春节待客做好吃解馋也特有面子，过年待客小零食，金黄酥脆，不仅好吃寓意还特别好

炸鲜奶是再普通不过的小零食点心了，但在年夜饭吃它，也是有更好的寓意呢，裹上面包糠的炸鲜奶，表面金黄酥脆，黄（金）灿灿的，里边软嫩浓香的鲜奶块“洁白如玉”一块块的金黄奶块，外形也很像“小金砖”奶白香甜，不仅好吃解馋，也有着“金玉满堂”的吉祥寓意，春节给家人做上一盘上桌，不仅好吃寓意还特别好，这也是一道大人孩子都很喜欢吃甜品，自己做简单味道好，跟买的一样好吃，关键还非常实惠，甜品店一盘量多一点都要2、30块钱，自己做成本几块钱，简直不要太美味了。

家常版炸鲜奶的做法也非常简单，一般餐厅里都是油炸的，吃起来虽然很香，但也容易上火，因此我们可以选择那种烤箱版或者是空气炸锅版本的，少油无油版的炸鲜奶吃起来更健康一些。炸鲜奶主要用到的食材就是纯牛奶、炼乳少许、玉米淀粉、面包糠和糖。牛奶要先“定型”就需要用玉米淀粉一起加热炒成浓稠的奶糊，放入模具里冷藏定型，切块后裹上生粉、蛋液和面包糠就可以上锅炸啦。做法非常简单又很好吃，是一道不容易出错的家常小甜品，学会了春节也可以回家做给家人吃，春节待客做好吃解馋也特有面子。春节家宴待客，这道吉祥小零食别错过，金黄酥脆，营养全寓意好。一起来看看详细做法吧。

炸鲜奶做法

准备食材：250ml纯牛奶、玉米淀粉20克、面包糠适量、鸡蛋一个。

准备配料：白砂糖适量、炼乳适量。

详细做法：

1、250ml的纯牛奶，先剪开小口，倒出少部分。加入20g玉米淀粉搅拌均匀，先把淀粉稀释一下。这样做是防止直接倒入锅中容易出现干粉、糊锅

2、准备一个不粘小奶锅，倒入剩余的纯牛奶，开小火，再倒入搅拌好的玉米淀粉奶。

3、加入20g的白砂糖，还可以再加入少许的炼乳一起，这样搭配做出来的奶香味更浓郁一些。

4、开小火加入，不断的搅拌成奶糊状态。不要出现部分成团部分还很稀的状态，均匀一点，类似米糊的状态就可以了。

5、准备一个容器，在容器中刷一层食用油，这样可以方便脱模。

6、趁热倒入炒好的牛奶糊，将表面整平，放冰箱冷藏2个小时定型待用。

7、定型好的鲜奶块，拿出来切成长条形状。切成自己喜欢的形状即可

8、准备适量的面包糠、鸡蛋液、干淀粉分别装入一个小碗内。取一块奶块，裹上一层玉米淀粉，再鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。

9、把裹好的鲜奶块放入空气炸锅里（这里用的空气炸锅，也可以用烤箱或者是油锅里炸，都是可以的，怎么方便怎么操作，空气炸锅少油更健康一些）

10、预热好的空气炸锅，把食材放入炸篮里，调至160度烤12分钟即可。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、用普通的鲜奶或者纯牛奶就行，纯牛奶本身的奶香味不是很浓郁，我们可以加入少许的炼乳一起，这样吃起来更浓香。

2、淀粉可以先用少量的纯牛奶来稀释一下，再和剩下的纯牛奶一起倒入锅里，搅拌成奶糊状，直接倒入干淀粉的话，炒出来的奶糊成品不好控制。

3、全过程保持小火来炒，火大了容易炒糊锅，所以保持小火边加热边翻炒。

本文相关词条概念解析：

待客

拼音dàikè释义[receiveguests]招待客人；接待客人。《墨子·七患》：“民力尽于无用，财宝虚于待客。”。待客多烧火锅，酒肴讲究丰盛，如遇嘉宾，必杀鸡宰鸭，临时备办不及，就是向邻居借来也得让客人吃得比较满意。同时，进餐时要请客上座，吃菜要请客人先动筷，并不断敬酒奉菜，反复招呼客人“慢慢吃”，劝客人不要“客气”、“拘礼”，待客人吃饱后才散坐，客人离去要相送，并用“简慢了”、“慢慢走”、“欢迎再来作客”等词致歉和邀请。

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