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快过年了,说道腊八粥和八宝粥的区别,但是无论怎样的千变万化传统的腊八粥

发布时间:2021-01-26 08:17编辑:小狐阅读: 864次 手机阅读

快过年了,腊八粥和八宝粥别再弄不清,365天它是独一无二的

说道腊八粥和八宝粥的区别,还要首先从腊八节说起。

腊八节,即每年农历十二月八日,又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。本为佛教纪念佛成道之节日,后逐渐也成为民间节日。

腊八节的到来意味着农历年即将收尾,新的一年即将开始,在我国北方,有 “小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”之说。

快过年了,说道腊八粥和八宝粥的区别,但是无论怎样的千变万化传统的腊八粥(图1)

腊八节这天要喝腊八粥,腊八粥又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等,是一种由多样食材熬制而成的粥。

腊八粥的最早文字记载在宋代,喝腊八粥的历史,已有一千年以上了。每逢腊八这天,不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。

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那么腊八粥和八宝粥有什么区别呢?又有什么相似呢?让我们混淆不清呢?

一、材料上的区别

腊八粥的习俗发展至今煮粥的食材也是越来越丰富,各地各家的做法也各不相同。但是无论怎样的千变万化传统的腊八粥,这五大一类食材一样不能少,它们就是谷类、豆类、坚果类、药材类和果蔬类。

1.谷类:糯米、大米、粳米、小米、黑米、紫米、红米等。

2.豆类:红豆、绿豆、芸豆、扁豆、鹰嘴豆、黑豆、蚕豆、扁豆等。

3.坚果类:核桃、松子仁、杏仁、花生、板栗等。

4.药材类:芡实、薏米、枸杞、百合、莲子等。

5.蔬果类:桂圆、红枣、葡萄干、青菜、胡萝卜等。

老一辈常说腊八粥需“五行俱全”这里的五大类食材,汇集了全年四季食材,有五行中的金木水火土中各个颜色。

而八宝粥可以是以上五大类材料的自由搭配组合,随意的八种材料,没有“五行俱全”的讲究。

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二、时间上的区别

在农历十二月八日,腊八节这天熬制的粥,叫“腊八粥”祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的;不在腊八节这天熬的粥,并超过八种以上的食材的粥,我们就称它为“八宝粥”

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三、历史文化上的区别

腊八粥有历史文化,中国人喝腊八粥的历史,最早开始于宋代,至今已有一千多年;而八宝粥就是一款平常的养生粥

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四、腊八粥和八宝粥在做法上相似

熬煮的时间长短,粥的浓稠度,都是根据食材,选用的锅具,以及个人喜爱来定。

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为什么要在腊八节这天要喝腊八粥呢?

传说多种多样,有“纪念“之说,有“朱元璋命名的腊八粥”之说、还有“纪念岳飞“说、“赤豆打鬼”说、“庆祝丰收”说、“长城修筑”说、“勤俭持家”说等等。

传说佛教的创始者,为寻求人生真谛与生死解脱,舍弃王族生活,出家修道。他在雪山苦行六年,常常日食一麦一麻。后来发现一味苦行并非解脱之道,于是放弃苦行下山。这时一位牧女见到他虚弱不堪,便熬乳糜(奶与谷物共煮而成)供养他。的体力由此恢复,随后于菩提树下入定七日,在腊月初八,夜睹明星而悟道成佛。为了纪念佛祖成道,寺庙的僧侣会诵经说法,煮粥供佛并吃杂粮拌粥作为纪念。

本文相关词条概念解析:

腊八粥

腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。农历十二月初八,中国汉族民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”)的风俗。在河南,腊八粥又称“大家饭”,是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。《燕京岁时记·腊八粥》:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”。腊八粥和腊八饭一样,是古代蜡祭的遗存。《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月,合聚万物而索飨之也”,腊八粥以八方食物合在一块,和米共煮一锅,是合聚万物、调和千灵之意。

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