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藏在昆明菜市场里鸡老总,都快打爆了

发布时间:2020-03-25 18:22编辑:小狐阅读: 326次 手机阅读

位于新闻路上的篆新农贸市场,不仅是昆明的一张美食名片,也是一个能在短时间内能把云南美食一网打尽好去处。《舌尖上的中国》的导演陈晓卿曾在一档美食栏目当中安利了昆明的篆新农贸市场,惊叹美食花样之繁多,称赞这是一个有温度感的菜市场。

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喧嚣的叫卖声,讨价还价声,攒动的人流,闹热的,各种美食琳琅满目,这里是昆明最接地气,最有人间烟火味的菜街子。我身边的朋友老少中青,平时买菜就喜欢跑到篆新农贸市场买菜,这里的蔬菜瓜果各类美食食材种类奇多,能满足做各种拿手菜的需求。真的,可以豪不夸张的说,来到这里,你可以“吃”到整个云南最好吃的最特别的美食。

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受新冠影响,昆明市民宅在家里不出门,各商场商圈一片冷清寂静。而关乎民生的农贸市场不可能关闭,按照规定,进出扫码测量体温,走完规范流程之后,买菜的人流量大不如前。如今随着疫情已经逐步稳定,连续20多日无新增,篆新农贸市场,又逐步恢复了往日的。

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还记得之前农贸市场里那家非常火的多味咂嘴鸡吗?对,就是那家卖了15年鸡、日卖两吨鸡的小摊子。因受疫情影响,超火的咂嘴鸡不得不停业,一停就停了55天。这55天,可每天都有老顾客询问啥时候开门,问的人越来越多,都快打爆了。

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她家的鸡为什么这么火这么受欢迎?刚出锅的鸡肉鲜香四溢,闻着都会流口水,色泽金黄,十分诱人。她家的鸡是自养鸡,从事餐饮26年的鸡老板娘对食材要求非常的苛刻,不加任何剂。

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如何搭配熬制食材,控制时间与火候,这都是独门秘籍。鸡汤浓郁爽口,现在买鸡送鸡汤。实在太诱人了,吃完忍不住砸砸嘴。

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最重要的蘸水配料,昭通鲁甸的青花椒不是一般的鲜麻,贵州的小辣椒也不是一般的辣爽,在这里10多种配料可以组合出八种的口味,干椒、藤椒、剁椒、柠檬、豆豉、青椒、山椒、红油等,还能根据不同人的要求重新组合搭配。

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切好的鸡块夹一块,蘸一下蘸水。好吃到咂咂嘴都不够,得连着嘴皮一起咂。鸡肉细嫩鲜香,蘸水挑动着舌尖的每一个细胞。难怪这么多人吃了还想吃。吃完鸡肉再喝口鸡汤,瞬间感觉神仙不如我。

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还有又粗又壮的卤肥肠,你确定不来一根吗?

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每天大量的人排队,店里10多个服务员才能招呼过来。切鸡的就得三四个人。鸡老板娘亲自上阵打蘸水。

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鸡老板对跟着员工特别的好,有一个员工跟了她6年,特别能干,鸡老板娘就买了一套房子送给她。凡是亲力亲为,对员工又好,如今这个小店有20多个员工跟着她,全国各地都开起来店,光唐山一个地方就有三家店,还进了超市。

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每天这么多人来买她家的鸡,附近70老人的问候语都变成了:今天你又来她家买鸡了吗?

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本文相关词条概念解析:

菜市场

菜市场是专门销售蔬菜瓜果、肉类、调味品等农产品尤其是蔬菜的固定场所。

标签: 昆明 农贸市场 蘸水 咂嘴鸡 美食
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