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炖鱼时,建议不要放花椒,人们常喝的汤有鱼汤

发布时间:2020-10-28 20:22编辑:小狐阅读: 843次 手机阅读

冬天快到了了,又到了喝汤的季节!日常生活中,人们常喝的汤有鱼汤、鸡汤、排骨汤、猪蹄汤等,种类丰富多样,口味应有尽有。而在这些营养汤中,有一种食材,它售价便宜、营养丰富、炖出来的汤汁鲜白,它就是鱼。

日常生活中,大家都喜欢喝鱼汤, 对于城市上班的年轻人来说,在周末的午后炖一锅鱼汤,是一件快乐又养生的事情。不过有些朋友炖出来的鱼汤味道一言难尽,难免打击做饭的积极性,间接影响自己的心情。

炖鱼时,建议不要放花椒,人们常喝的汤有鱼汤(图1)

下面小编为大家总结了一些炖鱼时的注意事项。

大家在炖鱼时,切记不要放“这2种料”否则做出来的鱼肉腥汤难喝!

炖鱼时,建议不要放花椒,人们常喝的汤有鱼汤(图2)

1、 八角。

八角是炖排骨是不可获取的调味料,在炖鱼时,一些朋友也有放八角的习惯,导致好好的一锅鱼汤,直接就被毁了,因为八角的味道实在是太重了,若是放入鱼汤中,很容易掩盖鱼汤本有的鲜香味道。

炖鱼时,建议不要放花椒,人们常喝的汤有鱼汤(图3)

2、 花椒。

不少朋友炖鱼都有放花椒的习惯,大家觉得花椒可以去除鱼腥味儿,使得蒸锅鱼汤更有味道。

可是你知道吗?花椒的味道比较重,会掩盖鱼肉本有的鲜香味道,也会鱼汤本有的原汁原味,所以炖鱼的时候,建议不要放花椒。

炖鱼时,建议不要放花椒,人们常喝的汤有鱼汤(图4)

下面一起来看看炖鱼的具体步骤,就拿鲫鱼举例。

第一步,准备1条新鲜鲫鱼,洗干净后用菜刀在两面划上小口,往里插入姜片,并倒入适量的料酒腌制15分钟。

炖鱼时,建议不要放花椒,人们常喝的汤有鱼汤(图5)

第二步,起锅烧油,开到中火,待到油温7成热的时候,往里加入大葱和生姜,放入鲫鱼进行煎炸,待到鲫鱼煎炸至两面金黄后,倒入适量的凉水,炖大约12分钟,往里放入盐、香油、香菜等,一份奶白浓郁的鲫鱼汤就完成了。

本文相关词条概念解析:

鱼汤

鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子,鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、清热解毒等功能,将它和冬瓜、葱白煮汤服食,可以减轻水肿症状;而若是与少许川贝合煮,便可以起到抗炎作用,治疗咳嗽气喘。

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