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做了一道很多人都喜欢吃的回锅肉,然后下入豆瓣酱炒出香味,五花肉肥而不腻,特别的好吃

发布时间:2021-01-03 13:56编辑:小优阅读: 906次 手机阅读

做了一道很多人都喜欢吃的回锅肉,然后下入豆瓣酱炒出香味,五花肉肥而不腻,特别的好吃(图1)

制作材料:

五花肉500克、青蒜苗一小把、生姜一小块、大蒜几瓣、干辣椒一个、豆瓣酱一小勺、甜面酱一小勺、生抽8毫升。

料酒10毫升、陈醋5毫升、胡椒粉2克、鸡精2克、白糖2克、老抽1克、油适量。

操作步骤:

1、先把五花肉清洗干净,锅中加入冷水放入五花肉,水要没过食材。加姜片、葱段、料酒去腥。大火烧开转小火煮20分钟,用筷子扎透拿出凉了,再把五花肉凉了切成薄片,备用。

做了一道很多人都喜欢吃的回锅肉,然后下入豆瓣酱炒出香味,五花肉肥而不腻,特别的好吃(图2)

2、青蒜苗洗净,切成斜刀段装盘备用。姜切末、蒜切末、干辣椒切小块备用。

做了一道很多人都喜欢吃的回锅肉,然后下入豆瓣酱炒出香味,五花肉肥而不腻,特别的好吃(图3)

3、准备一个碗调下料汁,放入甜面酱、料酒去腥、生抽、老抽调色、陈醋、糖提鲜、胡椒粉、鸡精、不用放盐这些调料放进去就够咸淡味了。搅拌均匀备用。

做了一道很多人都喜欢吃的回锅肉,然后下入豆瓣酱炒出香味,五花肉肥而不腻,特别的好吃(图4)

4、起锅烧油,热锅凉油,放入五花肉煸炒。把五花肉煸炒出油,再把多余的油盛出来,这样是为了防止太腻。一直到五花肉打卷,最好炒至变成金黄有点焦酥的感觉。这样炒出的五花而不腻。

做了一道很多人都喜欢吃的回锅肉,然后下入豆瓣酱炒出香味,五花肉肥而不腻,特别的好吃(图5)

5、下入豆瓣酱炒出香味,下入蒜末、姜末、干辣椒爆香。这时下入蒜苗转大火翻炒,再调入料汁翻炒均匀即可出锅装盘享用美食了。

做了一道很多人都喜欢吃的回锅肉,然后下入豆瓣酱炒出香味,五花肉肥而不腻,特别的好吃(图6)

6、我们的回锅肉就做好了,我尝一口,五花肉肥而不腻,蒜苗是点缀正好配菜,真是香香得很啊,简直是下饭神器,喜欢的亲们也做一个吧。

做了一道很多人都喜欢吃的回锅肉,然后下入豆瓣酱炒出香味,五花肉肥而不腻,特别的好吃(图7)

回锅肉小贴士:

1、五花肉用冷水煮,放姜、葱、料酒去腥。用筷子扎透就可以。

2、凉了好切,切成薄片熟得快。

3、花肉煸炒出油,多余的盛出,炒到金黄这样肥而不腻。

本文相关词条概念解析:

五花肉

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

标签: 五花肉 蒜苗 去腥 回锅肉 煸炒
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