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煲仔饭,掌握这几个要点,终于成功做出了地道的煲仔饭

发布时间:2020-03-28 20:22编辑:小狐阅读: 922次 手机阅读

做煲仔饭是一个急需耐心的工作。

使用工具

砂锅、碳炉

步骤

泰米浸泡30分钟,东北米浸泡40分钟,香肠腊肉土豆切好,备用。

煲仔饭,掌握这几个要点,终于成功做出了地道的煲仔饭(图1)

煲仔饭,掌握这几个要点,终于成功做出了地道的煲仔饭(图2)

煲仔饭,掌握这几个要点,终于成功做出了地道的煲仔饭(图3)

煲仔饭,掌握这几个要点,终于成功做出了地道的煲仔饭(图4)

煲仔饭,掌握这几个要点,终于成功做出了地道的煲仔饭(图5)

之后,锅底抹一层猪油,放入米.土豆和水,水刚磨过土豆和水就好,之后水气差不多干了,用筷子搓孔。之后水气差不多干了,用筷子搓孔,再放入香肠.腊肉,小火煮2分钟。

煲仔饭,掌握这几个要点,终于成功做出了地道的煲仔饭(图6)

煲仔饭,掌握这几个要点,终于成功做出了地道的煲仔饭(图7)

煲仔饭,掌握这几个要点,终于成功做出了地道的煲仔饭(图8)

煲仔饭,掌握这几个要点,终于成功做出了地道的煲仔饭(图9)

最后调料是关键,2小勺酱油,1勺蚝油,1小勺糖,1点点味精和1勺芝麻油,1勺花生油,最后沿着边倒入,最后放到炭火上闷10分钟,终于成功做出了地道的煲仔饭!

煲仔饭,掌握这几个要点,终于成功做出了地道的煲仔饭(图10)

煲仔饭,掌握这几个要点,终于成功做出了地道的煲仔饭(图11)

煲仔饭,掌握这几个要点,终于成功做出了地道的煲仔饭(图12)

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本文相关词条概念解析:

煲仔饭

煲仔饭是广东、广西的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

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