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古风烧烤店竟卖起,土火锅,一锅补到位

发布时间:2020-10-19 21:24编辑:小狐阅读: 616次 手机阅读

古风烧烤店竟卖起,土火锅,一锅补到位(图1)

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为你呈现的848种味道

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大明朝烧烤作为襄阳古风主题烧烤的先驱,也曾在风华路烧烤一条街上创下排队到凌晨的传奇。

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店刚开业,无数食客就被古风环境和身临其境的沉浸式体验吸引,烧烤也是名不虚传的一把好手。

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每到应季也会推出不止烧烤的美味菜品,罐罐菜、打边炉、木桶鱼...

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如果来大明朝只知道吃烧烤,可别怪我没提醒你错过了秋天的第一锅神仙菜品!

古风烧烤店竟卖起,土火锅,一锅补到位(图10)

秋冬时节,食欲在低温中急速增长,热腾腾的土锅在炭火上炖煮发出咕嘟咕嘟的声音,就是最能治愈寒冷的良药。

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产自宜宾的土锅,加以9层真材实料,3小时细熬慢炖,才有这一锅什锦鲜香。

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◆9层真材实料◆

萝卜、竹笋片、木耳、黄花菜、熏肉、鱼糕、炸圆子、炸酥肉、嫩鸡,层层叠加,满满一锅分量十足。

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圆子和酥肉都是店里新鲜现炸,浓浓的家常味,煮开后香气直往鼻子里钻,过年的感觉一下就出来了。

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◆高汤细熬慢煮◆

9种食材依次铺好后兑入吊出的奶白色高汤,炭火放入土锅细火炖煮。

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食材沐浴汤汁,在炭火炖煮下将汤汁的营养香气全部吸收,油脂也被熬煮出来,奶白的高汤一会就浮黄的诱人色泽。

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看着锅中渐渐升起的白色烟气,锅内熬煮的咕嘟声响不停,就知道马上可以开动啦!

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揭开盖就是清淡鲜香的满满一锅,熏肉的烟熏味、鱼糕的鲜味...都馋的人直流口水。

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◆秘制现炒酱料◆

别看高汤煮出的食物清淡,配上店里秘制的酱料可就不一般了。醋加辣椒是一碟,还有一碟师傅现炒的豆瓣酱。

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现炒的豆瓣将呈枣红色,加上小葱花生碎,酱香十足咸辣适口,再清淡的食物在味碟里滚一遭也变得津津有味。

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滑嫩的鱼糕本就鲜香无比,果冻般柔软的口感让人一口接一口,蘸着豆瓣酱更添了一分滋味。

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还有炸圆子炸酥肉,经过高温慢煮,酥脆的表皮也变的绵软。蘸一下酱料鲜香中带着开胃的咸辣,咀嚼时瓷实的肉质让人欲罢不能。

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烟熏味十足的熏肉和嫩鸡仔也都是绝佳好味,换上酸辣的味碟,蘸吃着也别有一番风味。

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垫在最底层的蔬菜可不要忘记,木耳、黄花菜、笋片都是生脆的口感,后佐味最好不过了。

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一锅吃完后别着急擦嘴,如果人多只有七八分饱,还有其他配菜可以添加,丝毫不用担心不够吃。

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鲜香的什锦土锅寒天养胃固然是好,但是也绝没忘了嗜辣星人的最爱,香辣的牛蹄土火锅等着你。

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牛蹄提前高压锅压3-4小时,弹韧的蹄筋被压的软烂,浇上红油浓烈勾人,随便挑一块都是筋肉相连的上品。

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土锅有个特点,上桌加炭开煮,香辣的红汤越煮越带劲,牛蹄筋长时间炖煮后入味深邃,辣的一口就上头。

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软糯Q弹的抿一抿肉就要化开,筋的部分还紧实有韧劲,轻轻一撕就粘连着断开。丰富的胶原蛋白看的见,一锅补到位!

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藏在锅底的萝卜也从什锦锅跑来洗了个红汤澡,水嫩嫩的,变得辣中带甜有滋有味。

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一锅白汤鲜香的什锦土火锅,一锅红汤辣的让人发汗的牛蹄土火锅,都是这秋冬寒天,不可多得的养身驱寒神器。

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可别再说大明朝只能吃烧烤了,快约上朋友来一锅暖身的土火锅吧,可以搭配烧烤,既有夏日撸串的豪爽又有秋日火锅的温存。

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■ 门店信息 ■

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大明朝烧烤(华丰路店)

*营业时间:-

大明朝土菜馆(鼓楼店)

*营业时间:- -

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出品:襄阳食记网络科技有限公司

本文相关词条概念解析:

烧烤店

《烧烤店》是一款IOS平台的应用。

火锅

火锅(HotPot),古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。到清代,火锅不仅在民间流行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,用料是山鸡等野味。火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

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