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天冷了,是东北人冷天最爱的大乱炖,一边吃菜一边喝汤,因此营养也会非常高

发布时间:2020-10-28 21:01编辑:小狐阅读: 143次 手机阅读

有菜有肉一锅炖,是东北人冷天最爱的大乱炖,一边吃菜一边喝汤,让人全身都能暖暖的,很舒服,大乱炖也就是说完全可以根据个人的喜好和口味来做搭配,排骨、豆角、土豆、白菜、粉条等等,多样的食材搭配在一起,营养也会更加全面,这大乱炖一锅就能出,非常适合懒人做,简单更省事,而且关键还特别的下饭,这样做的大乱炖每次上桌都能得到家人的喜欢,当然了我也常会用各种不同的食材做搭配,这样让家不会感觉吃腻,下面我便将做法大家。

天冷了,是东北人冷天最爱的大乱炖,一边吃菜一边喝汤,因此营养也会非常高(图1)

东北大乱炖的做法:

备用食材:

排骨1根,土豆1个,豆角1把,玉米1根,葱姜各10克,八角2个,大蒜10克,豆瓣酱1勺,食盐少许。

天冷了,是东北人冷天最爱的大乱炖,一边吃菜一边喝汤,因此营养也会非常高(图2)

制作过程:

第一步,排骨斩成小块,冷水焯烫下,去除血水后,控水用,豆角一小把摘去两头,切成段,玉米切成小块。

天冷了,是东北人冷天最爱的大乱炖,一边吃菜一边喝汤,因此营养也会非常高(图3)

第二步,土豆削皮切块,葱姜蒜也分别清洗干净切好,炒锅中添上少许的食用油,将其烧热后,放入姜片、蒜片和八角,小火爆香。

天冷了,是东北人冷天最爱的大乱炖,一边吃菜一边喝汤,因此营养也会非常高(图4)

第三步,放入一勺豆瓣酱,炒出红油,将剁好的排骨和切好的土豆块一起放入在锅中,快速翻拌均匀,粘裹上豆瓣酱的红油。

天冷了,是东北人冷天最爱的大乱炖,一边吃菜一边喝汤,因此营养也会非常高(图5)

第四步,加入没过食材的清水,同时将豆角和玉米段也放入,大火烧开后,转至小火慢炖一会,加上锅盖,差不多30分钟的时间。

天冷了,是东北人冷天最爱的大乱炖,一边吃菜一边喝汤,因此营养也会非常高(图6)

第五步,将所有的食材都炖熟了,加上点食盐调味,翻炒下,就可以关火了,将做好的大乱炖盛出在碗中,上桌。

小编总结:作为地道北方人,大乱炖也是我家人最爱吃的,当然了每家的做法都不同,大家也不用太过拘束,可以根据自家人的口味来做调整,我家人都爱吃辣,因此我选择搭配了豆瓣酱,不喜欢的则可以添加酱油、生抽等调味料,非常随意,而且其中的食材也可随意更换,冷天就特馋吃这大乱炖,可以一边吃菜一边喝汤,从头暖到脚,特别的舒服,因为其中有荤也有素,因此营养也会非常高,这大乱炖的做法非常建议大家可以学习,以后想吃便能随手做。

烹饪小技巧:

本文相关词条概念解析:

大乱

大乱是一个汉语词语,拼音是dàluàn,意思是秩序严重破坏;大骚乱。

喝汤

南阳人将吃晚饭习惯的称为“喝汤”。说是喝汤,其实馍、饭、菜都有。亲友乡邻见面,互致问候,也常问“喝汤了没有?”。

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