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往年这个时候,苏州人的朋友圈早已被青团刷屏

发布时间:2020-02-25 23:43编辑:小狐阅读: 752次 手机阅读

往年这个时候,苏州人的朋友圈早已被青团刷屏(图1)

往年这个时候,苏州人的朋友圈早已被青团刷屏。各家卖青团子的,如雨后春笋般涌现红红火火好不热闹。各种奇葩口味也是神仙打架,仿佛这场青团子battle一定要赢了,在这个春天才更有底气。

但今年一场疫情,让大家只能关在家里“不求烟花三月下苏州,只求烟花三月能下楼”嘴角流下真实的“泪水”

往年这个时候,苏州人的朋友圈早已被青团刷屏(图2)

虽然肉体还无法解除封印,灵魂早在春日的阳光灿烂中放飞。

对于苏州人来说,苏州的春天可以没有太阳,但是有一样东西不能没有,那就是青团。

往年这个时候,苏州人的朋友圈早已被青团刷屏(图3)

早上8点的葑门横街,热气蒸腾,每一个经过的路人都无法抵挡得了这场“绿色”的诱惑。

往年这个时候,苏州人的朋友圈早已被青团刷屏(图4)

在苏州,春季的“时鲜货”很多,青团子却能拔个头筹,成为春天里最受欢迎的一抹绿。

春天第一次吃青团

叫“尝春”

往年这个时候,苏州人的朋友圈早已被青团刷屏(图5)

在江南,不同地区的人们为它起了不同的昵称,比如上海宁波叫青团,苏杭叫青团子,南京团或清明团,绍兴则叫清明粿。在形状上它们也有些大同小异,达成共识的,则是它的制作方式。

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图源网络

清代网红级美食家袁枚在《随园食单》中写到:“捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉。”这种“碧玉”色必须要是艾草熬制而成的浆汁,那种用色素调成的青团,和春天无关。

往年这个时候,苏州人的朋友圈早已被青团刷屏(图7)

每逢初春,“百团大战”就在上海乃至整个包邮区激烈上演。

苏州的青团

请等等我

在苏州品尝春天,莫过于吴侬软语一句,“青团子来哉”

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青团子是用浆麦草或艾草汁做成的绿色糕团,从色彩到口感都有着春天的气息,吃起来糯韧绵软、甜而不腻,清香扑鼻。

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宅在家里的苏州人,表示十分想念这个“绿胖子”往年热闹的横街,少了这抹绿色真的不行。

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传统vs奇葩

馅料包罗万象

来自去年的青团测评,看着解解馋...

豆沙

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传统的豆沙馅永远都不会随着时间的更迭而被遗忘。绵密的豆沙,入口即化,甜而不腻,就像苏州人一样,温柔而细腻。

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周记青团外皮较厚,豆沙甜而不腻有流动性,馅足,让人心动!

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朱阿姨的豆沙青团外皮较薄,豆沙熬的有点过,馅料略微不足。口感普通。

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沈记青团的外皮松软具有粘度。豆沙细滑,还可以吃到豆沙的颗粒,入口有嚼劲。

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除此之前,团长还试吃了朱阿姨的玫瑰豆沙青团。

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玫瑰味很浓,豆沙细滑,好感up~

蛋黄肉松、咸蛋黄

咸蛋黄这两年可谓是异军突起,成为了当之无愧的“网黄”

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沈记的蛋黄肉松青团,原谅团长只吃到了肉松,没吃到蛋黄...

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朱阿姨的咸蛋黄青团,说好的咸蛋黄呢!一点咸味都没吃到,蛋黄的,没有一点咸蛋黄的口感。

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沈记的蛋黄肉松青团6块钱一个,但是个头偏大。朱阿姨的咸蛋黄3元一个,两边的性价比和口感都很一般,不推荐购买。

咸口青团

不爱吃甜口的朋友有福啦,今年三家青团都分别推出了咸口青团。

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周记的萝卜丝青团,团长一口咬下去,实在有些难以下咽...千万不要轻易尝试。

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朱阿姨的梅干菜青团,梅干菜味儿很正,但是有点微苦,想要尝鲜的小可爱要谨慎选择~

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团长要吹爆周记的雪菜肉末青团,请问这是什么人间美味!咸鲜十足,还能清晰的吃到肉沫,赞!!

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以上三种咸口的青团,更推荐沈记的雪菜肉末青团,价格友好,口味友好,买它!

奇葩口味

以上几种青团的味道尚且还算正常,但不按套路出牌的周记推出了一些奇葩口味的青团。

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除了萝卜丝青团,巧克力青团也不太好吃,简直苦到让团长怀疑人生。

苹果香蕉青团意外的很好吃!酸酸甜甜,可以吃到香蕉和苹果的颗粒,解腻满分,推荐尝试!

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如果可以,找个空闲的时间,去葑门横街走一走,把苏州的春天全部吃进嘴里吧~

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从来没想过,有一天会如此想念青团,原来味蕾也有乡愁时刻。

但是还好,冬天总会过去,春天已经悄悄到来。不必担心美味不等人,希望大家早日见面,一起热火朝天吃遍苏州。

END

本文相关词条概念解析:

青团

青团,又叫艾团,是一种用草头汁做成的绿色糕团,蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,所以青团碧青油绿,糯韧绵软,甘甜细腻,清香爽口,从色彩到口感都有着春天的气味,是清明与寒食节时南方民间的一道传统点心。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。用青艾的汁与糯米粉一起调和,将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入,做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。

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