当前位置:首页 >  走街串巷 >  抗疫宅家,宅家最吃不腻的一道菜是什么呢

抗疫宅家,宅家最吃不腻的一道菜是什么呢

发布时间:2020-02-13 18:39编辑:小狐阅读: 630次 手机阅读

崇明岛的美食,是崇明的骄傲

为了抗疫情做贡献

宅家二十几天的你们

家里的菜吃腻了吗?

以下这些崇明菜

有木有出现在你家的餐桌上呢?

宅家最吃不腻的一道菜是什么呢?

抗疫宅家,宅家最吃不腻的一道菜是什么呢(图1)

最吃不腻的可能是这些硬菜

满满一口,超级满足

油豆腐肉包子

崇明人所说的肉包子,是指豆制品和猪肉的结合体,是家常餐桌上常见的美食。而这种用来制作肉包子的超大油豆腐,能在崇明的作坊里可以见到。崇明人对肉包子的烹饪多用红烧,加上青葱浸出香味。

抗疫宅家,宅家最吃不腻的一道菜是什么呢(图2)

崇明蛋饺

不同于上海其他地区的蛋饺,蛋饼直接在油锅里摊成,包裹上肉馅儿。一定要保持饼皮四周的完整性,否则一会儿馅料放进去便“漏了馅了”

抗疫宅家,宅家最吃不腻的一道菜是什么呢(图3)

清蒸豆腐衣包子

豆腐皮完美地吸收肉了的香味和鲜味,紧紧贴着鲜肉。豆腐衣爽滑可口,和肉馅在一起回味无穷。看着渗出色泽金黄的汤水,一看到就食欲大增。

抗疫宅家,宅家最吃不腻的一道菜是什么呢(图4)

烩蛋红烧肉

鸡蛋和猪肉一相逢,便胜却人间无数。鸡蛋和猪肉红烧,在其他地方着实少见,鸡蛋本无味,五花猪肉油腻厚重,两者相结合,恰到好处地提味去油。

抗疫宅家,宅家最吃不腻的一道菜是什么呢(图5)

腌笃鲜

每到春笋大量上市的季节,崇明的阿姨妈妈们就会开始张罗着做腌笃鲜了!它是最焐心的一碗汤,吃饱,喝足,明媚的春天便跟着来了。

抗疫宅家,宅家最吃不腻的一道菜是什么呢(图6)

白斩鸡

崇明家户鸡是许多市民喜欢的崇明美味之一。崇明家户鸡的原材料,都必须要求是乡下散养的土鸡,不能太老。经过反复地清煮和冷冲,肉质才不会变老,蘸着调制过的酱油,滋味堪比任何一道美味。

抗疫宅家,宅家最吃不腻的一道菜是什么呢(图7)

红烧羊肉

是在崇明岛特定水土条件下孕育而成的特产。经国家批准,被命名为“长江三角洲白山羊”系全国重点保护和发展的家畜品种。不论是红烧,还是白水煮后干切或伴以山药,芋艿煮汤,均鲜美无比。每年冬天,赴崇明岛品尝羊肉的食客是络绎不绝!

抗疫宅家,宅家最吃不腻的一道菜是什么呢(图8)

最吃不腻的可能是这些地道小菜

新鲜爽口,特别下饭

崇明芋艿

酥糯且香,本地称之为“香酥芋”是崇明传统特产之一。带皮蒸着吃煮着吃,或者剥皮炒菜吃都很好。

抗疫宅家,宅家最吃不腻的一道菜是什么呢(图9)

草头盐齑

为崇明千家万户常备不断。四五月间,田里的草头将老未老之际,把它一把一把地剪下来,洗净后吹干水分,再将它放入坛内。加入盐,再用粗木棒将它捣实。口上用稻草和烂泥封严,将坛倒扣在地上,再用泥土将坛口封住。

抗疫宅家,宅家最吃不腻的一道菜是什么呢(图10)

酱瓜肉丝

和草头盐齑一样,都是崇明农家餐桌上不可或缺的美味冷盘。酱瓜鲜脆可口,肉丝与酱瓜炒在一起,肉丝上也渗入了酱瓜的鲜甜。

抗疫宅家,宅家最吃不腻的一道菜是什么呢(图11)

金瓜丝

是上海崇明岛的特产,当地叫金瓜。金瓜丝,直接拨开就是现成的丝,把瓜打开后直接拔丝,凉拌吃。夏天崇明人最爱吃这道清爽的美食了!

抗疫宅家,宅家最吃不腻的一道菜是什么呢(图12)

崇明甜包瓜

以本土生长的皮薄肉厚、水多味淡、质地细密、嫩而带脆的上等青皮生瓜为原料。从腌制到成熟上市,约需三月时间。甜包瓜可以用来炒肉丝、拌白扁豆等等,是崇明人独特的美食方式。

抗疫宅家,宅家最吃不腻的一道菜是什么呢(图13)

又或许

最吃不腻的是这些美味糕点

软糯甜香,吃一口心情都好了

绿皮馄饨

应季而做,冬天用荠菜、菠菜,春天用马兰头、青菜,把菜榨成汁和在面粉里,轧成皮子。绿皮馄饨看起来透着清新,吃着爽口。

抗疫宅家,宅家最吃不腻的一道菜是什么呢(图14)

崇明糕

又大又厚,香甜软糯,不过必须趁着尚未完全冷却变硬的时候将它切成小块存放。不然,等它变得冰冷坚硬的时候,用尽全力也很难切开。

抗疫宅家,宅家最吃不腻的一道菜是什么呢(图15)

崇明圆子

表皮与闻名皆知的崇明糕一样,用糯米粉制成,具有天然的米香味,吃口糯而稍带嚼劲,馅料包括豆沙、芝麻、红枣、萝卜、荠菜肉、青菜肉、纯鲜肉等。

抗疫宅家,宅家最吃不腻的一道菜是什么呢(图16)

草头烧饼

在崇明属传统的家常点心。春三四月里,草头长得娇嫩,千家万户正好用来做烧饼吃。轻轻咬一口,又软又糯又鲜香,粉香、青香、油香,香味四溢,叫人齿颊生津。特别是烧饼两面已熯成了金黄,入口香脆,那味道如锅巴又远胜锅巴,美不可言。

抗疫宅家,宅家最吃不腻的一道菜是什么呢(图17)

又或者

就好这一口,甜滋滋的老白酒

怎么喝都喝不腻

崇明老白酒

是以糯米为原料,经淋饭后拌药加水精心酿造而成,加上该酒味道甜润,色呈乳白,故又有甜白酒、米酒、水酒之称。

抗疫宅家,宅家最吃不腻的一道菜是什么呢(图18)

那么多的崇明美食

等到疫情结束

一定要找家地道的崇明餐馆

约上好友一起,放肆吃,可好?

也请记得把你宅家最吃不腻的一道菜

本文相关词条概念解析:

宅家

宅男宅女对自己的称呼,彼此间互称“宅知”。①.新时代宅男宅女对自己的称呼。《资暇集·阿茶》:“公郡县主,宫禁呼为宅家子。

草头

草头,别名金花菜、苜蓿,每一根细茎上面,有叶三齿,如倒心形,先端稍圆或凹入上部有锯齿,叶的表面呈浓绿色,茎梗极短,主根长,多分枝。茎通常直立,近无毛,高30—100厘米。复叶有3小叶,小叶倒卵形或倒披针形,长1—2厘米,宽约0.5厘米,顶端圆,中肋稍凸出,上半部叶有锯齿,基部狭楔形;托叶狭披针形,全缘。总状花序腋生,花8—25。荚果螺旋形,无刺,顶端有尖曝咀;在江浙两省生产特多。草头为豆科植物,经常食用草头素可平衡人体的酸碱值。

标签: 崇明 崇明岛 崇明糕 崇明人 草头
  • 网友评论
相关文章:

走街串巷本月排行

走街串巷精选