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几道美食分享,1.所有食材,送你味蕾不同享受

发布时间:2020-10-17 20:34编辑:小优阅读: 843次 手机阅读

几道美食分享,1.所有食材,送你味蕾不同享受(图1)

香油鸡

材料:鸡腿2个,油盐适量,香油1汤匙,姜2片,大蒜2瓣,葱1段,料酒1汤匙,生抽2汤匙,花椒适量,八角1个,辣椒末1汤匙,白糖2茶匙。

做法:

1.将鸡腿洗干净,将鸡腿骨头剔出来,鸡骨头不用

2.锅加水,冷水下入鸡肉,加入葱段,姜片,料酒,烧开,撇去浮沫,盖上锅盖煮10几分钟。

3.捞出,放在冷水中投凉,让鸡腿肉凉透,将鸡腿切成块,放在盘内

4.将大蒜切末,姜切末,放在碗中,加入芝麻,将辣椒末放在上面,锅加油烧热,将热油浇在碗内,再加入生抽,盐,白糖,香油,搅拌均匀,调成调料汁

5.将调好的调料汁浇在鸡块上,吃时拌一下即可

三杯鸡

几道美食分享,1.所有食材,送你味蕾不同享受(图2)

配料:鸡腿5只、葱数根、姜十几片、蒜一整个、米酒八汤匙、黑麻油适量、生抽三汤匙、老抽一汤匙、冰糖二汤匙、罗勒(九层塔)一把、红辣椒二根、油适量

烹饪步骤:1.所有食材、调味准备好。葱姜蒜辣椒切好剥好备用。

2.鸡腿清洗切成块,放在冷水锅中煮沸。

3.捞出锅中血沫。焯完拿出鸡块沥水备用。

4.把8勺米酒和3勺生抽1勺老抽,再加上2勺冰糖混合调成汁,酒酱油冰糖比例按:1。勺子就是平时喝汤的勺,如图。

5.锅热加少许油,再加少许黑麻油。先下姜片煸香,姜片耐煎,煎焦黄了也没事。

6.锅中下蒜瓣继续煸香。

7.锅中再加葱段和红辣椒丁煸炒出香味。

8.锅中倒入备好的鸡块大火翻炒,逼出鸡皮上的油脂,炒至颜色焦黄色。

9.倒入调好的调味汁,翻匀,大火烧开转小火焖煮。

10.焖煮中途翻一下鸡块。等到汤汁快收干,放入罗勒叶,加盖再焖一会儿。

11.起锅前浇上些许黑麻油。

12.装盘开吃!

几道美食分享,1.所有食材,送你味蕾不同享受(图3)

青椒鲍鱼鸡

1、把仔鸡肉斩成小块,用盐、姜葱汁和料酒腌味

2、再投入热油锅炸至表面金黄酥脆,捞出来沥油

3、把鲜鲍鱼肉治净,十字花刀,用盐、姜葱汁和料酒腌

4、再投入热油锅炸熟,捞出来沥油

5、锅留底油,投入吵架时、青椒节和小米椒节爆香

6、烹入料酒并掺少量鲜汤,放入炸过的鸡块和鲜鲍鱼

7、调入盐、生抽、味精、鸡精、白糖、辣鲜露和鲍鱼汁

8、用中火炒至汁水将干且入味时,出锅装盘即成

本文相关词条概念解析:

汤匙

基本解释[soupspoon;tablespoon]餐具。舀汤的小勺。汤匙(Tablespoon,又译餐桌匙)是一种进食用的匙,其最常见的用途为喝西汤,因而得名。《二十年目睹之怪现状》第五一回:“早有当差的送上一份汤匙刀叉。15世纪的意大利,在为孩童举行洗礼时,最流行的礼物便是送洗礼汤匙,也就是把孩子的守护天使做成汤匙的柄,送给接受洗礼的儿童。汤匙在烹调上也是一种容量量度单位。在美国,传统上1美制汤匙等如0.5美制液体盎司(14.8毫升),或者3美制茶匙。

标签: 汤匙 鸡腿 鸡块 姜片 麻油
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