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每到二月二,今年也推出了半成品

发布时间:2020-02-21 19:52编辑:小狐阅读: 817次 手机阅读

新京报快讯(记者 陈琳)每到“二月二”对京城百姓来说,剃头、吃龙胆是最重要的两件事。受疫情影响,今年各餐饮企业可以经营自制的半成品,护国寺小吃总店推出了“半成品龙胆”方便市民在家也能体验烹制民俗食品的乐趣。另外,同和居、同春园饭店、地安门餐厅、惠丰饺子楼等多家老餐厅也为“二月二”备好了龙鳞、龙须、龙眼、龙耳等“龙菜”

记者在护国寺小吃总店看到,今年推出的龙胆有紫薯、豆沙、黑芝麻等口味,护国寺小吃总店经理王新梅介绍,半成品龙胆有面、馅料,还附带了烹制说明,顾客按照方法,在家就能炸龙胆。

护国寺小吃总店今年推出半成品龙胆,市民在家按说明可以自制民俗食品。受访者供图

龙胆看上去和老北京小吃炸糕类似,但两者从口味到口感还是有区别的。龙胆是黍子面烹制的,需要烫面包馅,而且龙胆是典型的民俗小吃,每年只有“二月二”前后几天才会。

减少聚餐,“食龙头”今年推出小份版

记者走访了解到,受疫情影响,今年不少老“二月二”的食俗有了新变化。百年湘菜名店曲园酒楼的“食龙头”即扒猪脸往年是二月二这天不可缺少的主菜之一,今年曲园酒楼为了方便周边居民订购和品尝,减少聚餐,特别推出了小份版。

曲园酒楼经理马东梅介绍,以前店里的“食龙头”都是整份卖,适合八九个人一起吃,符合过节聚会的需求。今年提倡分餐,减少聚餐,小份的“食龙头”正好适合三四口之家食用。

砂锅居的“龙耳”圆梦饺子,今年也推出了半成品、成品和煎龙耳(饺子)三个版本,满足市民多种需求。

老创新民俗菜,推无接触购买

同和居、同春园饭店、地安门餐厅、惠丰饺子楼等多家老餐厅也备好了龙鳞、龙须、龙眼、龙耳等“龙菜”

同春园饭店创新民俗菜,推出龙眼蟹粉狮子头。受访者供图

地安门餐厅推出了两款“龙鳞”套餐,分别是酱肘子春饼套餐和卤鸡柳春饼套餐;惠丰门丁肉饼店推出了春饼卷肘子套餐;同和居推出了西红柿面、炸酱面、打卤面三种“龙须”面点;惠丰饺子楼的龙耳(饺子)也颇受欢迎,店里介绍,这几天有不少消费者通过外卖渠道购买。

新京报记者 陈琳

本文相关词条概念解析:

龙胆

龙胆,(拉丁学名:GentianascabraBunge),为龙胆科植物。多年生草本,高30-60厘米;根黄白色,绳索状,长20厘米以上。茎直立,粗壮,常带紫褐色,粗糙。叶对生,卵形或卵状披针形,长3-7厘米,宽1-2厘米,有3-5条脉,急尖或渐尖,无柄,边缘及下面主脉粗糙。花簇生茎端或叶腋;苞片披针形,与花萼近等长;花萼钟状,长2.5-3厘米,裂片条状披针形,与萼筒近等长;花冠筒状钟形,蓝紫色,长4-5厘米,裂片卵形,尖,褶三角形,稀二齿裂;雄蕊5,花丝基部有宽翅;花柱短,柱头2裂。蒴果矩圆形,有柄;种子条形,边缘有翅。分布于朝鲜,苏联,日本,及我国黑龙江、吉林、辽宁、浙江等地。生草甸、灌丛或林缘。根入药,能去肝胆火。

标签: 护国寺 龙胆 同春园 曲园酒楼 龙耳
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