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冲泡一杯属于自己的咖啡,兴隆人的一天

发布时间:2020-10-20 22:15编辑:小狐阅读: 493次 手机阅读

冲泡一杯属于自己的咖啡,兴隆人的一天(图1)

咖啡搭配糕点。凌楠 摄

在中国,自古就有喝茶的传统

而在海南万宁的兴隆小镇

当地人却对咖啡有着独特的情感

爱喝咖啡是大多数兴隆人的习惯

冲泡一杯属于自己的咖啡,兴隆人的一天(图2)

在常住人口仅3万多人的兴隆

拥有200余家咖啡馆

冲泡一杯属于自己的咖啡,兴隆人的一天(图3)

为什么在海南的这个地方

人们如此热衷于喝咖啡

你是不是觉得奇怪呢

冲泡一杯属于自己的咖啡,兴隆人的一天(图4)

兴隆咖啡有着悠久历史

是中国最早的咖啡品牌之一

早在上世纪50年代

东南亚归侨将咖啡种植技术、制作冲泡技术

以及喝咖啡的传统,带到兴隆

并逐步影响了当地民众

海南兴隆地区比较适合种植咖啡

是海南的一个咖啡主产区之一

种植出来的咖啡

口感 品质都特别好

冲泡一杯属于自己的咖啡,兴隆人的一天(图5)

兴隆有哪些出名的咖啡馆呢

近日小嗨走访了 “归侨老故事”咖啡馆

以及隆苑咖啡庄园

了解兴隆咖啡发展的部分现状

冲泡一杯属于自己的咖啡,兴隆人的一天(图6)

吴海民介绍冲泡技艺。凌楠 摄

据“归侨老故事”咖啡馆老板吴海民介绍

兴隆人的一天

从一杯咖啡开始

从一杯咖啡结束

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吴海民冲泡技艺咖啡。凌楠 摄

吴海民是马来西亚归侨的后代

他的爷爷上世纪20年代

曾在马来西亚开咖啡店

回国后,在兴隆热带植物园负责咖啡园

他小时候就常跟着爷爷品尝咖啡

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葡萄干、青苹果等风味的咖啡豆。凌楠 摄

他介绍,传统兴隆咖啡在炒制过程中

加入牛油和白糖,口感香浓、醇厚

但已有些不适应现代人的生活习惯

他的咖啡豆处理技术则有所改良

冲泡一杯属于自己的咖啡,兴隆人的一天(图9)

吴海民说,为了保留咖啡特有的风味

如今他的咖啡豆仍采用自然晾晒法

经过十多年对生豆处理的摸索

已经有一套符合海南天气的特殊处理法

处理出来的豆子,不但品质好

还有特殊的风味,都能随着天气、环境变化

在他的咖啡馆,小嗨看见各种风味的咖啡豆

有麦香、浓香、葡萄干、青苹果等等

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小嗨品尝过吴海民手冲的咖啡

刷新了以往对于咖啡的认识

香味醇厚,苦味甚少

冲泡过程中,他介绍不同手法、水温

对于咖啡的味道,有着不一样的影响

冲泡一杯属于自己的咖啡

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冰滴咖啡。凌楠 摄

吴海民认为,兴隆咖啡不能固步自封

把国外好的先进理念 加工工艺 学习回来

才能缩短和国外咖啡的差距

才能把海南兴隆咖啡做得更好

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虹吸法煮咖啡。凌楠 摄

游客们来到兴隆

不仅能在街头巷尾的咖啡馆品尝咖啡

还可以到咖啡庄园体验DIY咖啡

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游客在DIY咖啡。凌楠 摄

兴隆隆苑咖啡庄园

是《12道锋味》节目的取景地之一

来到隆苑咖啡庄园

可以看到咖啡从一颗种子

变成一杯咖啡的整个过程

冲泡一杯属于自己的咖啡,兴隆人的一天(图14)

兴隆隆苑咖啡庄园负责人介绍

在庄园,除了欣赏优美环境

感受侨乡文化沉淀

看到咖啡种植的过程 加工的方法

现场还可以品尝纯正的兴隆咖啡

甚至动手制作一杯属于自己的咖啡

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客人在DIY咖啡。凌楠 摄

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客人在拍摄自己DIY的咖啡。凌楠 摄

打磨、过滤、搅拌…

体验整个咖啡制作过程

享受着香醇的咖啡气息

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庄园内有咖啡屋、体验室和餐厅等

游客看得到、摸得到、喝得着、带得走

也都是值得品尝的美食

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食客在南洋风味餐馆品尝美食。凌楠 摄

说到美食,如果去万宁旅游

兴隆”南洋风味“的餐馆不容错过

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各种样式的南洋风味小吃

美味又实惠

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搭配一杯咖啡

是美味的一顿下午茶

冲泡一杯属于自己的咖啡,兴隆人的一天(图23)

有时候所谓的人生滋味

也就在这杯看似普通的咖啡里

你品尝过正宗地道的

兴隆咖啡吗?

你觉得味道怎样?

本文相关词条概念解析:

咖啡

咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆制作的饮料,通常为热饮,但也有作为冷饮的冰咖啡。咖啡是人类社会流行范围最为广泛的饮料之一。“咖啡”(Coffee)一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(kaffa)的小镇,在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料植物。咖啡树是属茜草科常绿小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁,再用适当的方法烘焙而成。

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