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大米别蒸米饭了,加上红薯,教你从没吃过的做法,孩子多吃不上火

发布时间:2021-01-13 21:43编辑:小TT阅读: 249次 手机阅读

大米别蒸米饭了,加上红薯,教你从没吃过的做法,孩子多吃不上火

首先我们准备一下食材:

大米200g

酵母粉3g

白糖20g

面粉300g

红薯

红枣1把

食用油

制作步骤

先在大碗里倒入200克大米,倒入清水没过大米,大米泡过之后呢更容易打碎

大米别蒸米饭了,加上红薯,教你从没吃过的做法,孩子多吃不上火(图1)

时间到了抓一把米粒,用手一捏就碎就可以了,淘洗两遍倒进破壁机里,加入300ml清水,启动按键打成米浆,中间多打几遍,这样打好的米浆更细腻

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倒入盆里,在里面加入3克酵母粉,20克白糖,搅拌均匀让白糖融化,分次加入300克面粉,每加一次都要充分搅拌,调成一个比较粘稠的面糊,没有面疙瘩就行了,盖上盖子放在温暖处醒发至两倍大

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大米别蒸米饭了,加上红薯,教你从没吃过的做法,孩子多吃不上火(图5)

大米别蒸米饭了,加上红薯,教你从没吃过的做法,孩子多吃不上火(图6)

红薯先清洗干净把外皮削掉,切成厚一点的片状,最后切成红薯丁,我又泡了一把红枣,也切成小丁,装入盘里备用

大米别蒸米饭了,加上红薯,教你从没吃过的做法,孩子多吃不上火(图7)

这是面糊发好的状态,里面都是小气孔,倒入红薯和红枣丁,搅拌均匀,让红薯和面糊完全融入到一块,排出里面的空气,这样有助于生胚二次醒发

大米别蒸米饭了,加上红薯,教你从没吃过的做法,孩子多吃不上火(图8)

取一个模具在底部和边缘都刷一层油防粘,倒入面糊,在铲子上沾一些清水,把面糊按压的平整一些,盖上盖子二次醒发15分钟,生胚醒好以后,在上面撒一些黑芝麻

大米别蒸米饭了,加上红薯,教你从没吃过的做法,孩子多吃不上火(图9)

凉水放入锅中,上面放一个铁篦,盖上笼布这样防止水蒸气回流,滴在生胚上面,开大火烧开蒸上30~40分钟

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关火以后再焖上5分钟,打开锅盖就能闻到一股红薯的香甜味,不烫手了把米糕倒扣在盘子里,底部也非常的平整,把边缘先切掉,切成一个长方形,最后切成片状好方便食用

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大米别蒸米饭了,加上红薯,教你从没吃过的做法,孩子多吃不上火(图12)

摆到盘里,就能美美地开吃了,看一下这样做的米糕特别暄软,吃起来既有大米的筋道,还有红薯和红枣的香甜味,蒸出来的给孩子们多吃一些也不会上火,做法也简单,喜欢的朋友可以试一下,谢谢你的观看,我们下期见。

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大米别蒸米饭了,加上红薯,教你从没吃过的做法,孩子多吃不上火(图14)

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本文相关词条概念解析:

红薯

红薯(英文:sweetpotato)原名番薯(学名:Ipomoeabatatas(L.)Lam.),又名红芋、甘薯、蕃薯、肥大米(广东)、山药(河北)、番芋、地瓜(北方)、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3-4厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

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