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两层抹茶蛋糕,好吃的蛋糕,怪不得赚得多

发布时间:2020-10-28 11:45编辑:小狐阅读: 624次 手机阅读

为大家推荐一款演值超高、创意超绝、保准你生意火爆的—玫瑰果冻抹茶覆盆子蛋糕。

两层抹茶蛋糕,好吃的蛋糕,怪不得赚得多(图1)

这款蛋糕元素非常多,玫瑰、果冻、抹茶、覆盆子、素奶油等等,实际上属于素蛋糕,因为它的蛋糕胚用植物油,没有鸡蛋,豆奶代替牛奶,抹面奶油为纯素奶油,不过,在抹茶抹面的部分加入了黄油。

两层抹茶蛋糕,好吃的蛋糕,怪不得赚得多(图2)

做好的颜值非常高,上下白绿两层配色,并且撒满玫瑰花瓣,切开后,两层原味覆盆子蛋糕,两层抹茶蛋糕,中间则是玫瑰果冻素奶油夹馅,味道清爽不腻,好吃极了~

两层抹茶蛋糕,好吃的蛋糕,怪不得赚得多(图3)

这款高端定制蛋糕,只要按照步骤来,其实也不难,今天我们一起来学学!

玫瑰果冻抹茶覆盆子蛋糕 / 配方

原味覆盆子蛋糕

180g中筋面粉,110g白糖,一撮盐

9g泡打粉,58g植物油,165g豆奶

5g香草精,7g苹果醋,40g覆盆子

抹茶蛋糕

280g原味面糊,抹茶粉3g

玫瑰果冻

水300ml,45g糖,8g卡拉胶

2滴粉红色素,1滴红色素,15g玫瑰水

可制作12个花朵形状,并填充1个模具

玫瑰果冻素奶油

适量玫瑰果冻丁,227g纯素奶油

抹茶素奶油

57g黄油,3g抹茶粉

180g纯素奶油

装饰

新鲜覆盆子、素奶油、糖粉

1. 覆盆子蛋糕&抹茶蛋糕

两层抹茶蛋糕,好吃的蛋糕,怪不得赚得多(图4)

中筋面粉、糖、盐倒入盆中搅拌均匀,倒入植物油、豆奶搅拌至无颗粒状态,再倒入香草精、苹果醋充分搅拌均匀。这份总面糊就做好了,分出280g面糊作为抹茶蛋糕的部分。

两层抹茶蛋糕,好吃的蛋糕,怪不得赚得多(图5)

两层抹茶蛋糕,好吃的蛋糕,怪不得赚得多(图6)

取模具,倒入一层面糊,放一层覆盆子果肉,盖一层面糊,再放一层覆盆子,再盖一层面糊,重复两次哦!覆盆子可以是冷冻的,也可以是新鲜的。

两层抹茶蛋糕,好吃的蛋糕,怪不得赚得多(图7)

两层抹茶蛋糕,好吃的蛋糕,怪不得赚得多(图8)

取3g抹茶粉过筛入280g面糊中,充分搅拌均匀后,倒入模具。该模具为4-5寸。

注意烘烤温度:先预热烤箱至180度,降至175度烤40分钟,烤完取出冷却。

2. 玫瑰果冻

两层抹茶蛋糕,好吃的蛋糕,怪不得赚得多(图9)

将卡拉胶、糖、100ml水倒入奶锅搅拌均匀,再倒入剩余200ml水,开中小火煮至沸腾。这时候加入 2滴粉红色素,1滴红色素,再倒入15g玫瑰水,一边煮一遍充分搅拌均匀。

两层抹茶蛋糕,好吃的蛋糕,怪不得赚得多(图10)

没有卡拉胶可以用镜面果胶、吉利丁粉、鱼胶粉、寒天粉代替。

没有玫瑰水可以用玫瑰味的饮料,或者几滴玫瑰精油。

两层抹茶蛋糕,好吃的蛋糕,怪不得赚得多(图11)

冒起大气泡一会后,关火,倒入模具中, 可制作12个花朵形状,并填充1个布丁杯子。冷却至温室后冰箱冷却凝固。如果你是用卡拉胶过镜面果胶,备用冷藏,温室凝固后直接脱模。

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将那杯果冻切成丁块备用。

3. 玫瑰果冻素奶油

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取100-200g玫瑰果冻丁块,倒入素奶油中,搅拌均匀,不需要过度搅拌哦!

素奶油就是利用各种坚果比如生腰果与豆腐、蜂蜜、椰浆、椰子油等,用料理机打发成泥的奶油,具体做法大家可以去下厨房找方子做。

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冷却的两个蛋糕切掉顶部,分成2片,共4片。

两层抹茶蛋糕,好吃的蛋糕,怪不得赚得多(图16)

接下来进入抹面步骤。将玫瑰素奶油抹在蛋糕中,蛋糕胚的顺序按照自己的喜好来定

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两层抹茶蛋糕,好吃的蛋糕,怪不得赚得多(图18)

取素奶油将缝隙填满,进行一个简单的抹面,送入冰箱冷藏30-60分钟定型。这是额外没有加玫瑰果冻的素奶油哦,这个蛋糕需要用到大量素奶油,成本也比较高~

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取出蛋糕,取素奶油抹在蛋糕的上部,不用抹下面,下部要抹抹茶素奶油

4. 抹茶素奶油

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取57g融化的黄油,加入3g抹茶粉,充分搅拌均匀

两层抹茶蛋糕,好吃的蛋糕,怪不得赚得多(图22)

将黄油抹茶倒入素奶油中,快速打发均匀。

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勺子背部挖上奶油,抹在蛋糕的下半部分,进行抹面~

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刮板是个好东西哦~使用刮板也要注意一点,如果有位置有空缺或凹陷,要涂上奶油继续抹好。

两层抹茶蛋糕,好吃的蛋糕,怪不得赚得多(图26)

5. 装饰

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玫瑰干花不用碾太碎,粘在蛋糕上,如果你抹面有些瑕疵,就可以用干花遮挡啦!

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最后,蛋糕顶部挤上奶油,放上覆盆子,筛入糖粉,就完成啦!

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非常美貌的一款私人定制,视觉效果满分!

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切开后的内陷也非常抢眼,如果不喜欢果冻,可以换成其它水果丁~

两层抹茶蛋糕,好吃的蛋糕,怪不得赚得多(图31)

切上一块,配上玫瑰果冻、覆盆子,口感丰富,既有淡淡的玫瑰香,清新的抹茶香,还有特别的素奶油,清爽不腻。

两层抹茶蛋糕,好吃的蛋糕,怪不得赚得多(图32)

搭配的如此精致、丰富、好吃的蛋糕,怪不得赚得多,你也快试试吧!

本文相关词条概念解析:

蛋糕

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

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