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一百八十度大转弯——觉得羊肉太膻哪叫羊肉啊

发布时间:2020-10-28 13:11编辑:小狐阅读: 485次 手机阅读

在吃上,现在很不讲究,可小的时候很是挑剔,比如不爱吃 蒿子杆、胡萝卜,还特别不爱吃羊肉,嫌脏。现在,不介了。蒿子杆、胡萝卜不能说爱吃,但绝不嫌弃了,甚至对烧红根已接近喜欢边缘了。过去, 炒胡萝卜时,就用菜汤泡泡饭,胡萝卜几乎不夹。对羊肉,是一百八十度大转弯,反觉得现在的羊肉太不够膻了,那叫羊肉啊。每回吃羊肉,学著小时候吃完羊肉出门用嘴吸口凉气的样,看有没有膻味。以前是赶紧用温水漱口,去掉污味。现在,大失所望,嘴里没那股子膻味了倒觉得没劲。

一百八十度大转弯——觉得羊肉太膻哪叫羊肉啊(图1)

吃上,除了习性有了改变,还有就是到了哪个地方都入乡随俗,不管什么都一定尝一尝。有些虽说是当地的特色,但不都是美味。有的很怪味,有的看着脏兮兮的。比如,在内蒙的草原吃过现做的 血肠。原料是准备做烤全羊刚宰的的那只羊放的血,拧成块儿切碎,加上羊肉,用掏出的羊的小肠做肠衣。现场也极脏,宰羊的血、水、皮毛随地都是。亲眼看到在这样环境做出的血肠, 一般人都不会对它“感冒”

一百八十度大转弯——觉得羊肉太膻哪叫羊肉啊(图2)

血肠蒸熟了,放在盆里,看上去白不呲咧的,血块夹杂著肉块支支棱棱的,不像 哈尔滨红肠那麽直直溜溜的。肠子里不放什麽佐料,一想那血、那膻气,谁都不肯吃。可这是草原人的特色啊。特色,能成特色,能延续下来,必然有它的“特别”之处。我觉得,从外乡而来应该感受下这裡的乡俗,或许还是美味呢。我剌了一小段,一定要尝尝。说实在的,我平时不吃动物下水,连滷煮、 炒肝、羊杂这些“珍U佳肴”都不敢吃。我也担心这血肠有怪味,就倒了一盘醋,剥了好几瓣蒜,先做好防备。血肠入口,感觉挺好,没什么怪味,膻味也不重。很轻松地把这段血肠吃下去了。吃完血肠,才去吃烤全羊。

本文相关词条概念解析:

羊肉

羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

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