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春节待客做好吃解馋也特有面子,过年待客小零食,金黄酥脆,不仅好吃寓意还特别好

发布时间:2021-01-13 21:24编辑:小优阅读: 31次 手机阅读

春节待客做好吃解馋也特有面子,过年待客小零食,金黄酥脆,不仅好吃寓意还特别好(图1)

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炸鲜奶是再普通不过的小零食点心了,但在年夜饭吃它,也是有更好的寓意呢,裹上面包糠的炸鲜奶,表面金黄酥脆,黄(金)灿灿的,里边软嫩浓香的鲜奶块“洁白如玉”一块块的金黄奶块,外形也很像“小金砖”奶白香甜,不仅好吃解馋,也有着“金玉满堂”的吉祥寓意,春节给家人做上一盘上桌,不仅好吃寓意还特别好,这也是一道大人孩子都很喜欢吃甜品,自己做简单味道好,跟买的一样好吃,关键还非常实惠,甜品店一盘量多一点都要2、30块钱,自己做成本几块钱,简直不要太美味了。

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家常版炸鲜奶的做法也非常简单,一般餐厅里都是油炸的,吃起来虽然很香,但也容易上火,因此我们可以选择那种烤箱版或者是空气炸锅版本的,少油无油版的炸鲜奶吃起来更健康一些。炸鲜奶主要用到的食材就是纯牛奶、炼乳少许、玉米淀粉、面包糠和糖。牛奶要先“定型”就需要用玉米淀粉一起加热炒成浓稠的奶糊,放入模具里冷藏定型,切块后裹上生粉、蛋液和面包糠就可以上锅炸啦。做法非常简单又很好吃,是一道不容易出错的家常小甜品,学会了春节也可以回家做给家人吃,春节待客做好吃解馋也特有面子。春节家宴待客,这道吉祥小零食别错过,金黄酥脆,营养全寓意好。一起来看看详细做法吧。

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炸鲜奶做法

准备食材:250ml纯牛奶、玉米淀粉20克、面包糠适量、鸡蛋一个。

准备配料:白砂糖适量、炼乳适量。

详细做法:

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1、250ml的纯牛奶,先剪开小口,倒出少部分。加入20g玉米淀粉搅拌均匀,先把淀粉稀释一下。这样做是防止直接倒入锅中容易出现干粉、糊锅

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2、准备一个不粘小奶锅,倒入剩余的纯牛奶,开小火,再倒入搅拌好的玉米淀粉奶。

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3、加入20g的白砂糖,还可以再加入少许的炼乳一起,这样搭配做出来的奶香味更浓郁一些。

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4、开小火加入,不断的搅拌成奶糊状态。不要出现部分成团部分还很稀的状态,均匀一点,类似米糊的状态就可以了。

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5、准备一个容器,在容器中刷一层食用油,这样可以方便脱模。

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6、趁热倒入炒好的牛奶糊,将表面整平,放冰箱冷藏2个小时定型待用。

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7、定型好的鲜奶块,拿出来切成长条形状。切成自己喜欢的形状即可

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8、准备适量的面包糠、鸡蛋液、干淀粉分别装入一个小碗内。取一块奶块,裹上一层玉米淀粉,再鸡蛋液,最后裹上一层面包糠。

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9、把裹好的鲜奶块放入空气炸锅里(这里用的空气炸锅,也可以用烤箱或者是油锅里炸,都是可以的,怎么方便怎么操作,空气炸锅少油更健康一些)

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10、预热好的空气炸锅,把食材放入炸篮里,调至160度烤12分钟即可。

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Lily美食谈烹饪小贴士:

1、用普通的鲜奶或者纯牛奶就行,纯牛奶本身的奶香味不是很浓郁,我们可以加入少许的炼乳一起,这样吃起来更浓香。

2、淀粉可以先用少量的纯牛奶来稀释一下,再和剩下的纯牛奶一起倒入锅里,搅拌成奶糊状,直接倒入干淀粉的话,炒出来的奶糊成品不好控制。

3、全过程保持小火来炒,火大了容易炒糊锅,所以保持小火边加热边翻炒。

本文相关词条概念解析:

待客

拼音dàikè释义[receiveguests]招待客人;接待客人。《墨子·七患》:“民力尽于无用,财宝虚于待客。”。待客多烧火锅,酒肴讲究丰盛,如遇嘉宾,必杀鸡宰鸭,临时备办不及,就是向邻居借来也得让客人吃得比较满意。同时,进餐时要请客上座,吃菜要请客人先动筷,并不断敬酒奉菜,反复招呼客人“慢慢吃”,劝客人不要“客气”、“拘礼”,待客人吃饱后才散坐,客人离去要相送,并用“简慢了”、“慢慢走”、“欢迎再来作客”等词致歉和邀请。

标签: 鲜奶 纯牛奶 淀粉 炸锅 零食
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