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天冷了,多吃水果还不如多吃它,5.煮好关火,秋冬进补时期可以多吃一些,很方便

发布时间:2020-11-17 23:40编辑:小优阅读: 838次 手机阅读

自制蜜红豆

天冷了,多吃水果还不如多吃它,5.煮好关火,秋冬进补时期可以多吃一些,很方便(图1)

By 你是心的港湾

配料:

赤小豆 300克、清水(煮) 900克、清水(泡) 适量、老冰糖 适量、白糖 适量

烹饪步骤:

1.红小豆浸泡三个小时以上,时间越长越节省炖煮时间,热天要放入冰箱冷藏浸泡。我就泡了三个小时。

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2.锅内放入900克清水和红豆,开始煮。

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3.水开后撇去浮沫,加入适量老冰糖。

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4.小火慢炖,大约五十五分钟到一个小时,不要熬干水分,如果水快干了,豆没煮好,就加入适量水继续煮。一定要全程小火!我全程没加水。

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5.煮好关火,滤出水份。

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6.趁热加入适量白糖,放入冰箱冷藏腌制。如果马上吃不完就分装冷冻保存。

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7.个个饱满粒粒分明!

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烹饪小贴士:

1、我们要看红小豆是否新鲜,就跟我们平时看苹果一样,颜色比较鲜艳、皮比较嫩的,就是比较新鲜的,反之则是不新鲜的,新鲜红小豆色泽圆润,陈年的则比较暗淡、干瘪。2、我们可以观其状,好的红小豆豆粒丰硕饱满,晶莹剔透 ,且大小均匀,表面坚硬有光泽,近浑圆,种脐不凹陷,较次的则色泽暗沉,饱满度差,破碎多。3、我们可以细看豆粒表面是否有虫孔,被虫子吃过的红小豆一般在豆粒表面会出现针眼大小的虫孔,这种豆子一般是陈年豆或者内已被虫吃光了,不宜购买。4、我们还可以抓取一部分红小豆问问味道,正常的红小豆会有点豆腥味,发霉的或者时间太久的会有一股霉味。

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标签: 红豆 加入适量 豆粒 新鲜 冰箱
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