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年夜餐桌上,今天我和大家的是超级简单的,做关东煮最主要的就是高汤了,日式野菜鱼腐

发布时间:2021-01-13 22:28编辑:小狐阅读: 845次 手机阅读

刚刚儿子挂电话回来,说明天下午就能到家了,因为疫情学校还专门派专车送他们到火车站,避免不必要的接触,真是有心了。高铁1个半小时,就能见到离家5个月求学的儿子了,想来当母亲的高兴程度应该胜过做父亲的,我看我家那口子非常淡定,倒是儿子开始给我点菜单,明天晚上我们就吃这道美食吧,天气这么冷,煮上一锅吃,别提多热乎了。

年夜餐桌上,今天我和大家的是超级简单的,做关东煮最主要的就是高汤了,日式野菜鱼腐(图1)

在外面吃到的关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后,再放入汤杯中吃,用到的材料也是非常的丰富的,比如包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种,半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到!

年夜餐桌上,今天我和大家的是超级简单的,做关东煮最主要的就是高汤了,日式野菜鱼腐(图2)

做关东煮最主要的就是高汤了,按照传统做法还是比较麻烦的,需要先用海带、木鱼花煮好汤,加入味噌等日式酱油,今天我和大家的是超级简单的,直接用1勺它就能代替高汤,简直太适合我这种懒人了,儿子想吃自己都能动手做,真方便。

年夜餐桌上,今天我和大家的是超级简单的,做关东煮最主要的就是高汤了,日式野菜鱼腐(图3)

家庭版关东煮

在家做,食材也可以根据自己口味放,今天的这锅我用到了白菜、魔芋、鹿血菌菇、福袋蟹籽包,日式豆腐、蟹,龙虾丸子、竹轮和各种小丸子。

另外调料就是这个六月鲜轻盐昆布酱油,加了3勺进去就成。

年夜餐桌上,今天我和大家的是超级简单的,做关东煮最主要的就是高汤了,日式野菜鱼腐(图4)

接下来就是制作步骤了,非常简单,只要2个步骤就成了。

首先将大白菜洗干净,直接铺在煎炒锅底部。因为我做的量比较多,所以小锅就不适合做了。接着倒入昆布酱油就可以直接代替高汤了,真的什么调料都无需再添加,相信我,没错的!

年夜餐桌上,今天我和大家的是超级简单的,做关东煮最主要的就是高汤了,日式野菜鱼腐(图5)

将切粗条的魔芋、福袋鱼籽包、鹿血菇,主轮和其他各种丸子都一一放入,外面卖的一般会用竹签串起来煮,主要是为了方便,但是自己家吃就免了这个麻烦了。

年夜餐桌上,今天我和大家的是超级简单的,做关东煮最主要的就是高汤了,日式野菜鱼腐(图6)

添加适量的水,只要没过材料就成了,盖上盖子大火煮开后,再继续转中火煮入味,这个过程大约10分钟左右就可以了。

煮好后我迫不及待先尝试了下汤汁,OMG,比外面卖的关东煮味道更鲜美呢。难怪儿子喜欢吃。

年夜饭餐桌上,作为福建人都必须要有2-3道汤品的,而这道汤品就是儿子点名要吃,满足他,孩子吃得营养,身体才健康,增强免疫力才是当前首选的。

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本文相关词条概念解析:

高汤

高汤,以往通常是指鸡汤,经过长时间熬煮,其汤水留下,用于烹制菜肴过程中代替水,是烹饪中常用到的一种辅助原料。烹饪中常用的一种辅助原料,以往通常是指鸡汤,经过长时间熬煮,其汤水留下,用于烹制其他菜肴时,在烹调过程中代替水,加入到菜肴或汤羹中,目的是为了提鲜,使味道更浓郁;根据菜肴不同,所用的高汤原料也不同,有鸡汤、牛肉汤、鲜鱼汤(奶白汤)几类。

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