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特别是100道天府名菜评选活动

发布时间:2021-03-09 16:55编辑:小狐阅读: 991次 手机阅读

本报讯 (记者 孟浩) 感受“百菜百味”的川式美好生活,聆听历史悠久的川菜文化故事,昨日记者获悉,2021“味美”川派餐饮汇活动将于3月19日正式启动,届时将邀请众多川菜、老饕们共赴川菜江湖盛宴,寻找最能打动人心的美食。

据介绍,本届活动将以“人间至味 川香天下”为主题,联动全省21个市州开展“浓墨重‘菜’闹金牛”促消费活动、100道天府名菜评选活动等系列精彩活动,集川菜厨艺对决、川菜菜品海选、川菜名店PK、川菜文化展示、川菜餐饮消费等于一体,全面扩大餐饮消费,激发城市活力,擦亮川派餐饮金字招牌。

值得一提的是,本届活动将携手全民大众参与,特别是100道天府名菜评选活动,将通过全网票选和专家评审相结合的方式,最终评定100道最能代表川派餐饮的经典菜品向全球推广。

除此之外,本届活动为川菜促消费、活动带评选。其中,川菜促消费将于3月至4月期间在全省范围内同步展开。届时,全省21个市州将结合各地本土特色,开展光“菜”夺目-寻美食、多姿多“菜”-秀美食、张灯结“菜”-品美食等系列促销活动,通过“川菜+”的形式,掀起地方特色食材、调味品、农产品、快消品等商品的热潮。

天府名菜评选与促销活动同步开展,将于3月至6月举行,届时全省各市州将通过线上投票+线下评选的方式,各自推出最具地方特色的川菜,最终进入终极Pk,决出100道代表川派餐饮精髓的菜品,并同步筛选出一批代表餐饮店来。据悉,在成都大运会正式启动前,还将正式发布美食地图和美食画册,利用大运会契机,向全球推广天府名菜。

本文相关词条概念解析:

川菜

川菜是中国八大菜系之一,起源于四川、重庆,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。官家川菜复杂多变,做工精美,用料考究;民间川菜的风格朴实而又清新,具有浓厚的乡土气息。川菜兴起于清末和抗战两个时间段,以家常菜为主,取材多为日常百味,其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣。著名代表菜品有:东坡肘子、东坡肉、红烧排骨、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。

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