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陈木姜泼辣鱼,重庆第①家木姜鱼店,吃鱼有讲究

发布时间:2020-11-26 21:25编辑:小狐阅读: 398次 手机阅读

陈木姜泼辣鱼,重庆第①家木姜鱼店,吃鱼有讲究(图1)

陈木姜泼辣鱼,重庆第①家木姜鱼店,吃鱼有讲究(图2)

陈木姜泼辣鱼,重庆第①家木姜鱼店,吃鱼有讲究(图3)

陈木姜泼辣鱼,重庆第①家木姜鱼店,吃鱼有讲究(图4)

作为木姜鱼的首创者,陈师傅凭借30多年的做鱼手艺,以及对木姜子的独特理解,与小陈共同开创了重庆第①家木姜鱼店!

在陈木姜泼辣鱼,木姜子与土鲫鱼被组成了神仙cp,两者一经结合就开始散发该死的魅力,没有一个人能逃出木姜鱼的诱惑!

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一出道就成为了重庆人的吃鱼首选,每天排队的人流就没有断过,江北人天天都争着去吃,高到离谱!

现在还放出超划算的双人餐,吃货们都已经抢疯了,霸王餐福利见文末~

陈木姜泼辣鱼,重庆第①家木姜鱼店,吃鱼有讲究(图5)

陈木姜泼辣鱼,重庆第①家木姜鱼店,吃鱼有讲究(图6)

“活鱼现称现杀”

陈木姜家的鱼都是水产基地来的优质鱼摆摆,上一秒还在池子里活蹦乱跳,下一秒就已经上桌和木姜子如胶似漆了。

每一条鱼摆摆都是食客看着现称现杀的,陈师傅熟练地把鱼鳞刮干净,再掏出内脏,把里面的黑膜清理得净净。

陈木姜泼辣鱼,重庆第①家木姜鱼店,吃鱼有讲究(图7)

陈木姜泼辣鱼,重庆第①家木姜鱼店,吃鱼有讲究(图8)

陈木姜泼辣鱼,重庆第①家木姜鱼店,吃鱼有讲究(图9)

杀完直接下锅开煮,有些刚下热锅的土鲫鱼甚至都还在做最后的挣扎,新鲜度max!

“配料现炒味更香”

陈木姜家的锅底配料都是当天现炒的,加入了木姜子、泡椒、花椒、大蒜等十几种秘制配料,路过的人闻着香味就想往店里钻!

鲫鱼在锅底里“咕噜咕噜”翻滚着,浓郁的麻辣醇香味直往鼻子里飘,兔子都忍不住要吸一吸嘴角的口水了!

“从山上来的天然木姜子”

木姜子也叫山胡椒,是从山上采摘回来的,也是这锅泼辣鱼的灵魂所在,能将鱼肉的鲜味和锅底的麻辣味完全激发出来!

“吃鱼有讲究”

不码料也不提前用油煎,处理好的鲫鱼被直接放入锅内,从宰杀到上桌不超过20分钟,充分保证了鱼肉的最佳口感。

吃陈木姜家的木姜鱼是有讲究的,煮好后先别急着吃,要先细闻一下夹杂着木姜子味的鱼香。

土生土长的土鲫鱼没有腥味,反而带着点刚从水库打捞上来时的那种鲜味,丝丝入鼻。

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再品鱼肉,鲫鱼被煮得鲜嫩满分,没有点功力都dia不起来,一不注意鱼肉就会从筷子间溜走。

掌握好力度,以迅雷不及掩耳之势把整只鱼摆摆捻起来,每只都形态健美肉质饱满,超有诱惑力!

从锅底中羞涩出浴的鲫鱼吸饱了汤汁,浑身都挂着红油让人舍不得挪开眼,鲜麻味在空气中放肆萦绕泼辣感都要溢出屏幕了

用筷子轻轻一拨,鱼肉就很爽快地从鱼身上脱离下来,雪白鲜嫩,勾得人心痒痒,只顾着不停分泌唾液。

放入嘴里一抿就化了,整个口腔都溢满鱼的鲜美和木姜特有的香味,两者疯狂缠绕后完美融合,让人欲拒还迎。

再细尝一口,木姜子的清香恰到好处,没有盖过鱼肉的鲜美,口感层次丰富,越吃越得劲儿。

陈木姜泼辣鱼,重庆第①家木姜鱼店,吃鱼有讲究(图10)

除了木姜泼辣鱼自带配菜黑豆腐、丝瓜、藕片、魔芋、芹菜外,他家另外还有超多神仙配菜,都跃跃欲试想要被翻牌!

◐ 黑豆腐 ◑

被切成小块的黑豆腐每一个细孔都浸入了汤汁,超级入味,牙齿一压下去还会飙汁,满足感biubiu往上升!

虽然被红油完全覆盖,但细嚼两口还是能在唇齿间品出黑豆香弹滑爽嫩到飞起!

◐ 私家肥肠 ◑

提前卤煮好的肥肠带着点卤香,吃起来糯叽叽的很耙和,一点也不油腻,吃了一个还想第二个。

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◐ 农家水滑肉 ◑

陈木姜家的滑肉吃起来就像外婆家做的滑肉一样,嚼起来嫩滑又劲道,滑得连筷子都夹不住!

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◐ 红油耳片 ◑

红油耳片的油辣子和猪耳朵是分开的,兼顾了吃辣星人和不吃辣星人的口味。

切得不厚不薄的耳片在秘制油辣子里翻滚一圈,脆爽与香辣的口感疯狂碰撞,爽到停不下嘴。

◐ 香菜牛肉 ◑

他家的香菜牛肉巨有嚼头,每一口都能明显感受的牙齿与牛肉之间互不示弱的相互拉扯,贼过瘾。

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陈木姜泼辣鱼,重庆第①家木姜鱼店,吃鱼有讲究(图11)

陈木姜泼辣鱼有两层楼,空间宽敞又舒适,黄绿红色系的装修明亮大气,不管是朋友聚餐还是家庭聚会都超合适!

店里墙上的各种言子以及鱼的味道都能看出小陈和老陈对做鱼的用心,怪不得来吃鱼的人都要把店门口挤爆了,想吃就早点来排队吧!

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// 陈木姜泼辣鱼 //

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