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煎豆腐时,不要直接下油锅,若是多加这一步,煎的豆腐便可以不碎不粘锅

发布时间:2020-10-28 20:32编辑:小狐阅读: 335次 手机阅读

豆腐是人人爱吃的美食,它的吃法多种多样,可以用来腌制、煲汤、煎炸等,将豆腐腌制成豆腐乳,可以用来配面条和米饭食用,将豆腐搭配鲫鱼炖汤,汤汁会更加奶白浓郁,喝起来味道超赞,不过对于一些做饭小白来说,这些烹饪方式都太复杂了,还是煎豆腐比较简单。

然而在煎豆腐的人,不少人都有这样的烦恼,那就是豆腐太容易粘锅了,这可怎么办呢?其实在煎豆腐时, 不要直接下油锅, 若是多加这一步, 煎的豆腐便可以不碎不粘锅!

煎豆腐时,不要直接下油锅,若是多加这一步,煎的豆腐便可以不碎不粘锅(图1)

第一步,购买一块老豆腐,将其清洗干净,切成厚薄适当的片状。

注意:最好选择老豆腐,嫩豆腐适合放来炖汤,若是煎炸的话,很容易就碎掉了。

煎豆腐时,不要直接下油锅,若是多加这一步,煎的豆腐便可以不碎不粘锅(图2)

第二步,切几块姜片,先将锅擦干净,用姜片擦一下锅,多加这一步, 煎的豆腐不容易碎也不容易粘锅!

煎豆腐时,不要直接下油锅,若是多加这一步,煎的豆腐便可以不碎不粘锅(图3)

第三步,将锅烧热,往里放入适量的油(油不能太少,否则豆腐容易粘锅)待油温达到7成热的时候,将豆腐一片片放进锅中,在此过程中,轻微晃动锅底,确保每一块豆腐都能粘到油,使之均匀受热,待到豆腐煎炸变黄后,轻轻用铲子进行翻动。

煎豆腐时,不要直接下油锅,若是多加这一步,煎的豆腐便可以不碎不粘锅(图4)

第四步,待到豆腐煎炸至两面金黄后,用漏勺将其捞出来放在盘子里,根据个人口味放入适量的盐、辣椒、葱等,拌匀后即可食用。

本文相关词条概念解析:

豆腐

豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证,由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。

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