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早餐没胃口,还可以用来腌制开胃小咸菜,酸辣脆爽,早饭配啥都好吃

发布时间:2020-10-28 21:13编辑:小狐阅读: 531次 手机阅读

黄瓜是餐桌上常见的一种蔬菜,质地脆爽,含有丰富的维生素,其中含有的黄瓜酶,能够促进机体的新陈代谢。黄瓜平时除了炒着吃、凉拌外,还可以用来腌制开胃小咸菜,今天就跟大家一道三味腌黄瓜干的做法,腌好的黄瓜酸辣爽脆,下饭开胃,喜欢的朋友一定要试试。

三味黄瓜干

早餐没胃口,还可以用来腌制开胃小咸菜,酸辣脆爽,早饭配啥都好吃(图1)

准备材料:黄瓜1000克,醋150克,白糖35克,盐30克,辣椒面10克,花椒、八角各1克,香油15克

开始制作:

早餐没胃口,还可以用来腌制开胃小咸菜,酸辣脆爽,早饭配啥都好吃(图2)

1. 黄瓜先切成 5 厘米长的段,再剖成两半,切成小指粗的条,晒至八成干,待用。

早餐没胃口,还可以用来腌制开胃小咸菜,酸辣脆爽,早饭配啥都好吃(图3)

2. 坐锅点火,放入香油烧热,下入辣椒面炸香,盛在小盆内晾凉,放入黄瓜干拌匀。

早餐没胃口,还可以用来腌制开胃小咸菜,酸辣脆爽,早饭配啥都好吃(图4)

3. 锅上火加入适量清水,加入盐、醋、白糖、八角和花椒,烧沸后,关火。

早餐没胃口,还可以用来腌制开胃小咸菜,酸辣脆爽,早饭配啥都好吃(图5)

4. 将黄瓜干放入保鲜盒内,倒入调好的味汁,封口入冰箱腌约 2 周即成。

小贴士:1. 不可在阴天晒黄瓜,否则,会发白变烂。2. 腌制期间每天翻动一次,使其均匀入味。

本文相关词条概念解析:

黄瓜

黄瓜,(学名CucumissativusLinn,英文名Cucumber),葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿,表面有柔软的小刺。广泛分布于中国各地,并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜,五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛,富含汁液,叶片的外观有3-5枚裂片,覆有绒毛。叶柄稍粗糙,有糙硬毛,长10-16(-20)厘米;叶片宽卵状心形,膜质,长、宽均7-20厘米。中国各地普遍栽培,且许多地区均有温室或塑料大棚栽培;现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用,能消炎、祛痰、镇痉。

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