美学、心理学、国学、物理学、化学、艺术、烹饪、运动学、佛学、道学、儒学等。

标签: 秋季 蟹粉 菜肴 金陵 南京颂福楼
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