当前位置:首页 >  热门 >  美食精选,香酥藕盒,海鲜炒米粉,摆上红烧肉即可,西芹炒肉片

美食精选,香酥藕盒,海鲜炒米粉,摆上红烧肉即可,西芹炒肉片

发布时间:2021-01-13 21:21编辑:小优阅读: 777次 手机阅读

香酥藕盒

美食精选,香酥藕盒,海鲜炒米粉,摆上红烧肉即可,西芹炒肉片(图1)

食材

鸡蛋1个、莲藕340克、猪肉1200克、玉米淀粉20克、普通面粉40克、食用油适量、老抽适量、清水适量、香葱2根、生姜3块、鸡粉1小勺、白糖1汤匙、食盐1.5小勺

做法

1.葱姜猪肉洗净切大块、放入厨师机中饺成肉沫、记得出肉处放个大碗接着

2.搅好的肉沫加入食盐、白糖、鸡粉、料酒和老抽(PS:肉馅我一次搅多些备,实际用多少没秤重)

3.用筷子随一个方向不停地搅拌起粘上筋备用,中途可适量加些清水、这样打好的肉馅更滑嫩好吃

4.锅中水开将洗净的莲藕放入水焯烫1、2分钟取出

5.放至案板上、用刀切成夹刀片:2片/组、2片的底部不要切断

6.打开上面藕片轫性足吧,在藕片中间均匀抹上一层肉馅

7.合上藕片、一个藕盒就做好了,再依次方法做完其它

8.碗中放入面粉、玉米淀粉和鸡蛋

9.搅拌成较浓稠面糊,根据情况加少许清水,面糊太簿挂不住、太厚影响口感不好吃

10.取一个藕盒放入、双面均匀裹上鸡蛋面粉糊

11.放入烧至5~6成热的油锅中、不要翻动待面糊定型后轻推动下防粘连、再翻面

12.待两面都金黄后拣出、将油温烧至7成热

13.再将藕盒放至锅中快速复炸、及时取出放漏勺中沥下油

14.趁热吃外酥脆里软嫩、好好吃、当然也可以放做些卤汁浇淋或其它吃法

美食精选,香酥藕盒,海鲜炒米粉,摆上红烧肉即可,西芹炒肉片(图2)

西芹炒肉片

材料:猪肉100克、西芹150克、胡萝卜半根、食盐3克、食用油30克、生姜6克、白皮蒜10克、黑木耳60克、生抽8毫升、白糖4克。

做法

1、黑木耳提前浸泡,肉切片,香芹切段,胡萝卜切片,姜切片,蒜切片。

2、锅中热油,把肉片先炒至转色,后加入生抽、食盐炒匀,盛出备用。

3、洗锅重新热油,把蒜片、姜片爆出香味,加入胡萝卜和香芹小炒至6成熟。

4、加入黑木耳继续翻炒片刻。

5、加入炒过的肉片。

6、这时加入食盐、白糖炒匀即可

毛氏红烧肉

美食精选,香酥藕盒,海鲜炒米粉,摆上红烧肉即可,西芹炒肉片(图3)

食材

精选五花肉400克、油菜2棵

干辣椒5个、姜1小块

葱白2根、八角2个

白砂糖1勺、黄酒250毫升

冰糖少许、盐

做法

1.五花肉切成方块,姜切片,干辣椒切小段,葱切段, 八角洗净。

2.把五花肉入开水中焯烫2分钟。

3.放五花肉入锅爆炒,加入姜片、葱白、八角、红辣椒,放点盐炒至至出油,变焦前出锅最好。

4.上色:锅内加一勺白糖,翻炒至深褐色,冒白泡时倒入五花肉。

5.用黄酒代替水,加少许冰糖,小火慢炖40分钟,再大火收汁。

6.油菜洗干净,烫好油菜装盘,摆上红烧肉即可。

美食精选,香酥藕盒,海鲜炒米粉,摆上红烧肉即可,西芹炒肉片(图4)

海鲜炒米粉

材料:米粉干一块、新鲜小鱿鱼3~5只、蛤蜊10个、胡萝卜一小段、芹菜少许。

做法:1、米粉干用温水泡软。

2、捞出沥干水份,加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用。

3、芹菜和胡萝卜处理干净,切成丝。

4、鱿鱼处理干净,切花刀,蛤蜊洗净备用。

5、锅中放油(稍微多一点儿)倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒,放些料酒。看到鱿鱼发白卷起,把鱿鱼盛出。蛤蜊继续在锅中。

6、此时蛤蜊还没张口,倒入米粉,改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒。

7、炒到锅中汤汁基本收尽,倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉,蛤蜊开口。

8、放一些鸡精调味,倒入前面炒好的鱿鱼卷,翻炒均匀即可出锅。

本文相关词条概念解析:

米粉

米粉,是小米粉丝的简称,指的是小米公司产品的粉丝。米粉是小米公司粉丝营销的产物,为了扭转小米公司的劣势局面,小米公司从2012年开始走粉丝经济路线,并建立起一个粉丝矩阵。到2015年,其粉丝总量估计在4500万左右。

标签: 蛤蜊 鱿鱼 五花肉 食盐 白糖
  • 网友评论
相关文章:

热门本月排行

热门精选