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但这家宏大福手推馄饨店,到了晚上味道就变了

发布时间:2020-06-30 10:58编辑:小狐阅读: 867次 手机阅读

6月的无锡

淅淅沥沥的雨一直下个不停

气象专家说,今年的梅雨来的比往常 更早一些

但这家“宏大福手推馄饨”店

我还是第一次来

......

来之前,对于这家店我是略有所闻,说是上过《舌尖》翻了一下大众点评,满满的四颗星。

说好吃的人占大多数,但也有几个出来“发声”说:“哎!他们家的没以前好吃了!”“上了《舌尖》也就那样吧,没有传的那么神乎其神。”

那小编就来看看这一家店!

但这家宏大福手推馄饨店,到了晚上味道就变了(图1)

开了有十年辰光

但这家宏大福手推馄饨店,到了晚上味道就变了(图2)

这家店位于朝阳菜场内,看了一下锡康码就进去了。往里走个约三四步,头往左看就看到了这家店的招牌。

但这家宏大福手推馄饨店,到了晚上味道就变了(图3)

淋着雨,掂着脚尖走进了位于杀鱼摊里面的店面。掂过水塘的时候,空气中时不时的飘着股带着潮湿的鱼腥味从鼻子里窜进去。

“哎!这个地方开的不行。”我的心里暗暗嘀咕着。

但这家宏大福手推馄饨店,到了晚上味道就变了(图4)

进了门,看着收银台上的价目要了1.5两的鲜肉馄饨总共13.5元。门口上方的横幅依稀可见,上面印着《舌尖上的中国》六个大字。

从寥寥可数的几个字中,可见当年的火爆程度!

但这家宏大福手推馄饨店,到了晚上味道就变了(图5)

老板是一位50多岁的男人,个子高挑。见我们是来探店的,就主动和我们攀谈起来。从他口中得知,这家店开了有十年。

原先店面只有一间,每天忙的不得了,于是乎在隔壁又打了一间,空间倒也宽敞了许多。

但这家宏大福手推馄饨店,到了晚上味道就变了(图6)

从上海火到香港

但这家宏大福手推馄饨店,到了晚上味道就变了(图7)

之前曾有上海东方卫视来采访过,老板觉得上海人不会来无锡就为了吃一碗馄饨而舟车劳顿,然而晚上黄金档播出后,在沪上风靡一时,收视率飙升。

从那之后的每周五都有上海老阿姨跑来这里吃馄饨,顺便来菜场买菜回沪—因为菜价便宜!

但这家宏大福手推馄饨店,到了晚上味道就变了(图8)

馄饨上桌后,我凑上去闻了闻。香倒是蛮香的,我拿起勺子,舀上一个顺势往嘴里送,一个字—油!

但这家宏大福手推馄饨店,到了晚上味道就变了(图9)

谁知,多日之后老板收到来自香港的包裹,打开来看原是自己的店被写进了《文汇报》里。

我听着这些故事,笑着埋头吃了起来!

为什么不好吃了

但这家宏大福手推馄饨店,到了晚上味道就变了(图10)

坐在空旷的店里,门外的鱼腥味夹杂着地面潮湿的怪味一阵阵的飘进来。看着碗里的馄饨,要说食欲那是没多少的!

吃进嘴里的馄饨皮也愈发变酸了,面皮原本的韧劲也变坨了。三五只吃进去,只觉得嘴里是又酸又粘。

但这家宏大福手推馄饨店,到了晚上味道就变了(图11)

我放下勺子,问了问坐在我身旁的老板说:“有些人说,你家的馄饨没以前好吃了,这个是怎么回事?”

说罢!老板就扯了下口罩往我身旁靠了靠:“其实呢,因为这个本来就是手工馄饨,现做现吃的。但现在疫情,人没以前多了,所以每天要根据人流来备货,加上菜场原先有活杀家禽,所以有些人来吃也担心的。”

但这家宏大福手推馄饨店,到了晚上味道就变了(图12)

我微微点了点头。“所以早上就要把面团揉好放冰箱里,有人来就拿出来揉。但面粉呢放的久里面的酵母就会发酸,有人来吃,立刻揉那也不现实。以前九个人在里面包馄饨都来不及,现在两个人都闲!到了晚上味道就变了。”

我听完,舀了一勺汤问起了老板:“这个汤,是用什么做的?”“这个汤是用鸡汤加大骨汤熬出来的,每天早上煮出来的时候最好,这个点的汤也是没早上的汤好。”老板意味深长的说道。

但这家宏大福手推馄饨店,到了晚上味道就变了(图13)

我和老板一来一回的说了有15分钟。

他说,手推馄饨就要现吃!来吃的人大多是老头老太,现在物价涨了自己要养员工,价格比之前涨了一块,那些年纪大的老不怎么高兴来吃了。

因为疫情家里的子不怎么想让他们出来吃。每每说到这些老板的眼神中既有无奈又藏着些淡淡的希望!

但这家宏大福手推馄饨店,到了晚上味道就变了(图14)

聊完这些,我也该起身了,碗里还有一点剩下,说实话也不好吃了。

和老板打完招呼,撑着伞,掂起脚尖匆匆离开了菜场!

但这家宏大福手推馄饨店,到了晚上味道就变了(图15)

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记在后面—

本文相关词条概念解析:

馄饨

馄饨是中国的传统食品,源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到:“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。起初是用于祭祀,直到宋代,每逢冬至节,市镇店肆停业,各家包馄饨祭祖,祭毕全家长幼分食祭品馄饨。馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的,深受食客好评的馄饨,著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手,其品种多种,皮薄馅嫩,味美汤鲜;重庆市的过桥抄手,包捏讲究,调料多种,蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨,馅料讲究,薄皮包馅,味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲曲,羊肉为馅,皮薄馅嫩,汤清味鲜等等。

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