当前位置:首页 >  走街串巷 >  比小时候爱吃的绿豆冰棒还好吃,香软绵密,入口即化,夏天燥热易上火

比小时候爱吃的绿豆冰棒还好吃,香软绵密,入口即化,夏天燥热易上火

发布时间:2020-08-01 08:38编辑:小狐阅读: 786次 手机阅读

近几天气温持续升高,滚烫的热浪更是直接宣告着暑天的到来, 又到了绿豆登场的时候。

小时候,每年一到暑天,大人都要开始煮绿豆汤,年年如此,就像是一种约定成俗的家庭习惯。

比小时候爱吃的绿豆冰棒还好吃,香软绵密,入口即化,夏天燥热易上火(图1)

还会自己做或是买上一些绿豆糕,分给家里人,老一辈的人常常念叨着:吃了绿豆糕,头上不长包。

比小时候爱吃的绿豆冰棒还好吃,香软绵密,入口即化,夏天燥热易上火(图2)

绿豆糕按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口松散,也无油润感。

南方则为苏氏,制作时需添放油脂,口感松软、细腻,清香绵软不粘牙。

比小时候爱吃的绿豆冰棒还好吃,香软绵密,入口即化,夏天燥热易上火(图3)

即使在西方糕点盛行的当下, 绿豆糕这种传统糕点仍然在人们的心中占据一定地位,受到很多人的喜爱。

小编今天推荐跟传统绿豆糕又有点不一样,它叫:绿豆冰糕。

比小时候爱吃的绿豆冰棒还好吃,香软绵密,入口即化,夏天燥热易上火(图4)

采用进口安佳黄油代替传统猪油,香甜又不油腻,吃之前可以先在冰箱冷藏几小时。

这时的口感少了些许油腻,多了几分清凉,比小时候爱吃的绿豆冰棒还好吃。

比小时候爱吃的绿豆冰棒还好吃,香软绵密,入口即化,夏天燥热易上火(图5)

网红美食·绿豆冰糕

夏日解暑佳品,入口即化

好的绿豆糕一定是不干、不腻、不噎喉咙,这款绿豆冰糕就是这样。

入口沙软细腻,香甜软糯,几乎不用力,舌尖轻轻一抿就化掉了,没牙的老人、小孩也能吃。

比小时候爱吃的绿豆冰棒还好吃,香软绵密,入口即化,夏天燥热易上火(图6)

除了传统的 原味和红豆沙口味,还有当下年轻人喜欢的蔓越莓口味,不仅颜值高,口感更好。

比小时候爱吃的绿豆冰棒还好吃,香软绵密,入口即化,夏天燥热易上火(图7)

能够满足大家不同的口味需求,但无论哪款,都很有作为绿豆糕的自觉:豆沙绵软,蔓越莓香甜,只会增加风味,不会盖过绿豆本身的清香。

比小时候爱吃的绿豆冰棒还好吃,香软绵密,入口即化,夏天燥热易上火(图8)

吃了两块,嘴巴里还有绿豆的清香,配上一口茶,两种清香在口鼻中盈盈环绕,让人不禁静下心来。

比小时候爱吃的绿豆冰棒还好吃,香软绵密,入口即化,夏天燥热易上火(图9)

绿豆糕不仅好吃,还有清热的效果。

夏季天气燥热,加上饮食辛辣,很容易上火长痘,吃绿豆冰糕能够很好的缓解,记得冷藏后口感更好哦。

比小时候爱吃的绿豆冰棒还好吃,香软绵密,入口即化,夏天燥热易上火(图10)

清代《调鼎集》是这样描述绿豆糕的:“绿豆糕,将豆煮烂微捣,和糯米粉、洋糖蒸糕”

比小时候爱吃的绿豆冰棒还好吃,香软绵密,入口即化,夏天燥热易上火(图11)

网红美食·绿豆冰糕

夏日解暑佳品,入口即化

绿豆糕需要经过 浸泡、清洗、焖煮、炒制、研磨、脱模等七大步骤,并不复杂但需要很大的耐心。

精心挑选出圆润饱满有光泽的绿豆,清洗后放在水中浸泡上24个小时,这一步骤是为了方便脱皮和筛选出“铁豆子”

比小时候爱吃的绿豆冰棒还好吃,香软绵密,入口即化,夏天燥热易上火(图12)

期间换上几次水,泡好的绿豆轻轻一搓皮就掉了,露出里面黄色的豆仁。

去了皮的绿豆做出来的绿豆糕口感更为细腻,吃起来几乎没有任何的杂质感。

比小时候爱吃的绿豆冰棒还好吃,香软绵密,入口即化,夏天燥热易上火(图13)

下一步就需要做成豆沙了。

脱了皮的绿豆放在大型锅内中火炒制,边炒制边搅拌,让绿豆受热更均匀,出沙更细腻。

比小时候爱吃的绿豆冰棒还好吃,香软绵密,入口即化,夏天燥热易上火(图14)

加入进口的安佳黄油,让绿豆沙质地细腻,奶香浓郁。

比小时候爱吃的绿豆冰棒还好吃,香软绵密,入口即化,夏天燥热易上火(图15)

糖在绿豆糕中起着重要的作用,我们也格外的慎重。

选用海藻糖甜度不高,口感相对温和,只起到调节甜度的作用,不会甜到发腻,也不会抢了绿豆本身的清甜。

用海藻糖代替传统白砂糖,绝对是一个明智之举。

比小时候爱吃的绿豆冰棒还好吃,香软绵密,入口即化,夏天燥热易上火(图16)

原味

绿豆沙软细腻,入口即化

带有淡淡的清香

配茶也是一绝

比小时候爱吃的绿豆冰棒还好吃,香软绵密,入口即化,夏天燥热易上火(图17)

红豆沙口味

红豆沙是甜点中很受欢迎的口味之一

绵软的绿豆遇上香甜的红豆沙

香甜不腻,恰到好处

比小时候爱吃的绿豆冰棒还好吃,香软绵密,入口即化,夏天燥热易上火(图18)

蔓越莓口味~

蔓越莓和绿豆的搭配

不仅颜值高

口感更好

一起绽放出颇有层次的香甜

比小时候爱吃的绿豆冰棒还好吃,香软绵密,入口即化,夏天燥热易上火(图19)

小编在网上找了好几款 绿豆糕,发现价格都不便宜,一袋120g的都要20块钱。

比小时候爱吃的绿豆冰棒还好吃,香软绵密,入口即化,夏天燥热易上火(图20)

小编推荐的这款绿豆冰糕 39.9元/2盒(180g/盒)买4盒立省10元,买5盒再送1盒,相比之下还是挺划算了。

夏天燥热易上火,绿豆糕要多吃,往年都是父母买给我们,今年也买上几盒让父母尝尝吧!

网红美食·绿豆冰糕

夏日解暑佳品,入口即化

本文相关词条概念解析:

绿豆

绿豆(Vignaradiata(Linn.)Wilczek.),属于豆科。别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色,黄色的,这种品质很稀少,目前只在江西鄱阳看到,外表黄色,豆皮比绿色更薄,营养更佳!

标签: 绿豆糕 绿豆 冰糕 红豆沙 蔓越莓
  • 网友评论
相关文章:

走街串巷本月排行

走街串巷精选